Njohuri Manuel Pevzner, i cili u bë një nga themeluesit e Institutit të Ushqimit dhe bëri një kontribut të paçmuar në zhvillimin e dietologjisë, zhvilloi teknikat aktuale dhe të ditës për ushqim për sëmundje të ndryshme. Dieta "Tabela numër 1" është krijuar posaçërisht për ata që vuajnë nga ulçera stomakut dhe ulçera duodenale ose gastrit me sekrecion të konservuar ose të shtuar. Në rastin e ulcerave, ky ushqim mund të përdoret, duke filluar me zbutjen e përkeqësimit, dhe me gastrit - me përkeqësim.
Karakteristikat e dietës numër 1 sipas Pevzner
Për të organizuar një ushqim të kursyer për të sëmurët, Dr. Pevsner propozon të gatuajë ushqimin ekskluzivisht me avull ose në ujë dhe pas gatimit duhet të jetë tërësisht i grimcuar me një blender ose një leckë. Mishi dhe peshku janë të lejuara për përdorim nga copa, por nëse janë pjekur, lejohet vetëm pa crusting. Ushqimi i nxehtë ose i ftohtë është i ndaluar - të gjitha enët duhet të jenë të rehatshme, të ngrohta.
Çfarë zgjidhet numri i dietës 1?
Dieta e pacientit duhet të përbëhet nga produkte që nuk irritojnë mukozën dhe kështu nuk e përkeqësojnë sëmundjen. Rekomandohet të hani ushqime dhe ushqime të tilla:
- Nga perimet nuk janë të lejuara opsionet e hidhur - karrota, panxhar, patate, lulelakër, kungull i hershëm, kungull. Herë pas here mund të përballosh pak bizele.
- Përdorimi i rekomanduar i varieteteve me pak yndyrë të mishit, shpendëve dhe peshqve nga një copë ose në formën e një supë, patate të purpurta, zraz, prerje me avull.
- Është gjithashtu e dëshirueshme për të përdorur kashmanka, oriz, hikërror, si dhe makarona. Ata mund të gatohen në ujë me shtimin e qumështit.
- Të gjitha llojet e frutave të ëmbla, të pjekura lejohen në formën e pelte, kompozës dhe pelte, si dhe marshmallows, pastilles dhe sheqer.
- Bukë është lejuar vetëm dje, nuk ka kore, si dhe biskota, biskota dhe biskota.
- Nga ushqime të lehta është e lejuar që të përfshihen në djathë të grirë, salads nga perimet e ziera, mjeku, qumështi ose sallam.
- Nga pijet lejohen çaj dhe kakao të dobët, ju mund t'i përdorni me qumësht ose krem, si dhe lëngje jo-acidike dhe supë me lule të egra.
- Në ushqimet e gatshme ju mund të shtoni një perime të vogël ose gjalpë të pjekur të butë.
- Vezët janë të pranueshme në formën e një omlet me avull ose të butë, 1-2 në ditë.
- Nga supat rekomanduar opsione të grurit të drithërave dhe perimeve, supë me qumësht dhe supë me petë.
- Gjithashtu është e mundur që të konsumoni qumësht, krem, djathë të fshirë, qumësht të kondensuar.
Ushqimi numër 1 për gastrit dhe ulçerë nënkupton respektim të rreptë të të gjitha recetave, sepse kjo është premtimi për rimëkëmbjen e hershme të shëndetit dhe heqjen e dhimbjes.
Ndalimet e numrit të dietës 1
Ju mund të përdorni vetëm atë që është e shënuar më sipër. Megjithatë, në mënyrë që të mos keni dyshime, lexoni listën e ndalimeve:
- perime të papërpunuara dhe veçanërisht të patrajtuara, manaferrat dhe pemët;
- çdo akullore dhe çokollatë;
- llojet yndyrore të mishit, shpezëve dhe peshqve;
- çdo ushqim të skuqur;
- lakër të bardhë , turnips, spinaq, rrepkë, qepë, kastravecat dhe çorbë;
- mish, perime dhe peshk të konservuar;
- çdo turshi, marinadat dhe produktet e tymosura - të dyja vendore dhe të blera;
- supë të forta dhe supë me mish dhe perime;
- çdo kërpudha në çdo formë;
- kvas, kafe të zezë, çaj të fortë, pije të gazuara (madje edhe ujë);
- të gjitha salcat, përveç qumështit të tenderit me lëng mishi;
- brumë, pies, bukë e zezë.
Nëse një person ndjen dhimbje të forta, atëherë dieta duhet të jetë edhe më e rreptë - pa bukë, perime, meze të ëmbla - vetëm hëngrën drithërat dhe supat.
Menyja e numrit të dietës 1
Shpikja e recetave për dietën numër 1 është shumë e thjeshtë - vlim çdo gjellë dhe fshij atë me një blender. Ne do të shqyrtojmë se si të bëjmë një meny të përditshme të këtyre enëve:
- Mëngjesi - pure qull, çaj, biskota.
- Mëngjesi i dytë është një gjizë.
- Drekë - perime supë me pure, kek i butë me hikërror.
- Supë pasdite - pure ose pelte frutash.
- Darka - pure e perimeve me peshk të zier, çaj.
Një rregull i rëndësishëm është të hani 4-5 herë në ditë në të njëjtën kohë për të mësuar trupin në një orar të caktuar.