Tilapia është një emër i zakonshëm për peshqit e llojeve dhe llojeve të ndryshme nga familja Cichlid, një objekt peshkimi dhe mbarështimi. Tilapia e mbarështimit për qëllime ushqimore është një biznes shumë fitimprurës, pasi që këta peshq janë shumë modestë ndaj kushteve të mbajtjes dhe të ushqyerit të tyre, për më tepër ata përshtaten mirë me banimin në ujë me shkallë të ndryshme të kripshmërisë.
Si një ushqim, tilapia është shumë popullor për shkak të përmbajtjes së proteinave të lartë dhe përmbajtjes së yndyrës së ulët, si dhe shijen delikate të mishit të bardhë. Tilapia mund të konsiderohet një produkt ushqimor, sigurisht, nëse e gatuani atë në mënyra të caktuara.
Dhe, në përgjithësi, ka shumë receta të njohura për përgatitjen e enëve të ndryshme nga tilapia.
Tilapia në furrë - recetë
përbërësit:
- tilapia (në formën e një peshku të tërë);
- limon;
- zarzavate të freskëta aromatike (majdanoz, borzilok, koriandër, etj);
- piper i zi dhe / ose aromatik;
- kripe.
preparat
Ne pastrojmë peshkun nga shkallët, zorrët, hiqni gushat, piqni me ujë të ftohtë dhe thatë me një pecetë.
Nga anët e barkut, ne pak sezonin e peshkut me kripë dhe piper. Ne vendosim në bark të çdo peshku disa rrasa të gjelbërimit dhe një çift gëlqere. Ne paketojmë çdo karkalec në fletë metalike veç e veç (në mënyrë që lëngja e formuar gjatë pjekjes të mos rrjedhë). Ne vendosim tilapia të paketuara në fletë metalike në një tabaka për pjekje dhe piqni në një furrë në një temperaturë prej 180-200 ° C për rreth 25 minuta. Ne shërbejmë me patate, oriz, fasule të freskëta, salads perime. Ju mund të sillni verë të lehtë tryezë tek peshqit.
Tilapia skuqur në një tigan
përbërësit:
- tilapia (fileto);
- vaj perimesh për tiganisje (ulliri më i mirë);
- miell për grurë (mund të përzihet me misër dhe / ose elb);
- zarzavate për dekorim;
- limon.
preparat
Nëse peshku nuk është blerë në formën e fileto, por e tërë, e pastër, e zorrëve dhe e prerë në fileta. Nëse peshku është i vogël dhe vendoset në një tigan, mund të përgatitet me copa të tëra filizi, ose të prerë në të përshtatshme për të ngrënë copa të ndarë - si ju pëlqen. Ne e ngrohim mirë naftën në një tigan. Ne e vëmë peshkun në miell pak më të shtuar dhe skuqim nga të dy anët në një ngjyrë kafe të artë, koha e gatimit është afërsisht nga 4 deri në 8 minuta. Para se të shërbejnë, sasi e vogël me lëng limoni dhe të bëjë nga zarzavate. Veçmas, ju mund të shërbeni salcë hudhër-limoni.
Ju mund, përafërsisht pas të njëjtën recetë, tilapia cook, skuqur në qëlloj.
përbërësit:
- tilapia (fileto) ;
- vezë e pulave;
- miell gruri;
- disa birrë, ujë ose qumësht;
- erëza terren të thatë (piper aromatizues dhe / ose të zi, koriandër, qimnon, kopër, anis, arrëmyshk i grirë);
- vaj vegjetal për tigan ose yndyrë (mish derri, pulë);
- zarzavate për dekorim.
preparat
Ne përgatisim qëllimin. Përzieni miellin me vezën me shtimin e një sasie të vogël të birrës ose ujit, lëvizni me shul ose pirun. Ju duhet të merrni një brumë të trashë dhe të lëngët pa gunga, përafërsisht si kos për konsistencë. Ngroheni vajin ose yndyrën në një tigan. Tilapia, i prerë në copa të mëdha, zhytet në qëlloj dhe skuq nga të dy anët. Kur peshku duket se është tashmë i skuqur mirë në të dyja anët, zvogëloni zjarrin në minimum, mbuloni tiganin me një kapak dhe mbani zjarrin për një tjetër 4-6 minuta për të qenë të gatshëm. Tilapia e gatshme në gotë shërbyer me patate. Është gjithashtu e mirë për të shërbyer një salcë të nxehtë.
Prerja e peshkut nga tilapia - receta
përbërësit:
- tilapia (fileto) - rreth 600-800 g;
- vezë e pulave - 2-4 copë;
- qepë - 1-2 copë;
- erëza terren të thatë;
- bukë të bardhë ose bukë baguette - 0,5-1 copë;
- pak ujë ose qumësht për të thithur copën;
- vaj vegjetal ose yndyrë për tiganisje;
- kopër të freskët;
- kripe;
- Miell gruri.
preparat
Thith bukën në qumësht. Peshku le të kalojmë nëpër mulli të mishit së bashku me qepët e peeled. Buka e ngjyrosur është shtypur pak dhe shtohet në mishin e tokës. Sezoni me erëza, shtoni pak, shtoni copë finely copëtuar, përzierje tërësisht. Dendësia e mbushjes mund të rregullohet duke shtuar miell.
Ngroheni vajin ose yndyrën në një tigan. Ne formojmë cutlets me duart e lagura dhe skuqim në të dy anët mbi nxehtësinë mesatare. Ne e zvogëlojmë zjarrin, mbulojmë tiganin me një kapak dhe e sjellim në gati për 5-8 minuta.