Mëlçia mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, por tiganizimi dhe shuarja mbeten më të zakonshmet. Gjatë shuarjes, mëlçia mbetet e butë dhe e ngopur me aromën e përbërësve të mbetur, duke u gatuar në mënyrë të barabartë. Është më e përshtatshme për të shuar mëlçinë në enë me perime ose të gatuaj direkt me qull.
Recetë e mëlçisë pule në enë
përbërësit:
- mëlçisë së freskët - 500 g;
- kërpudha (kampione) - 250 g;
- piper i ëmbël - 300 g;
- uthull - 50 ml;
- qepë e bardhë - 300 g;
- domate në lëngun e vet - 500 g.
preparat
Uji holluar me uthull dhe shpëlarje me këtë zgjidhje mëlçisë pule. Në një tigan me yndyrë me vaj perimesh, përgatitini gjysmë unazat e qepëve të bardha duke pritur që ajo të ndryshojë ngjyrën. Për tiganisje shtojmë kërpudha të prera, të parandaluara dhe piper të ëmbël. Shtoni erëzat që të shijoni dhe të përgatitni perimet me kërpudha derisa të gjitha lëngjet e ushqyer nga bora të avullojnë nga tava.
Tani lëshoni dhe sillni mëlçinë. Sa më shpejt që të mbërthen, shtrojeni përmbajtjen e tiganit mbi enët dhe derdhni domate në lëngun tuaj . Rrjedhin mëlçinë e pulës në furrë në 160 gradë për gjysmë ore.
Buckwheat me një mëlçi në një tenxhere
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- qepë e bardhë - 150;
- karrota - 1 copë;
- kampione - 300 g;
- hikërror gruri - 1 artikull;
- vaj vegjetal.
preparat
Shpëlarje dhe pastruar mëlçisë pule skuqura për 5 minuta. Në një tigan të veçantë të skuqura qepë të prera me karrota dhe kërpudha. Kur të gjitha lëngjet nga kërpudhat të zhduket, sezoni perimet dhe mëlçinë me kripë dhe piper, përzierje çdo gjë në tërësi.
Ne përhapim mëlçinë me perime në fund të tenxhereve qeramike, dhe shpërndajmë hikërrorin e lyer më parë. Mbushni hikërror me ujë të pastër të ftohtë në mënyrë që ajo të mbulojë kurrizin. Tani tenxheret mund të vendosen në një furrë preheated në 180 degree. Gjysmë ore më vonë gjellë do të jetë gati.
Patate me një mëlçi në enë
përbërësit:
- Mëlçia derri - 500 g;
- karrota - 200 g;
- qepë e bardhë - 2-3 copë;
- miell - 90 g;
- patate - 500 g;
- domate të konservuara në lëngun e tyre - 480 g.
preparat
Zhardhokët janë të pastër, minave dhe prerë në kube. Për analogji ne prerë një qepë të bardhë dhe karrota. Kaloni perimet në një tigan, duke i sjellë ato në gjysmë të gatshme, dhe pastaj mos harroni për seasonings.
Mëlçia derri është pastruar, larë mirë dhe prerë në shirita. Përziejeni miellin me një majë të mirë të kripës dhe piperit, dhe pastaj rrokulliset pjesët e mëlçisë në përzierjen e përfunduar. Më vete skuqni mëlçinë deri në ngjyrë kafe të artë.
Në pjesën e poshtme të tenxhere ne nxjerrim mëlçinë, shpërndajmë perimet e skuqura në krye. Ne hedhim ujë në tenxhere, duke u përpjekur t'i mbushim me një të tretën, pas së cilës ne e mbulojmë gjellën me një shtresë domate.
Mëlçia derri në tenxhere do të gatuhet në furrë në 180 gradë. Ushqimi mund të kontrollohet pas 35 minutash.
Mëlçia viçi në një tenxhere
përbërësit:
- mëlçisë së freskët - 500 g;
- supë viçi - 500 ml;
- karrota - 130 g;
- miell - 2-3 tbsp. lugët;
- onions bardhë - 200 g;
- yndyrë kosi - 230 g;
- karafil me hudhër - 2-3 copë.
preparat
Mëlçia e mishit është pastruar nga ducts dhe filmat, dhe pas të kujdesshëm
Më vete, ne kuzhinier qepë, qepë të copëtuar dhe karota të mëdha të integruara deri sa të butë. Në 30-50 sekondat e fundit të tiganisjes, shtoni hudhër në makarona në tigan.
Përziejeni mëlçinë me perime dhe vendosni në enë. Përzihet supë dhe salcë kosi, shtoni erëza dhe disa gjethe dafinash. Plotësoni përzierjen që rezulton me përmbajtjen e enëve dhe i vendosni në një furrë të nxehur në 180 gradë. Gjysmë ore më vonë gjellë është gati.