Një marinadë e suksesshme për skarë pule jo vetëm që i jep mishit shijen e dëshiruar dhe e bën mishin e shpendëve më të butë. Përzierja e përzgjedhur me saktësi të saktë do të shkathtësojë gabimet dhe do të theksojë meritat e produktit origjinal dhe do ta bëjë vaktin e ardhshëm të shijshëm dhe të paharrueshëm.
Si të marinoni një pulë për një skarë?
Picking marinadën e dëshiruar për skarë pule, sekretet e shijes së trajtimit tuaj të preferuar mund të kuptohet duke studiuar teknologjinë e aplikimit të një përzierje me aromë dhe trajtimit aktual termik të një zogu.
- Para marinimit të një karkalec të tërë të zogut ose një pjese të tij është shpëlarë, të thara me kujdes nga mbetjet e lagështisë.
- Përzierja e përgatitur e marinadës është shërbyer nga pjesë të një zogu ose një karkalec të tërë nga të gjitha anët.
- Çdo erëza për skarë pule maksimizon shijen dhe aromën e saj kur ndërvepron me vajin e perimeve, i cili preferohet të përdoret në çdo recetë.
- Marinojini një zog në një enë ose qese jo metalike, duke e vendosur atë në raftin e frigoriferit për 4-24 orë.
Marinata për skarë pule si në dyqan
Sipas recetës më poshtë, ju mund të bëni një marinadë klasike për pulën e pjekur në skarë, shpesh të përdorur nga departamentet e specializuara të supermarketeve ose degët e tjera që shesin shijime. Fillimisht, trupi i trupit është ngjyhet në shëllirë të pastër, dhe pastaj për disa orë rubbed me një përzierje të seasonings.
përbërësit:
- ujë të zier - 1 l;
- kripë - 50-70 g;
- Hudhra të thata - 2 tsp.
- paprika e tokës dhe piper i zi - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh te rafinuar - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Në ujë të nxehtë të zier, shpërndajë kripën, lejoni që zgjidhja të freskohet dhe të zhytet trupat e pulave në të për 8-10 orë.
- Ekstraktoni zogun nga shëllirë, thatë, fshij atë jashtë dhe brenda me një përzierje të vajit vegjetal me piper, piper dhe hudhër.
- Pas pak orësh mund të filloni pjekjen e zogjve në skarë.
Shëllirë për pulë të pjekur në skarë
Zgjidhja laike Laconic për pulë të pjekur në skarë, si në recetën e mëparshme, mund të bëhen më të rafinuara dhe origjinale, duke shtuar sheqer dhe erëza të ndryshme në ujë së bashku me kripën, falë të cilave meze do të bëhen me aromë, aromatike, jeshile dhe rozë. Pas marinimit, ju do të keni vetëm të naftës së thatë të trupit me vaj dhe piqni në skarë.
përbërësit:
- ujë të zier - 1 l;
- kripë - 50-70 g;
- sheqer - 30-50 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- trumzë, urtë - për 1 lugë çaji;
- lë gji - 2 copë.
- bizele piper - 5-7 copa;
- vaj perimesh te rafinuar - 3 tbsp. lugë.
preparat
- Për të bërë një marinadë të lëngshme për një skarë pule, derdh ujë në enë, shtoni kripë, sheqer dhe të ngrohtë, nxitje deri në valë.
- Ata vënë hudhër të copëtuar, të gjitha erëza vlojnë për 5 minuta, të ftohtë.
- Mishi i përgatitur i pulës vendoset në një shëllirë të ftohur, të lënë në frigorifer për 10 orë ose më shumë për t'u ngjyhet.
Si të marinoni një pulë të pjekur në skarë në furrë?
Marinata për skarë pule në furrë mund të jetë po aq e thjeshtë sa është, duke përfshirë një përzierje speca me vaj vegjetal dhe bimë, si dhe një shumëkomponent, të përgatitur nga përbërësit për zbutjen e mishit me shtimin e erërave, erëzave dhe të gjitha llojet e aromatizueseve. Tjetra është një version i balancuar i përzierjes me erëza, duke i dhënë rezultatit një rezultat të shkëlqyeshëm.
përbërësit:
- kripë - 50-70 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- Basil dhe borzilok - nga çikë;
- kerri - 2 tsp.
- një përzierje e speca - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 50 ml.
preparat
- Në një tas, derdh në kripë, shtrydh dhëmbët hudhër peeled, derdh në gjalpë dhe lëng limoni, vë të gjitha erëza dhe erëza.
- Përzieni marinadën që rezulton për skarë pule, fshij zogun dhe lëreni të ngjyhet për të paktën 6 orë, dhe në mënyrë ideale gjatë natës.
Marinata për fileto pule të pjekur në skarë
Marinata për pulën e pjekur në skarë në shtëpi, e dizajnuar në funksion të rekomandimeve të mëposhtme, të përshtatshme për përgatitjen paraprake për filetimin e pulave. Përzierja e përbërësve të përzgjedhur jo vetëm që i jep delikatesë një shije të ndritshme dhe të paharrueshme, por gjithashtu ndihmon në ruajtjen e lëngshmërisë së pjesës së thatë dhe shpesh të thatë të krimbit të pulave. Numri i komponentëve llogaritet për 4 gjysma të filetave.
përbërësit:
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vaj ulliri - 50 ml;
- limon - ½ copë;
- sheqer kafe - 2 tsp;
- shafran i Indisë - ½ lugë;
- kili - 1 pod;
- koriandër ose majdanoz - 1 bunch;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Përzihet në mortajë zarzavate të grirë, hudhër, spec dhe kripë, pounded me një murtajë.
- Shto lëng limoni, gjalpë, sheqer, shafran i Indisë, përzierje, fshij përzierjen rezulton e gjirit dhe të lënë në frigorifer për 4 orë.
- Para trajtimit të nxehtësisë, hiqni fileto nga marinada dhe fshij copat e piperit dhe hudhrave me një pecetë.
Marinata për pulën e pjekur në skarë me salcë soje
Në pulën e lëngshme të pjekur në skarë, me mish të butë dhe të butë, ju mund të përdorni një përzierje të bazuar në salcë soje, e cila duhet të plotësohet me Adzhika ose mustardë dhe të përzihet me aditivët e dëshiruar me aromë dhe erëza që korrespondojnë me preferencat tuaja.
përbërësit:
- salcë soje - 1 filxhan;
- adzhika - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 20 ml;
- kerri - 2 tsp.
- një përzierje e speca, seasonings.
preparat
- Fërkoj kerri pulë, piper dhe seasonings përzier me gjalpë dhe ajika, derdh në salcë soje dhe të lënë të marinoj për 6-12 orë.
- Për të pulës në një salcë soje në skarë menaxhuar deliciously rozë, ju mund të lyej sipërfaqen e saj para majonezë pjekje.
Marinadë e ëmbël dhe e thartuar për pulën e pjekur në skarë
Pulë e pjekur në skarë në shtëpi është veçanërisht e shijshme në qoftë se ju para-marinoj atë në një përzierje ëmbël dhe të lagësht e mjaltë ose sheqer dhe lëng limoni, të cilat mund të zëvendësohet me verë ose uthull balsamic. Kontrasti i kombinimeve të shijeve të komponentëve të marinadës kanë një efekt pozitiv në rezultatin përfundimtar.
përbërësit:
- lëng limoni - 60 ml;
- salcë soje - 60 ml;
- mjaltë ose sheqer - 50 g;
- vaj susam - 2 tbsp. lugët;
- piper, erëza.
preparat
- Për të bërë një marinadë për skarë të tërë pule, mjaltë i lëngshëm përzihet me salcë soje, gjalpë dhe lëng limoni, duke shtuar piper dhe erëza.
- Fërkoni përzierjen që rezulton me një karkalec pule dhe lëreni në një qese për 8-12 orë në frigorifer.
Pulë e pjekur në skarë me hudhër
Një marinadë e thjeshtë për pulën e pjekur në skarë, e paraqitur më poshtë, pavarësisht nga banaliteti, do të japë një shije të përsosur për gatishmërinë e gatshme. Përdorimi i hudhrave është gjithmonë një fitore e fitueshme - dhëmbët i japin puleve mungesë pikantesh dhe e bëjnë mishin e saj të shijshëm dhe shijshëm, dhe gjalpi do të mbetet lëng.
përbërësit:
- dhëmbë hudhër - 7 copë;
- gjalpë - 70 g;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
preparat
- Shkrini hudhër të përzier, përzieni me gjalpë të butë.
- Pule e karkalecave fërkohet me kripë, piper, dhe të lartë me përzierje me gjalpë dhe hudhër.
- Lëreni zogun në paketim në frigorifer për 6-12 orë.
- Përpara pirjes së pjekjes, hidhni skeletin me vaj perimesh.
Pule i pjekur në skarë në polonisht në zjarr tërësisht
Pulë në polonisht në origjinal është përgatitur në formë në furrë në një jastëk lakër turshi, me salcice të tymosura dhe domate. Për të dekoruar një pjatë në një zjarr zjarri, të gjithë pulën mund të mbushen me një përzierje të përbërësve të nevojshëm, të qepur fort me një fije dhe vetëm pastaj të gatuajnë mbi qymyr.
përbërësit:
- pule - 1 copë;
- lakër - 250 g;
- salcice tymosur - 2 copë;
- domate - 1 pc;
- paprika - 1 tbsp. lugë;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
preparat
- Fillimisht, një marinadë e shpejtë për pulën është e përgatitur nga kripë, piper, lëng limoni, paprikë dhe vaj, fshij trupin e thertores, u largua për disa orë.
- Përzieni lakër me domate me feta dhe salcice, mbushni pulën me një masë, qepni lart.
- Përgatitni një zog në një zjarr mbi qymyr .
Pulë e pjekur në skarë me limon
Marinata për pulën e pjekur në skarë me limon do t'i japë mishit një shije të këndshme, do të bëjë pulpë të butë dhe aromatik. Para se të hiqni lëvozhgën e limonit, frutat e agrumeve zhyten në ujë të vluar për disa minuta. Kjo metodë do të shpëtojë aditivin nga hidhërimi, gjë që mund të ndikojë negativisht në karakteristikat e përgjithshme të shijes së pulave.
përbërësit:
- limon - 1,5 copë;
- vaj ulliri - ¼ filxhan;
- piper i zi terren - 1 tbsp. lugë;
- Bimeve italiane - 1 tbsp. lugë;
- kripe.
preparat
- Për të bërë një marinadë nga një limon për një pulë të pjekur në skarë, hiqni frutin nga frutat, shtrydhni lëngun dhe përzieni përbërësit që rezultojnë me gjalpë, bimët italiane, kripën dhe piperin e zi.
- Chuck përzierjen rezulton e pulave dhe marinoj në një paketë prej 6-12 orë.