Сувлаки në përkthim nga gjuha greke do të thotë "shish kebabs vogla, gatuar në skewers druri". Tradicionalisht, ata përdorin derri, më pak pule, qengj apo peshk. Mishi është prerë në copa të vogla, marinuar në një përzierje të veçantë, pastaj filetohet në skewers druri dhe gatuar në një zjarr të hapur ose në furrë. Ato shërbejnë në tavolinë ose në skewers, ose mbështjellë në pita, si shawarma. Le të flasim për atë se si të gatuaj souvlaki në shtëpi.
Suvlaki nga recetë e pulave
përbërësit:
Për pita:
- miell - 2,5 objekte;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- ujë të ngrohtë - 250 ml.
Për souvlaki:
- mish pule - 500 g;
- uthull të bardhë - 1 lugë çaji;
- llambë - 1 copë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kripë - për shije.
preparat
Pete për souvlaki mund të blihet në dyqan tashmë të gatshëm, por ju mund, nëse keni kohë, të gatuaj veten. Për ta bërë këtë, derdhni në një tas me 100 ml ujë të ngrohtë dhe shpërndani në të maja të thatë. Pastaj shtoni sheqer, përzieni dhe lëreni për 15 minuta. Sapo të formohet një "hat" madhështor, derdhni maja në një tigan, kripë për shije, shtoni ujin e mbetur dhe gradualisht derdhni miellin. Ne gatuajmë një brumë homogjen, vajosim atë me vaj ulliri për ta bërë atë të qetë. Ne e përfundojmë masën në një film ushqimor dhe e vendosim për 1.5 orë në një vend të ngrohtë, kështu që brumi është si më poshtë, afrohemi dhe rritet në volum rreth dy herë. Pastaj duhet ta rregulloni atë, përziejeni, ndani atë në topa të vegjël dhe rrokullisni në shtresa të holla. Mbulo tortillat me një peshqir, dhe le të shkojnë mirë. Këtë herë ne e ngrohim furrën në 250 gradë. Dhe vetëm kur ngrohja mirë, piqem tortillat tona në një fletë të thatë pjekje për 5 minuta në një ngjyrë mezi të artë.
Si të gatuaj souvlaki? Pritini mishin në shirita të hollë dhe duhet të rrahni. Pastaj e vendosim atë në një tas, në të cilën ne pastaj do të marinoj atë, pour erëza dhe derdh atë me vaj ulliri. Shtoni qepë, uthull dhe kripë të prerë në gjysmë unaze, për shije. Ne mish pule marinen për rreth 3 orë. Pastaj skuqeni në një tigan të thatë, pa shtuar vaj, në mënyrë që të jetë i thekur mirë. Tani vendosni në një gropë dhe përfundoni. Ne shërbejmë gati souvlaki grek me salcë Dzadziki. Ju gjithashtu mund të marinoni thjesht mish, vendoseni në skewers dhe piqni në furrë.