Indian kerri kafe ka qenë prej kohësh një nga më të popullarizuara në kuzhina në mbarë botën. Dhe kjo nuk është aspak befasuese. Në fund të fundit, një përbërje e përzgjedhur në mënyrë harmonike e bimëve aromatike dhe erëzave do të transformojë çdo pjatë, duke i dhënë asaj një aromë unike, shije mahnitëse dhe ngjyrë të bukur.
Përbërja e erëzave curry është e paqëndrueshme dhe mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes dhe shkallës së dëshiruar të aromës së erëzave. Dhe çfarë komponentësh, dhe në çfarë sasie, mund të jenë të pranishëm në kerri, ne do të tregojmë më poshtë në recetën tonë.
Spice kerri - recetë
përbërësit:
Për 100 gramë kerri:
- shafran i Indisë - 30 g;
- Koriandër terren - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- piper i kuq i kuq - 5 g;
- rrënjë xhenxhefil terren - 20 g;
- piper i zi terren - 5 g;
- kanellë terren - 5 g;
- karafil terren - 5 g.
preparat
Përgatitja e erëzave të kerrit është jashtëzakonisht e thjeshtë. Është e mjaftueshme thjesht përzierje në një llaç në përmasa të specifikuara të erëzave nga lista e përbërësve dhe të bluajmë mirë për shkëmbim më të mirë të flavors dhe flavors. Natyrisht, është më mirë të gatuash piperin e tokës, koriandrin dhe karafilët sa më shumë që të jetë e mundur duke copëtuar drithërat dhe buds në një mulli kafeje.
Obligative në kerri janë vetëm katër komponentët e parë. Pjesa tjetër mund të zëvendësohet nga të tjerët për të pëlqyer ose shtoni të reja.
Aplikimi dhe vetitë e erëzave të kerri
Spice kerri përkryer plotëson enët nga mishi, oriz dhe perime të freskëta. Shpesh shtohet në salads, veçanërisht në bazë të mishit të pulës, si dhe salcat e ndryshme, duke i bërë ato të veçanta dhe hyjnore aromatike.
Përveç shijeve të shkëlqyera, aroma e kafesë ka shumë prona të dobishme, të cilat në shumicën e tyre përcaktohen nga ndikimi në trupin e komponentëve që e përbëjnë atë. Për shembull, shafrani i pastër pastron në mënyrë të përkryer gjakun, stimulon mëlçinë, ka veti anti-inflamatore dhe gjithashtu përmirëson tretshmërinë e proteinave të trupit, rrit metabolizmin dhe heq toksinat. Përbërësi i dytë në kerri - koriandër përmirësohet
Fenugreek, ose, siç është quajtur edhe, fenugreek, edhe pse është gjetur në curry në më pak sasi se shafran i Indisë dhe koriandër, por në dobi në shumë mënyra i tejkalon ato. Pjesa e luanit e një sërë vitaminash, elementësh dhe mineralesh, e cila është e pasur me fenugreek, kontribuon në përmirësimin e funksionimit të të gjitha funksioneve të trupit, duke forcuar imunitetin dhe përmirësimin e shëndetit. Një shumë përfitim gjithashtu sjell trupin ëmbëlsirash. Ka vetitë anti-inflamatore dhe ndihmon në luftimin e ftohjeve.