Makarona me karkaleca - një pjatë fillimisht italiane, jo vetëm në lidhje me origjinën e saj, por edhe në sajë të atmosferës së ngrohtë dhe të verës të kuzhinës italiane që e rrethon atë.
Makarona e vërtetë italiane me karkaleca deti duhet domosdoshmërisht të përgatitet al dente, që është, në mënyrë që të jetë e dendur, por jo e ngurtë brenda - kjo është rregulli më i rëndësishëm. Gjithashtu, një makarona e mirë plotësohet domosdoshmërisht me një salcë të shijshme me perime të freskëta, qumësht ose krem dhe karkaleca, të fundit, nga rruga, rekomandohet të blini në një predhë dhe të pastroni menjëherë para gatimit.
Përgatitja e makaronave me karkaleca nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës dhe ne do t'ju tregojmë për grackat e vogla të gatimit në këtë artikull.
Makarona me midhje dhe karkaleca deti
përbërësit:
- spageti - 450 g;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- verë e thatë e bardhë - pika ½;
- borzilok - 1 ½ tbsp. lugët;
- borzilok - 1 lugë çaji;
- domate - 3-4 copë;
- midhje - 600 g;
- karkaleca - 600 g;
- kripë, piper - për shije.
përbërësit:
Sipë qepë dhe skuq deri sa të artë, 30 sekonda para përfundimit të tiganisjes, shtoni hudhër të copëtuar. Tani është koha për të derdhur një verë të bardhë të thatë të thatë në tigan, shtoni erëzat dhe lëreni për rreth 1 minutë. Për një minutë ne pastrojmë domate nga lëkura duke i zbrazur ato (prerë lëkurën me një kryq dhe derdhje me ujë të valë) dhe prerë atë në mënyrë arbitrare në copa të mëdha.
Dërguar në tigan, domate duhet të skuqur për 5-7 minuta nën kapak, dhe pastaj ju mund të sigurtë të shtoni ushqim deti: e parë të shkojnë midhjet - ata do të duhet rreth 3 minuta për të kuptuar lehtë. Pas 3 minutash, ne vendosim karkaleca për 3 minuta. Gjatë shuarjes së makaronave ushqimore tashmë ka arritur të gatuajë fortësinë e kërkuar, dhe gjithçka që ka mbetur është të kombinosh atë me salcën.
Makarona jonë e shijshme me karkaleca deti, midhje dhe domate zbukurohet me basil dhe shërbehet në tavolinë.Makarona me karkaleca dhe krem
përbërësit:
- paste "pupla" - 450 g;
- vaj ulliri - ½ st;
- karkaleca - 450 g;
- hudhër - 4 karafil;
- djathë "Parmesan" - 200 g;
- domate në lëngun e vet - 200 g;
- krem (yndyror) - ¾ st;
- verë e bardhë - 1 artikull;
- kripë, piper - për shije;
- borzilok, majdanoz - për shije.
preparat
Përgatitja e makaronave në ujë të vluar të kripur për 8-10 minuta. Në enët e thellë me mure të trasha ne skuqim karkaleca dhe hudhra, duke mos harruar të shtojmë erëza, gjithçka për çdo gjë - 3 minuta. Tani ne i shkurrojmë karkalecat në një tas të veçantë, dhe në tigan të dërgojmë domate të copëtuara dhe zarzavate, të gjithë janë të pirur, duke nxituar për 2 minuta. Shtoni verën dhe kremin, nxirrni salcën, pastaj zvogloni nxehtësinë dhe prisni derisa masa të trashë (8-10 minuta). Në salcë gati të nxehtë bien në gjumë "parmesan", paste përgatitur dhe përzierje tërësisht.
Makarona e butë me karkaleca para se të shërbehet është e spërkatur me një pjesë shtesë të "parmesan" dhe zarzavate.
Makarona me karkaleca deti dhe domate - recetë
Makarona me karkaleca deti dhe domate, të gatuar në performancën tuaj sipas recetave të mëposhtme, do të shijojnë jo vetëm gustator, por, më e rëndësishmja, çdo italian i vërtetë.
përbërësit:
- spageti - 450 g.
Për karkaleca:
- karkaleca - 400 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 3 karafil;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- oregano - ½ lugë;
- kripë, piper - majë.
Për salcë:
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- qepë - ½ copë;
- hudhër - 2 karafil;
- domate në lëngun e saj - 800 g;
- djathë "Feta" - 1/3 e rr.
- kripë, piper - për shije.
preparat
Para përgatitjes së makaronave me karkaleca deti duhet të marinohet me vaj ulliri me hudhra, erëza dhe thekër, dhe pastaj të vendoset në furrë të pjekur deri në ngjyrë rozë. Në një tigan të ngrohtë vaj ulliri, skuq qepë deri në artë, pastaj shtoni hudhër dhe domate grimcuar, le të përzierje përzierje për 7-10 minuta, ndërkohë kuzhinier paste.
Kur salcë është e gatshme - vetëm mbetet të shtoni "Fetu", përziejeni atë me makarona dhe vendoseni mbi pjatën e gatuar. Bon appetit!