Dashamirët e kërpudhave të shijshme të hidhura, të paktën një herë në jetën e tyre, ëndërronin për t'i gatuar në shtëpi. Por gjëja më e rëndësishme në këtë biznes është të njohësh një recetë të mirë marinade për kërpudhat. Kjo është ajo që ne do t'ju them sot.
Marinata për kërpudha për dimër
përbërësit:
- Kërpudha të freskëta - 500 g;
- kripë gjobë - 2 tsp.
- sheqeri është i vogël - 2 tbsp. lugët;
- uthull tryezë - 50 ml;
- fletë e thatë e dafinës - 2 copë;
- fara mustarde, karafil - me shije.
preparat
Para se të përgatitni marinadën, kërpudhat përpunohen, mbushen me ujë dhe kuzhinier deri në zjarr të dobët. Pas kësaj, supë është drenazhuar, derdhje ujë të pastër, duke hedhur një kripë të mirë, sheqer dhe vlim për një tjetër 5 minuta. Tani shtoni uthull tryezë, sezoni marinadë me erëza, të mbuluar me një kapak dhe dolli me një çiban pak për 10 minuta. Përgatitni kavanoza të vegjël dhe sterilizoni ato. Pas kësaj, ne përhapim kërpudha me një marinadë dhe rrokullisim ruajtjen me kapak. Në një javë ju mund të hani tashmë të përgatitur dhe shumë të shijshme kërpudha marinuar.
Recetë për marinadë për kërpudha
përbërësit:
- vaj i freskët - 1 kg;
- ujë të filtruar - 1 l;
- uthull tryezë - 50 ml;
- kripë trashë rëndë - 20 g;
- sheqeri është i vogël - 2 tbsp. lugët;
- piper bizele të zeza - 10 copë.
- fletë dafina - 2 copë;
- kanellë terren - 5 g.
preparat
Vaj vaji është larë mirë, përpunuar, prerë në pjesë dhe të vënë në një tigan. Pastaj mbushni kërpudhat me ujë të ftohtë, shtoni kripë për shije dhe vlim për 15 minuta. Pas kësaj, supë është e drenazhuar butësisht, përsëri derdhim kërpudhat me ujë të pastër dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta. Në të njëjtën kohë, ne përgatisim marinadën: derdhim ujë në enë, hedhim kripë, sheqer dhe erëza. Llokoçis, ngrohni në nxehtësi mesatare dhe kuzhinierini për 10 minuta. Më tej i përhapim kërpudhat në kavanoza të sterilizuara dhe mbushim kontejnerët me një marinadë të zier me erëza. Menjëherë rrokullisni ruajtjen, përfundoni në një peshqir të ngushtë dhe lëreni për rreth një ditë, dhe pastaj rregulloni kërpudhat e turshit në një depo të freskët ose bodrum. Gëzojnë një shije të frikshme dhe aroma e snacks mund të jetë një javë pas pickling.
Si të përgatitni një marinadë për kërpudhat?
përbërësit:
- kërpudha të freskëta - 1 kg;
- uji i filtruar - 1 litër;
- uthull tryezë - 20 ml;
- kripë e madhe - 20 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 4 karafil;
- arrë arrë arrë - majë.
preparat
Kërpudhat janë larë, derdhur me ujë dhe zier pas valë për 20 minuta në ngrohje të ulët. Ndërkohë, përgatitni marinadën, duke shtuar në uthull të ftohtë të ujit, kripë, sheqer, erëza dhe karafil të hudhër. Vlim atë për 5 minuta. Më pas vëni agar të mjaltit në kavanoza të sterilizuara , derdhni marinadë të vluar me erëza dhe rrokulliset kapakët. Kthejeni ruajtjen me kokë poshtë dhe qëndroni në këtë gjendje për 10-12 orë. Rreth një javë më vonë mjaltë i turshi mund të shërbehet në tavolinë.
Marinade e shpejte per ceps
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 1 kg;
- uji i filtruar - 300 ml;
- uthull tryezë - 200 ml;
- acid limoni - 20 g;
- laurel fletë të thatë - 4 copë.
- Fara e sinapit - 1,5 st. lugët;
- sheqer - 60 g;
- kripë - 20 g;
- piper i zi - për shije.
preparat
Në tenxhere, derdhni një sasi të vogël të ujit dhe vendosni enët në një zjarr mesatar. Pas valimit ne hedhim sheqer, kripë, acid limoni dhe erëza. Boil marinadë për 15 minuta, dhe pastaj butësisht derdh në uthull. Kërpudhat e bardha janë të para-trajtuara, të ziera në ujë të kripur dhe të hedhura në kavanoza të përgatitura të pastra. Plotësoni me një marinadë të nxehtë, rrokulliset ato dhe i kthejnë ato me kokë poshtë për një ditë. Një javë më vonë, një meze e shijshme për çdo festë do të jetë gati!