Receta për ayran ka jo vetëm një histori të gjatë, por edhe një teknologji të veçantë gatim për çdo popull. Në qoftë se njerëzit udhëhoqën një jetë të ulur, aran ishte përgatitur mjaft i lëngshëm, më i ngjashëm me konsistencën e kosit tonë, ndërkohë që në mesin e nomadëve pirja u bë e trashë si kos (duke kursyer hapësirë gjatë transportit) dhe e holluar me ujë para konsumit.
Pini ayran - recetë
Arian i dendur i nomadëve është, në të vërtetë, kos i zakonshëm, receta e përgatitjes në shtëpi që mund të përshkruajmë më shumë se një herë. Ayran i lëngët është një përzierje e jogurt me ujë, për shije nuk mund të shtoni kripë dhe / ose zarzavate.
përbërësit:
- kos - 360 ml;
- uji - 360 ml;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Dallimi kryesor i ayran nga çdo kos të ulët yndyrë është prania e shkumë në krye. Ju mund ta bëni këtë shkumë me dorë, duke u derdhur ujë dhe kos, ose duke shkundur mirë në një shishe, ose mund të përdorni një blender.
Plotësoni tasin e blenderit me ujë dhe kos në përmasa të barabarta. Hidhni në kripë dhe lëvizni së bashku për gjysmë minutë. Arani i përfunduar derdhet dhe dehet menjëherë.
Ayran turk me nenexhik - recetë
përbërësit:
- kos - 480 ml;
- kripë - 1/2 lugë;
- një grusht gjelbërimesh;
- akull.
preparat
Zmadhoni gjethet e nenexhikut dhe përzihuni me kos. Shtoni kripën, përzieni dhe shërbeu me disa kube akulli.
Receta për ayran nga kos
Ayran i dendur gjithashtu mund të ndryshohet duke shtuar zarzavate, kripë dhe erëra tokësore.
përbërësit:
- qumësht - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
preparat
Sillni qumështin në një valë për të vrarë mbetjet e "shtazëve të egra" të baktereve të acidit laktik. Pas ftohjes së qumështit në temperaturën e dhomës, shtoni biokefir në të, të mbuluar dhe të lënë në të nxehtit për një çerek të ditës. Gezuar ayran trashë të ftohtë para përdorimit.
Receta për ayran është e zbehtë me zarzavate
Ndryshe nga recetat e përshkruara më lart, cirk është i gatuar me shtimin e zarzavate, dhe madje edhe trangujve të integruar, dhe gjithashtu mund të holluar me ujë të gazuar.
përbërësit:
- kos - 980 ml;
- ujë të gazuar;
- kastravec - 30 g;
- një bandë gjelbërimi (kopër, nenexhirë, majdanoz);
- kripe.
preparat
Bazuar në dendësinë e dëshiruar të pijes, hidheni kosin me ujë mineral. Sillni bazën e pijeve për shije. Grind zarzavate, grate kastravec dhe përzierje e tyre me ayran. Shërbej pas ftohjes paraprake.