Mbushja e shijshme e qershisë është një shtesë ideale për pies, tarts, pancakes dhe muffins. Mbushja mund të përgatitet si nga manaferrat e freskëta dhe të ngrira, dhe në sajë të shumëllojshmërisë së recetave, korrja e kokrrave të kokrrave nuk do të humbet, por do të kënaqet me një shije të re çdo ditë.
Pie mbushje qershi
përbërësit:
- qershi të freskëta - 1 kg;
- lëng limoni - për shije;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 100 g;
- vanilje - 1 pod;
- kirsh - 1 tbsp. lugë.
preparat
Qershitë e freskëta pastrohen dhe spërkasin me lëng limoni. Në një tas të vogël, përzieni niseshtën me 2 lugë ujë.
Ne vendosim sheqer në një tigan të trashë me mure dhe shtojmë fara vanilje. Sapo sheqeri shkrihet dhe kthehet në karamel të artë, ne e përziejmë me manaferrat dhe kirshin. Kur manaferrat lejohen të lëngojnë, shurupi do të bëhet lëngu dhe aromatik. Përzieni shurupin dhe manaferrat me niseshte dhe çiban përzierjen derisa të jetë e trashë (shurup duhet të mbulojë lugën me një shtresë të barabartë).
Mbushja e qershisë me niseshte është ideale për gatimin e pies dhe torta të hapura dhe të mbyllura nga çdo lloj brumi.
Mbushja nga qershi i thatë për pies
përbërësit:
- qershi të thata - 1 artikull;
- sheqer - 1/4 e sendit;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- kanellë terren - 1/2 tsp;
- qershi e ngrirë - 500 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- niseshte - 2 1/2 lugë.
- ekstrakt vanilje - 2 1/2 lugë.
preparat
Në tigan, vendosni qershi të thata, mbushini ato me sheqer, derdhni lëngun, shtoni kanellën dhe gatuani për 3-4 minuta derisa sheqeri të shkrihet. Pastaj shtoni qershi të ngrirë, pak vaj dhe vanilje, përziejeni me kujdes çdo gjë dhe vlim në mënyrë që lëngu të zhduket pothuajse. Përzierni kokrrën e mbushur me niseshte dhe lehtësisht freskojeni atë para përdorimit.
Një mbushje e tillë e qershisë mund të përgatitet jo vetëm nga të ngrira, por edhe nga manaferrat e freskëta.
Qershi mbushje për pancakes
përbërësit:
- lëng shegë - 1/3 e shekullit;
- lëng qershi - 1/2 tbsp.;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 2 tsp.
- qershi - 600 g.
preparat
Përzieni lëngun e qershisë dhe shegës në tigan, pas të cilit shtoni sheqer dhe niseshte. Llokoçiseni lëngun në nxehtësi të ulët për 5-6 minuta, deri sa të trasha. Shtojini qershitë shurupit, të pastruara më parë nga guri dhe vazhdoni të vleni shurupin derisa të bëhet mjaft i trashë për të mbuluar lugën në një shtresë të barabartë. Para përdorimit, mbushja e qershisë duhet të ftohet pak.