Mishi i butë dhe i butë i skumbrave është i shijshëm dhe i vetëm, por ju mund ta shtoni atë në shijen e varietetit me marinadat. Përbërja e këtij të fundit ndryshon shumë, pasi skumbri është i kombinuar në mënyrë të përkryer me shumë përbërës, por ne do të flasim më shumë për disa nga recetat më të dallueshme në recetat më tej.
Marinata për skumbri në shtëpi
Nëse deri më tani keni menduar se nga të gjitha frutave agrume një peshk i mirë mund të përbëjë vetëm një limon, atëherë ne do t'ju habisim me recetën e këtij peshku në një marinadë portokalli. Kjo e fundit karakterizohet nga një shije intensive dhe e gjallë.
përbërësit:
- vaj ulliri - 95 ml;
- lëng 1/2 limon dhe portokalli;
- lëvize 1/2 limon dhe portokalli;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- qepë purpur - 35 g;
- gjethja e dafinës;
- twigs trumzë - 2 copë.
preparat
Në tigan, ruani unazat e qepëve dhe chives e hudhërve. Kur rosteri fillon të lërë aromën, dhe qepë bëhet e tejdukshme, shtoni një fletë gji, një çift twigs trumzë, derdh gjithçka me vajin e mbetur, lëng agrume, dhe derdh zest tyre. Hiq marinadën nga zjarri, përzihet tërësisht dhe freski derisa të ngroheni. Hidh një përzierje të ngrohtë të peshkut dhe lëreni për 4-8 orë. Shuma e marrë e marinadës për skumbri në skarë është e mjaftueshme për marinimin e dy karkasave të mëdhenj.
Skumbri në marinadën e mustardës
përbërësit:
- birrë pa filtër - 340 ml;
- uthull musht molle - 65 ml;
- vaj ulliri - 120 ml;
- mustarda e grurit - 60 g;
- qepë - 70 g;
- një kërcell i selino;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- karrota - 75 g.
preparat
Në tigan, le të vijnë perimet derisa të jenë gjysmë gatuar. Hidhni selino, qepë, hudhra dhe karrota me birrë, shtoni senar, dafin, vaj dhe uthull. Shpejt lëvizni përmbajtjen e tiganit me një lëvizje të shpejtë dhe lejoni që ajo të arrijë vlim. Sillni marinadën në një çiban, kuzhiniereni atë për një minutë, dhe pastaj hiqni nga nxehtësia dhe krejtësisht të freskët para përdorimit.
Si për të bërë marinadë për skumbri me uthull?
Ne jemi mësuar me faktin se marinadat me uthull janë shumë të vështirë në pulpë të peshkut, por nëse uthull në përmasa të drejta shpërndahen me përbërës të tjerë, atëherë pas vetes, ai nuk do të lërë asgjë,
përbërësit:
- qepë - 60 g;
- uthull të kuq - 65 ml;
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- salcë soje - 90 ml;
- ujë 75 ml;
- bizele piper - 4 copë.
preparat
Hidhni uthull në tigan dhe spërkatni sheqerin. Kur marinada vlon, shtoni në atë unazat e hollë të qepëve dhe menjëherë derdh përzjerjen e trupave të skumbrave. Lëreni peshkun për gjysmë ore.