Mish në furrë në petë - lehtë për të përgatitur gjellë, ndërsa shumë më lëng se skuqur në një tigan ose mish i pjekur. Përpjekjet për të gatuar nuk marrin shumë, dhe një shumëllojshmëri e enëve mund të shtohen duke shtuar erëza të preferuara.
Si të gatuaj viçi në furrë në fletë metalike?
Më shumë enët lëng vijnë nga viçi në petë në furrë, në vend se kur pjekje pa petë. Për mish nuk është e vështirë, duhet të zgjidhet siç duhet. Pjesa e butë e trupave të mishit të viçit, për shembull, viçi i pjekur është më i përshtatshmi: nuk ka shumë yndyrë dhe gatim kërkon më pak kohë. Ndani përgatitjen në tri faza:
- Përgatitja e mishit: mishi duhet të lahet, të thahet, të pastrohet nga filmat, përndryshe do të jetë e vështirë.
- Përgatitja e marinadës. Viçi me lëng në furrë në petë shfaqet nëse ka shumë marinadë. Ruajtja në erëza nuk është e nevojshme, përndryshe do të jetë e freskët dhe e thatë. Mish marinimi duhet të jetë së paku një orë dhe një pjesë e madhe - deri në dy orë.
- Pjekje. Para se të dërgoni një pjesë të mishit në furrë, ajo duhet të jetë e shkrirë në mënyrë të barabartë me vajin e perimeve. Atëherë të gjitha lëngjet do të mbeten në viçi, dhe do të jetë më e lëngët. Jetë i sigurt për të bërë punctures në fletë metalike. Furra duhet të ngrohet së pari në 250 gradë, dhe pas 10 minutash për të zvogëluar zjarrin në 200 gradë. Mishi është pjekur në furrë në fletë metalike për një orë në dy varësisht nga madhësia e copë.
Beefsteak nga viçi në fletë metalike në furrë
Viçi i pjekur me një pjesë në furrë në një petë është pjatë optimale për një tryezë festive. Ajo duket e mençur dhe bakes shpejt. Mish derri i zier për gatim është më e përshtatshme, pasi mishi është i butë dhe prerë lehtë. Marinata nga vera dhe vaji i ullirit është një mundësi e mirë për një pjatë me lëng.
përbërësit:
- viçi - 650-700 g;
- verë e kuqe - 90-100 ml;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- mustardë në fasule - 2 tbsp. l;
- vaj ulliri - 50-55 ml;
- koriandër, shafran i Indisë, rozmarina, piper, zira - për shije.
preparat
- Lani mish dhe zhytuni në ujë për gjysmë ore.
- Hidheni mishin me verë, gjalpë, spërkate me mustardë, erëza dhe hudhër të imët.
- Vendoseni për 2 orë në një qese të mbyllur.
- Vendosni petë, e cila vajos me vaj, mbylle petë dhe piqni derisa të jeni gati.
Mish në furrë në fletë me patate
Mish në petë të pjekur në furrë është shumë mirë i kombinuar me patate. Kjo e fundit del në mënyrë të butë dhe me lëng, duke njomur me lëngje nga mishi që sapo shkrihet në gojë. Prerjet e patateve preferohen për copa të mëdha, kështu që nuk kthehet në një lloj patate të pjekur. Është gjithashtu mirë të shtoni djathë të integruar para se të shërbeni.
përbërësit:
- viçi - 300-400 g;
- patate - 350-400 g;
- salcë soje - 3-4 tbsp. l;
- mustardë (kokrra) - 1 tbsp. l;
- Vaj luledielli - 1 tbsp. l;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- koriandër, piper, qimnon - për shije.
preparat
- Përgatitni mishin, pije.
- Hidh hudhër, përzieni me fara mustardë, shtoni erëza të tjera. Hidh në salcë soje, llokoçis.
- Marinata yndyrat viçi dhe të lënë për një orë për të marinuar.
- Në petë vënë mish, pranë prerjes patate të para.
- Shtoni një gotë me ujë. Mbyllni petë dhe piqni për një orë.
Biftek viçi në furrë në fletë metalike
Biftek viçi në furrë në petë është një nga opsionet klasike biftek. Për përgatitje është më mirë të marrësh një pjesë subscapular. Në mish duhet të jetë pak yndyrë dhe trashësia e copë duhet të jetë jo më shumë se 3 cm. Marule, asparagus, patate, spinaq, domate, misër mund të vendosen si garniturë.
përbërësit:
- viçi - 250-300 g;
- qepë - 120-150 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- erëza - për shije;
- karrota - 2 copë.
preparat
- Biftek pihet, bën prerje përgjatë tërë gjatësisë dhe i mbush ato me unaza qepësh, karrota dhe karafil të hudhër.
- Hani biftek me erëza, lëreni për 10-20 minuta.
- Dele mishin në fletë metalike. Hidhni pak ujë brenda.
- Biftek viçi është gatuar në furrë në fletë metalike nga 25 deri në 45 minuta, të gjitha varet nga shkalla e preferuar e pjekjes.
Mish me prunes në furrë në fletë metalike
Mish në fletë me prunes erdhi shumë e butë, dhe kjo është përparësia e saj kryesore. Prunes janë më të mirë për të mos e vënë të gjithë, dhe prerë në shirita të gjatë, atëherë mishi mund të thith më mirë aromën e këtij fruta të thata. Pas marinimit, mishi duhet të vihet në frigorifer për një orë (jo më pak).
përbërësit:
- viçi - 300-350 g;
- prunes - 50 g;
- erëza - për shije.
preparat
- Në erëza të grilave të mishit.
- Prunes prerë në shirita dhe të vënë në mish.
- Mbulimi me një kapak, vihet marinuar për 60-70 minuta.
- Ngroheni furrën, përfundoni mishin në petë dhe dërgoni
- Mish me prunes është pjekur në furrë në petë për rreth një orë e gjysmë.
Mish me perime në fletë metalike në furrë
Mish me perime në fletë është një variant i shkëlqyer i një pjatë të nxehtë në një tryezë festive. Ju mund ta bëni këtë gjellë në pjesë - ajo duket shumë origjinale. Perimet janë marrë çdo, mish i kombinuar me patate, domate, speca zile. Është mirë të përdorësh majonezë si marinadë. Ju mund të spërkatni djathin e integruar në krye për dekorim.
përbërësit:
- viçi - 300-350 g;
- patate - 4 copë;
- domate - 3 copë;
- paprika - 1 pc.;
- qepë - 2 copë;
- djathë - 70 g;
- uthull, majonezë, erëza - për shije.
preparat
- Pres koken, marinojeni ne uje me uthull.
- Pritini mishin në copa dhe mbuloni me majonezë. Kripe dhe shtoni erëza sipas dëshirës.
- Lubrifikoni petë me vaj, vendosni domatet me feta, paprikat, patatet.
- Vendos mishin në perime, pastaj qepë. Piqni për rreth një orë.
- Hapni, sillni djathin në majë dhe piqni për një tjetër 5 minuta.
Brinjë e mishit në furrë në fletë metalike
Brigjet e mishit në furrë në petë - një vakt i mrekullueshëm i përzemërt, i cili mund të bëhet kryesor në tryezën festive. Për gatim është më mirë të zgjidhni mishin e një lopë të re, kështu që brinjët do të jenë më të lëngët. Ka një recetë "me nxitim" me shtimin e salcës soje dhe hudhër të copëtuar, ndërsa shija e pjatës është e shkëlqyer.
përbërësit:
- brinjë viçi - 450-500 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- salcë soje - 1 tbsp. l;
- vaj ulliri - 1 tbsp. l;
- kripë, erëza, zarzavate - për shije.
preparat
- Përzihet kripë, erëza, salcë soje, hudhër të copëtuar, gjalpë.
- Në marinadë, vendosni brinjët, lërini ato për 1.5-2 orë, përzierjen periodikisht.
- Palosni mishin në fletë metalike, piqni për një orë.
Mish viçi në petë në furrë
Bërxolla e mishit në furrë në petë janë shumë më të butë dhe më të lëngët sesa në tigan. Mishi duhet të jetë i ngopur me vaj, mundësisht ullinj, në mënyrë që të mos jetë aq e ashpër. Ju mund të shtoni ndonjë erëza, kombinoni viçin me rozmarinë, hudhërin, paprikën. Është mirë t'i shërbeni bërxollave të tilla me patate të ziera ose sallata të lehta.
përbërësit:
- bërxolla - 2 pjesë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj ulliri, rozmarinë, piper, kripë - për shije.
preparat
- Hudhër hekura, përzierje me gjalpë dhe rozmarinë. Thith bërxolla me këtë kompleks.
- Kripë, piper, mbylleni enën me fletë metalike dhe lëreni për gjysmë ore.
- Kjo viç është pjekur me një copë në furrë në fletë metalike për rreth 20-30 minuta.
Mish vihet në furrë në petë
Si një recetë ideale për një tryezë festive, një rul i mishit në një furrë në fletë metalike është i përshtatshëm. Kjo është punë e lodhshme, por pamja e një pjatë të tillë është shumë tërheqëse dhe shija është e shkëlqyer. Do të shijojë mirë nëse mishi është marinuar me një sasi të vogël mustardash. Perimet mund të vendosen, piperat dhe kërpudhat janë të kombinuara mirë.
përbërësit:
- viçi - 650-700 g;
- verë e bardhë - 50 ml;
- djathë - 100-130 g;
- kampione - 150 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- paprika e ëmbël - 1 pc;
- mustardë - 1 tbsp. l;
- majonezë - 1 tbsp. l;
- kripë, erëza, gjalpë - për shije.
preparat
- Mishi është larë dhe butësisht prerë gjatësi në seams.
- Lufto mishin. Sasi e vogël me piper, kripë, yndyrat me mustardë.
- Në një tas, kombinoni speca të copëtuara dhe kërpudha, hudhër të integruar dhe djathë.
- Shtrojini mbushjen për mish, rrokulliset në një listë.
- Vendosni rrotullin në fletë metalike, në krye me një përzierje vaji, majonezë dhe verë.
- Përgatitja e viçit në furrë për 1,5 orë.
Mish me kërpudha në fletë metalike në furrë
Mish me kërpudha në petë është një kombinim perfekt. Është më mirë për të marrë kërpudhat më të mëdha, në mënyrë që ata të japin më shumë lëng. Për një ndryshim, ju mund të vendosni patate, djathë të grirë dhe qepë. Përgatitja e pjatës zgjat vetëm 5-10 minuta, kështu që ky është një opsion i mirë për një darkë familjare ose një pritje. Një shtesë e madhe është një salcë e bërë nga mielli dhe lëng i bërë nga mishi.
përbërësit:
- viçi - 450-500 g;
- kërpudha - 300-350 g;
- erëza - për shije;
- miell - 2 tbsp. l.
preparat
- Mushrooms prerë dhe të vënë në fletë metalike.
- Kripë e mishit, sasi e vogël me erëza nga të gjitha anët, vë në krye të kërpudhave.
- Mbyllni skajet e fletës dhe vendoseni në furrë për 1,5 orë.
- Lërini lëngun që është ndarë nga mishi.
- Miell skuq në një tigan pa vaj, derdh gradualisht lëng mishi dhe të lënë të valoj - kjo do të jetë salcë.
Mish "Garmoshka" në furrë në fletë metalike
Mish me domate në petë, të quajtur "Garmoshka", duket tepër e bukur, kështu që për një tryezë festive përshtatet në mënyrë të përkryer. Për mbushje janë përdorur si djathë standarde dhe domate, ju mund të vendosni një tjetër piper të ëmbël, madje edhe patate. Hudhra shtohet sipas dëshirës. Mishi duhet të zgjidhet pa venat dhe filmat.
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- djathë - 100-130 g;
- domate - 200-230 g;
- mustardë - 1 tbsp. l;
- erëza - për shije.
preparat
- Pritini një copë viçi, bëni prerje gjatësore përgjatë gjithë gjatësisë së copë.
- Mix mustardë dhe erëza, të mbuluar një pjesë dhe të lënë për një orë.
- Pritini domatet dhe djathin në copa mesatare. Vendoseni në xhepa të mishit.
- Dele në fletë metalike, piqni për rreth një orë.
Mish me mustardë në furrë në fletë metalike
Mish i pjekur në petë nxjerr shumë butë, nëse e bën atë në një marinadë me mustardë. Një mustardë e mprehtë, jo e ëmbël, do të bëjë. Është mirë të bësh marinadë me hudhër. Si një garniturë patate të përshtatshme, të cilat mund të dy vlim veç e veç, dhe piqem me mish. Mishngrënësoni mishin për të paktën një orë.
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- mustardë - 2 tbsp. l;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- erëza - për shije.
preparat
- Mishi i larë, marinuar në një përzierje me mustardë, hudhër të imët dhe erëzat e grirë.
- Vendoseni në pllaka, piqni derisa të gatuani.