Tatarët e pies, si belyashas dhe echpochmaks trekëndësh, janë të njohura përtej atdheut të tyre. Sigurisht, a është e mundur që të përballohen aromat e aromatikeve me perime apo mish, të cilat pjeken ose pjeken para se të konsumojnë para një kore të kuq?
Receta e tortave tatar me patate dhe mish
përbërësit:
Për provën:
- Gjalpë - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- vezë - 2 copë;
- miell - 480 g;
- sode - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 490 g;
- patate - 320 g;
- qepë - 125 g.
preparat
Baza e provës për këto diçka beljashi kujton një nga recetat për një brumë të shkurtër : vaj akull duhet të pritet në thërrime së bashku me miell, sode dhe kripë. Në bazë të rezultatit, shtoni vezën dhe kefirin e ftohtë, gatuani brumin deri sa të bëhet i butë, pastaj mbuloni me një peshqir të lagur ose film, dhe lini të shtriheni gjatë përgatitjes së mbushjes.
Për mbushjen, zhardhokët e patateve zihen në gjysmë të gatuar, pastrohen, priten në feta të vogla dhe kombinohen me mish të grirë dhe me qepë. Ne vendosim mbushjen në brumë të mbështjellë në një tortë të sheshtë, duke mbledhur skajet e saj, duke lënë një vrimë në qendër. Nëse dëshironi, mund të gatuani pies vogla ose t'i bëni ato më të mëdha, varësisht nga kjo, koha e gatimit do të ndryshojë gjithashtu: pjekja në furrë zgjat rreth 40-45 minuta në 200 gradë, dhe tiganisni për 6-8 minuta në çdo anë, deri në ngjyrosjen provë dhe gatishmëri të plotë të mishit.
Tatar pies echpochmak
përbërësit:
- miell - 355 g;
- Gjalpë - 195 g;
- maja (e thatë) - 5 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 5 g;
- mish lope apo qengji - 750 g;
- qepë - 140 g;
- hudhër - 2 dhëmbë.
preparat
Ju mund t'i bëni këto torta nga pasta të freskëta , por nëse nuk jeni tepër dembel për të marrë në shtëpi, atëherë kombinoni miellin me maja dhe gjalpë të integruar, merrni thërrimet e mbushura me një gotë me ujë të ngrohtë me sheqer dhe kripë, si dhe vezë të rrahur. Ndani brumin, rrokulliset në ëmbëlsira të sheshta dhe mbushni secilën me dele të grirë me qepë dhe hudhër. Mbroni skajet e brumit në qendër në mënyrë që të merret një trekëndësh, jepni pies një pushim për 20 minuta para pjekjes dhe pastaj vendosni në një furrë të nxehtë për 200 gradë për një tjetër 25-30 minuta.