Sot ne do t'ju tregojmë se si ta piqni derri në furrë në një pjesë të tërë dhe si ta gatuani atë të shijshme me patate. Recetat e propozuara nuk janë absolutisht të vështira për t'u kryer në shtëpi, mos merrni shumë kohë, dhe rezultati është aq mbresëlënës saqë pa dyshim do t'ju detyrojë të përgatitni gjëra të tilla më shumë se një herë.
Derri i pjekur me një copë në furrë në mëngë
përbërësit:
- një pjesë e tërë e derrit (pulpë) - 1,2-1,4 kg;
- karafil të hudhër - 6-8 copë;
- herbs aromatike thatë italiane - 25-30 g;
- restorant me mustardë - 35 g;
- mjaltë - 45 g;
- verë e kuqe e thatë - 125 ml;
- piper i zi terren - 2 majë;
- piper terren i kuq - 1 majë;
- tokën e koriandrit - 1 majë;
- një kripë e madhe - 10 g.
preparat
Kjo recetë për gatimin e pjekur në furrë është e ngjashme me derri derri derri. Fillimisht, feta e mishit është e larë, e tharë, e mbushur me hudhër të skuqur dhe të feta dhe të fërkuar në të gjitha anët me kripë, dy lloje piperesh, koriandër terren dhe bimë aromatike italiane. Tani ne gjithashtu shpërbë derri me një përzierje të mjaltit dhe mustardë, vendin në një turshi për pickling dhe pour verë të thatë. Ne shtrëngojmë enën pas kësaj me një film ushqimor ose thjesht mbulojmë atë me një kapak dhe e vendosëm në raftin e frigoriferit për dymbëdhjetë orë ose në mënyrë ideale për një ditë, duke e kthyer copën e mishit në një tjetër fuçi herë pas here.
Pas një periudhe kohe, ne e vendosim derri me salcice në mëngë të pjekjes, e lidhim në të dyja anët dhe e dërgojmë në një furrë të nxehtë për të pjekur. Në pesëmbëdhjetë minutat e para temperatura ruhet në nivelin maksimal, pas së cilës e ulim atë në 185 gradë dhe e gatuajmë mishin për një orë tjetër.
Për rreth dhjetë minuta para përfundimit të gatimit, ne prerë mëngën dhe ta kthejmë mënjanë në mënyrë që mishi të jetë i thekur lehtë.
Derri i pjekur në furrë me patate
përbërësit:
- derri (mishi) - 990 g;
- patate - 990 g;
- karrota - 180 g;
- bulbs qepë - 180 g;
- djathë pikante e varieteteve të forta - 125 g;
- qumështi i plotë - 420 ml;
- vaj i butë fshatar - 90 g;
- luledielli pa aromë vaj - 30 ml;
- hops-suneli - 5 g;
- piper i zi terren - 5 g;
- kripë - 10 g ose për shije;
- gjethet e zarzavate të freskëta - për shije.
preparat
Mish derri mund të merret ndonjë. Për ata që e duan enët fare, opsioni ideal është një thikë qafa ose shpatull, dhe për të marrë një pjatë më të ligët, është më mirë të marrësh një fileto ose karbonat, duke prerë yndyrën ekzistuese.
Pritini mishin në kube me madhësinë e anës rreth tre centimetra dhe ngjyrosni ato në një nxehtësi të fortë në një tigan me vaj të kuq të nxehtë nga të gjitha anët, pa derdhur.
Patatet, karotat dhe llamba pastrohen dhe priten në gota deri në pesë milimetra të trasha. Onions pastaj disassembled në unaza. Gjalpi dhe djathi i fortë janë grimcuar me kube të vogla.
Forma për pjekje të shkrirë me vaj të rafinuar dhe zarzavate me perime dhe shtresa të mishit. Së pari, shpërndaji gjysmën e patateve, karotave dhe qepëve në pjesën e poshtme. Pastaj një djathë të vogël dhe gjalpë dhe të mbulojë çdo gjë me mish.
Ne e mbulojmë përbërjen me një fletë të petëzuar, e vendosim në furrë, të cilën ngrohim paraprakisht deri në 210 gradë, dhe përgatitemi për një orë e gjysmë. Së fundi, ne heqim fletë metalike, heqim gjellë pak djathë të integruar dhe herbs copëtuar dhe japim dhjetë minuta të tjera për të ngjyrosur në krye.