Shija tepër delikate e djathit të djathit të djathit është më së miri në përgatitjen e një shumëllojshmëri të pastave. Krem mascarpone është përdorur për të dekoruar kapakake, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira, për impregnim dhe nivelim të tyre.
Maskarpone krem për kapakake
Kockat e zbukuruara me sukses shndërrohen në një ëmbëlsirë çuditërisht origjinale, të cilat edhe dashamirët e ëmbël nuk mund t'i rezistojnë. Ju mund, për shembull, të bëni si një shtesë të përshtatshme për një krem delikatesë të mascarpone dhe qumështit të kondensuar, thjesht përzierjen e përbërësve në homogjenitet me një mikser. Një masë e tillë do të jetë e pasur dhe e ëmbël. Për të lehtësuar strukturën e saj, ju mund të përdorni krem whipped në vend të qumështit të zierë të kondensuar, të cilat ëmbël të pëlqejnë tuaj.
Krem çokollatë nga mascarpone
Tifozët çokollatë në mesin e një gamë të gjerë të ëmbëlsirat gjithmonë zgjedhin produktet që përmbajnë produktin e tyre të preferuar. Kremja e djathit të mascarpone, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, menaxhon jo vetëm çuditërisht të ajrosur dhe të butë, por edhe tepër çokollatë. Suksesi është i garantuar kur përdorni vetëm çokollatë natyrore dhe cilësore (të zezë, qumësht ose të bardhë).
përbërësit:
- krem djathi - 620 g;
- krem, përmbajtja e yndyrës prej 33% - 560 ml;
- çokollatë - 160 g;
- sheqer pluhur - 270 g ose për shije.
preparat
- Çokollata është thyer në copa të vogla, shkrihet me nxitje të vazhdueshme në një banjë me ujë dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
- Krem dhjamor është rrahur me sheqer të vogël në majat dhe butësisht gatuhet në produktin e rrahur veçmas gjizë.
- Sapo ngjyra të bëhet uniforme - krem çokollata nga mascarpone dhe krem është gati.
Krem për tiramisu me mascarpone
Kremja në bazë të mascarpone, pa të cilën është e vështirë të imagjinohet ëmbëlsirën më popullore italiane, përgatitet thjesht, por ka veçantinë e vet. Për çokollatat përdoren vezët e pulave në formë të freskët, prandaj zgjedhja e tyre duhet të trajtohet me kujdes maksimal, duke blerë nga një shitës i verifikuar dhe me çdo kusht freski e parë. Përveç kësaj, për të marrë rezultatin ideal, keni nevojë për një mikser të fuqishëm.
përbërësit:
- Djathë italiane - 260 g;
- Vezë të zgjedhura - 2 copë;
- sheqer pluhur - 75 g.
preparat
- Futni produktin e djathit të gjedhit në një tufë dhe në një tas të veçantë proteina deri në majat.
- Yolks janë tokë me sheqer të vogël deri në ndriçim, por nuk lëviz.
- Llokoçis në yolks butë, dhe pastaj në pjesë të vogla të proteinave.
- Kur substanca të bëhet homogjene - krem për tiramisu me mascarpone dhe vezët është gati.
Krem me djathë mascarpone për tortë
Një krem i butë, i ajrosur me mascarpone për një tortë, receta e të cilave mund të ndryshohet, duke ndryshuar një sërë përbërësish shtesë, transformon çdo produkt, e bën shijen e saj unike dhe origjinale. Në varësi të strukturës përfundimtare të produktit të marrë, ajo mund të përdoret jo vetëm për të ngopur ndonjë ëmbëlsira, por edhe për të zbutur sipërfaqen e tortës para se të veshët me mastikë ose lustër.
Krem dhe krem Maskarpone
Kombinimi më klasik që përdoret për impregnimin e ëmbëlsirave është përbërja e produktit italian të gjizës me krem. Krem i butë me mascarpone mund të bëhet pak a shumë i ëmbël, duke përshtatur sasinë e sheqerit në shijen tuaj, shtoni arra të grimcuara ose të plotësoni impregnim me pjesë të frutave të freskëta, manave, fruta të thata. Gjëja kryesore është që të zgjidhni krem, ata duhet të jenë me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës (të paktën 33%).
përbërësit:
- Djathi italian - 520 g;
- krem, përmbajtja e yndyrës prej 33% - 220 ml;
- vanillin - majë;
- sheqer pluhur - 110 g.
preparat
- Goditini deri në shkëlqimin dhe me dendësi të qëndrueshme të kremrave me një përmbajtje yndyre prej së paku tridhjetë e tre për qind, duke shtuar në këtë proces sheqer gjobë dhe vanilinë.
- Pastaj shtoni djathin italian dhe përziejeni masën me një mikser me shpejtësi të ulët.
Maskarpone krem për rreshtim tortë
Informata të mëtejshme se si të bësh një krem me mascarpone për një tortë, e cila jo vetëm që mund të përhapë ëmbëlsira, por edhe në mënyrë perfekte të harmonizojë sipërfaqen e produktit. Për të rritur densitetin e bazës për leveling, shtoni gjalpë në të. Përdorimi i djathrave të kremrave për tortë mascarpone, duhet të mbani mend se pas qëndrimit në frigorifer ngrihet dhe bëhet më i dendur dhe zbut në temperaturën e dhomës.
përbërësit:
- djathë gjizë - 560 g;
- vaj fshatare - 210 g;
- sheqer pluhur - 190 g;
- vanillin - majë.
preparat
- Gjalpë Soft mundi me sheqer të vogël dhe vanilje derisa të jetë i ajrosur.
- Krem temperatura e dhomës së djathit në pjesë të vogla në një mikser me shpejtësi të ulët ndeshet butësisht në bazën e vajit, pa rrahje.
Rafte me mascarpone
Nëse krem karamel klasik me gjalpë është shumë yndyrë për ju, provoni ta bëni atë në këtë ndryshim. Cilësi përfundimtare e substancës së përfunduar është thjesht ideale për ta përdorur atë për ngopjen e ëmbëlsirave, mbushjen e shportave, një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave, desserts ujdisje. Si për të bërë një krem me mascarpone me krem karin siç duhet, është përshkruar në detaje në recetë më poshtë.
përbërësit:
- qumështi i tërë - 310 ml;
- gjizë djathi - 260 g;
- sheqer i grimcuar - 40 g;
- miell gruri - 35 g;
- Vezë të zgjedhura - 3 copë;
- sheqer pluhur - 70 g;
- vanilje pod - ½ copë.
preparat
- Qumështi i tërë është sjellë në një çiban me sheqer, nxitje.
- Yolks janë tokë me një sheqer gjobë dhe miell deri uniforme.
- Në masë të verdhë vezëve, derdhni qumësht të nxehtë dhe llokoçoni intensivisht.
- Përzierja rezulton të nxehtë në nxehtësi të ulët, shpesh nxitje, derisa të trasha (jo të ziera).
- Ftoheni bazën e kremaleve në temperaturën e dhomës dhe përzieni në pjesë me një produkt të gjizës me të njëjtën temperaturë.
- Nëse ka lëndime të vogla në substancën përfundimtare, mund të fshihen përmes një sitë. Blender në këtë rast nuk rekomandohet.
Si të zëvendësohet mascarpone në krem?
Shumë shpesh amviset pyesin veten: çfarë mund të zëvendësohet për djathë mascarpone në krem? Në fund të fundit, produkti, në mënyrë rigoroze, nuk është i lirë dhe jo gjithkund është në dispozicion - mund të gjendet vetëm në supermarkete të mëdha. Por ka një rrugëdalje! Si një opsion, ju mund të merrni ndonjë gjizë djathë të butë produkt i markave të provuar. Por nëse çështja është në çmim, atëherë këtu gjithashtu, si rregull, "kafshon". Idealisht, ju mund të përgatisni një bazë alternative për desserts tuaj të preferuar nga produkte të thjeshta, të përballueshme dhe të lira - krem dhe acid limoni.
përbërësit:
- krem me përmbajtje yndyre më shumë se 33% - 1 l;
- ujë të pastruar - 1 lugë çaji;
- acid limoni - ¼ tsp.
preparat
- Krem nxehet deri në shenjat e para të valëzimit (flluska).
- Acidi citrik shpërbëhet në një lugë çaji me ujë të pastruar dhe derdhet në një tigan.
- Llokoçis në masë deri në trasha, duke e ngrohur atë për ngrohje të ulët.
- Përmbajtja e tiganit është derdhur në një sitë të veshur me një prerje të pëlhurave, dhe të lënë të thahet për një orë e gjysmë ose dy.
- Masa rezultuese do të jetë analoge me produktin e famshëm italian.