Si të gatuaj gulash?

Shpikja e barinjve hungarezë - një supë e trashë e mishit me shumë piper dhe verë të kuqe - tani është e gatuar në të gjithë botën. Megjithatë, shumë shpesh ka një pyetje, se si duhet të përgatitni gulash? Për të filluar, ne do të bëjmë një rezervë që në recetë origjinale nuk mund të ketë një numër të madh përbërësish, thjesht sepse barinjtë nuk i kishin ato në dorë. Obligative për këtë gjellë, natyrisht, mish (zakonisht ende viçi ose viçi), një sasi të vogël të yndyrës, qepë, patate, një sasi të madhe të paprikës. Nga përbërësit e mbetur më shpesh përdorin karota, domate ose domate, erëza të ndryshme dhe bimë, speca të ëmbla dhe kërpudha.

Si të gatuaj gulash pule me lëng mishi?

përbërësit:

mish (fileto pa lëkurë dhe eshtra) - 1 kg;
pule yndyrë - 2 tbsp. lugët;
pluhur paprikë - 2-3 tbsp. lugë me një rrëshqitje;
pule me supë - 0,5 l;
qepë e madhe - 2 copë;
paste domate pa preservatives - 2 tbsp. lugët;
miell gruri të bardhë - 2 tbsp. lugët;
kripë - 2 majë;
erëza (lavrushka, gvozdichka, bizele piper aromatik) - për shije.

preparat

Gulaç pule e përgatitur, si çdo pjatë e thjeshtë, pa shijime dhe hollësi.

Qepë pastrohet dhe copëton në shirita të hollë përgjatë llambës. Në yndyrën e nxehtë të nxehtë në zjarrin maksimal përgatitet mishi: të gjitha pjesët duhet të jenë sikur "të mbyllura" në një kore të shijshëm - kështu që pulat do të kthehen me lëng dhe të butë. Më pas, marrim mishin në një pjatë të veçantë, dërgojmë qepën në yndyrë, llokoçisim, zier atë për një minutë e gjysmë, pastaj shtoni miell, domate dhe mililitra me 70 supë, duke nxitur, arritur uniformitetin e lëng mishi, derdh paprikat, erëza, ngrohuni për një minutë dhe ktheheni mishin. Gatim, gradualisht derdhje supë, nëse është e nevojshme, për 25-30 minuta. Sasia e supë, natyrisht, përcakton densitetin e lëng mishi - kjo është një çështje e shijes. Solim në fund të fundit. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër të copëtuar dhe zarzavate të prera imët.

Nëse variant me një pulë nuk ju përshtatet shumë, ne do t'ju tregojmë se si të gatuaj një gulash të shijshëm nga derri me patate - një pjatë e përzemërt që mund të gatuhet si si e para dhe si e dyta.

Si të gatuaj gështenjë të shijshme nga mish derri?

përbërësit:

derri (fileto, prerë në copa të vogla) - 1 kg;
pluhur paprika - 2 tbsp. lugët;
qepë - 2 copë. i madh;
yndyrë derri i shkrirë - 40 g;
patate - 450-500 g;
speca e ëmbël (e dëshirueshme e kuqe) - 2-3 copë;
miell i bardhë në / s - 2 tbsp. lugët;
paste domate - 50 g;
supë me mish ose perime - 0,2-0,7 l.

preparat

Llamba të peeled duhet të jetë prerë. Ju mund të presni qepën me finesë - me kube, ose me shirita të gjata - është një çështje shije. Në copat e skuqura të skuqura me mish derri, të përziera në mënyrë intensive, derisa të gjitha copat të merrni një kore, pastaj vendosni qepën, mbuloni dhe ziejnë në një zjarr të ngadalshëm për gjysmë ore përafërsisht, nëse është e nevojshme, derdhni supë në disa lugë. Në një tigan të thatë, calcine miell, shtoni në të një paste holluar në një sasi të vogël të supë dhe të përcaktojë densitetin e kërkuar të lëng mishi. Për mishin shtojmë patatet, të cilat më parë janë pastruar dhe grimcuar me kube, piper i copëtuar, paprikë dhe erëza të tjera sipas dëshirës, derdhim gjithë këtë me lëng mishi dhe e vendosim në furrë të nxehtë për 20-30 minuta.

Që nga shumë përfaqësues të botës së pasur të aparateve shtëpiake janë vendosur sot në shumë kuzhina, shumë janë të interesuar se si të bëjnë gulash në një multivariate.