Një stol, si një kandil deti, është një ushqim shumë i përzemërt dhe i shijshëm. Gatim nuk është e vështirë, por e gjatë. Si të duhet të gatuaj pelte, lexoni më poshtë.
Si të gatuaj pelte nga këmbët e derrit?
përbërësit:
- këmbët derri me një thua - 1 kg;
- qepë - 200 g;
- mish viçi - 1 kg;
- kofshë të madhe pule - 1 pc.;
- karrota - 150 g;
- kripe;
- aroma;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- zarzavate.
preparat
Ne fillojmë pjekjen e pelte duke larë me kujdes këmbët e mishit të derrit. Bëni këtë në ujë të freskët, me thikë dhe me sipërfaqe të mirë. Ne vendosim këmbët në një tigan dhe derdhim ujë për të mbuluar mishin me 6 cm. Ne vendosim panin në një zjarr të madh dhe pas zierjes hiqni shkumën e formuar. Pastaj zjarri zvogëlohet në minimum, në mënyrë që lëngu të mos vlojë, pasi nuk mund të derdhet në proces. Përveç kësaj, nëse vlimi është i fortë, supë do të jetë me re. Pas rreth një ore e gjysmë, vendoseni tërë këmbën në një tigan. Atje ne dërgojmë qepë të kuzhinuara dhe karota. Atje ne hedhim speca me ëmbël-nuhatje me bizele. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të vendosni koriandër, rrënjë selino terren, piper i kuq dhe i zi. Ju gjithashtu mund të shtoni herbs të freskëta direkt në rreze. Në nxehtësi të ulët, ne fundosim mish në supë për të paktën 5 orë. Duhet të valojë shumë mirë dhe me lehtësi të largohet nga kocka. Rreth një orë para përfundimit të gatimit, kripës së pelte, dhe për 15 minuta para përfundimit vendosim në hudhër të copëtuar. Tani nxjerrim mish dhe perime, dhe lëngu duhet të filtrohet përmes një sitë të mirë. Mbani me kujdes mishin nga kockat dhe prerë në copa të vogla. Ne e përhapim atë në forma dhe e mbushëm me supë të filtruar. Ne heqim xhelatin në një vend të ftohtë për të ngrirë.
Si të gatuaj pelte në një multivariate?
përbërësit:
- mish viçi - 1 kg;
- këmbët derri - 2 copë.
- këmbë pule - 1 pc.;
- karrota - 250 g;
- qepë - 150 g;
- piper i zi - 10 copë;
- piper bizele aromatik - 5 copë.
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- lë gji - 3 copë.
- hudhër - 4 karafil.
preparat
Këmbët derri dhe viçi shin ngjyhet, dhe pastaj të pastër. Pjesët e mishit të pastruar mbushen me ujë dhe lihen për 5 orë. E gjithë mishi i vendosur është vendosur në një tigan, i mbushur me ujë dhe e çuar në vlim. Gatuaj për rreth 5 minuta. Tani uji është drenazhuar dhe mishi është larë. Në një tigan shumë-kuzhinier vendosim të gjithë mishin, derdhim në ujë, niveli i tij duhet të jetë mbi nivelin e mishit me 5 cm. Në mënyrën "Supë", ne e sjellim atë në vlim. Ne heqim shkumë. Ne vendosim karrota, qepë, duke lënë një shtresë peshore. Kjo do t'i japë supë një ngjyrë të vogël të artë. Gjithashtu vendosni erëza dhe kripë. Ne vendosim mënyrën "Shuarje" për 7 orë. Pas kësaj, marrim të gjitha mishin dhe perimet, shtojmë hudrën e prerë në supë, kripë për shije dhe pastaj e kthejmë në vlim. Mishi është i ndarë nga nyjet dhe eshtrat. Tjetra, prerë atë në copa dhe nxjerr molds përgatitur. Në krye, nëse dëshironi, mund të vendosni karota të prera, zarzavate. Mbushni majën me supë të filtruar. Ne marrim moulds me pelte të ardhmen në një vend të freskët për të ngrirë.
Si të gatuaj pelte me xhelatinë?
Si rregull, pelte është gatuar pa shtimin e xhelatinës. Në këtë është vetëm dallimi në mes të kësaj gjellë dhe të xhepit. Ajo ngrin pelte për shkak të faktit se për një kohë shumë të gjatë janë duke u prodhuar pjesë të tilla si këmbët, bishtin, shin. Në këto pjesë të mishit
Ne ju kemi thënë se si të gatuaj pelte nga viçi dhe derri me shtimin e pulave. Përveç kësaj, ju mund të shtoni mish gjeldeti, sidomos krahët dhe hips. Jetë i sigurt, pelte ose ftohtë do të vijnë në famë!