Manti nxehtë ushqyes - një pjatë e madhe për sezonin e ftohtë, të aftë për të kapërcyer urinë për orë të tëra përpara. Përveç kësaj, në një kohë kur perimet e shijshme të freskëta humbasin nga shitja, receta të tilla bëhen një zbulim i vërtetë që mund të përgatitet nga një paketë e pakët e frutave dimërore. Mbushja e manit mund të jetë më e larmishme, por kemi vendosur të qëndrojmë në një përzierje të mishit dhe patateve, gjerësisht të disponueshme edhe në mot të ftohtë.
Manty - një recetë me mish dhe patate
përbërësit:
Për provën:
- uji 235 ml;
- vezë - 3 copë;
- miell - 540 g.
Për mbushjen:
- qengji ose viçi - 640 g;
- qepë - 440 g;
- patate - 3-4 copë;
- qimnon terren - 1/2 lugë;
- ujë 410 ml.
preparat
Përziejeni miellin me një çift majë bujare të kripës dhe bëni një "mirë në qendër". Në vrimë, derdh në ujë, pastaj rrahur vezë dhe të fillojnë gërshetim brumë me një pirun, picking miell nga skajet. Pas trazimit dhe grumbullimit të brumërave në një kom, vendoseni mënjanë, pas mbështjelljes së filmit.
Mbushja për manti me patate dhe mish përgatitet dhe kjo është më e lehtë: mjafton sa të jetë e mundur për të shkurtuar mishin dhe harkun e imët dhe pastaj përzierjen e tyre me feta të patates, qimnonës dhe kripës. Hollimi i përzierjes me ujë në mënyrë që mbushja është e lëngshme pas gatimit.
Rrokulliset brumi i ngrirë dhe prerë në sheshe të barabarta. Vendosni një pjesë bujare të mbushjes në qendër të secilës pjesë të brumit dhe lidhni skajet në ndonjë mënyrë të përshtatshme. Manty me mish të copëtuar dhe patate janë brewed në mantovarkas të veçantë, të cilat mund të zëvendësohet me një kazan të dyfishtë ose një colander konvencionale vendosur në krye të një tenxhere me ujë të valë dhe mbuluar me një kapak. Përgatiteni gjellën për rreth 40 minuta, dhe shërbeni me gjalpë dhe një bollëk të piper të freskët.
Si të gatuaj manti turk me patate dhe mish?
përbërësit:
- brumë për manti - 340 g;
- mish i grirë - 320 g;
- ujë - 90 ml;
- qepë - 170 g;
- patate - 2 copë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- gjalpë - 115 g;
- paprika e grirë - 2 lugë çaji;
- Nenexhik i thatë - 2 tsp.
- piper i nxehtë - për shije;
- kos - 460 ml.
preparat
Për të lehtësuar procesin e gatimit, mund të përdorni mish të gatshëm të mishit në vend të mishit të copëtuar. Në musht shtojmë qepë dhe patate të copëtuara, derdhim në ujë, shtoni paste nga hudhra dhe kripë, përzieni. Brumë duhet të mbështjellë sa më hollësisht të jetë e mundur dhe të prerë në sheshe të vogla. Vendoseni qendrën e mbushjes, mblidhni skajet dhe dërgoni gjellë me mish dhe patate të ziera për ca 7-10 minuta.
Shkrihet gjalpë dhe përzieni atë me piper, nenexhik dhe piper. Vendosni disa lugë kos në krye të mantelave dhe mbusheni me gjalpë të pjekur. Manti i shijshëm me mish dhe patate janë gjithmonë të nxehta.