Vertuta është një pastë popullore në Moldavi bërë nga bezdozhzhevogo nxjerrjen brumë me mbushje, si strudel . Për mbushjen mund të përdoren një shumëllojshmëri ushqimesh (e ëmbël dhe e shijshme), zakonisht brynza apo gjizë, patate të papërpunuara të freskëta me herbs ose patate të skuqura, vezë të copëtuara, kungull, mish të grirë, lakra, bllokim frutash.
Në përgjithësi, përgatitja e rrotullimit të moldave në furrë është një çështje e thjeshtë, ata janë të përgatitur mjaft shpejt, por aftësi të caktuara ende nevojiten, para së gjithash, për tërheqjen e brumit. Hollësohet brumi, aq më mirë del.
Revole moldave me gjizë - recetë
përbërësit:
- miell gruri - 1.5 gota;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- gjalpë i shkrirë - 100 g;
- vaj perimesh - 1-2 tsp.
- uji - 2/3 filxhan;
- kripe;
- gjizë të mesme të freskëta ose yndyrë të lartë.
preparat
Miell gruri analizoi në një enë pune, të bëjë një zakon dhe pour në një përzierje e vezëve me vaj perimesh, ujë dhe kripë. Ju gjithashtu mund të përfshijë në provë 2 teaspoons të rakiut të frutave ose vodka për të përmirësuar strukturën e testit dhe për të optimizuar procesin e pjekjes.
Ne gatuaj brumin (mund të jetë një mikser), duhet të jetë mjaft elastike. Roll brumë në një com, mbuluar me një pecetë të pastër liri të lirit dhe të lënë për gjysmë ore. Ne ndajmë brumin në pjesë të barabarta, prej së cilës ne i rrokullisim ëmbëlsirat e hollë, pluhur lehtë miellin dhe shtojmë 2-3 copë.
Si të bëjmë revolucionet moldave?
Mish gjalpë me një pirun dhe pak të kripur.
Roll-tërheq çdo tortë të përgatitur butësisht dhe sa hollë të jetë e mundur, por në mënyrë që ajo nuk heq. Ne e përhapim mbushjen në buzë dhe kthehemi në një suxhuk të gjatë të hollë, e cila, nga ana tjetër, fiket spirale. Piqni në furrë të nxehur për rreth 40-45 minuta. Ne shërbejmë me çaj, kafe, verë tavoline ose komposto.
Moldave lenten me lakër - recetë e vjetër tradicionale
përbërësit:
- miell gruri - 2 gota + pak më shumë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- uji - 2/3 filxhan;
- kripë - 2 majë;
- uthull tryezë - 1-2 lugë. lugët;
- lakër lakër turshi.
preparat
Përzihet brumë nga mielli i analizuar me vaj luledielli, kripë uthull dhe ujë. Mesim me kujdes duart dhe rrahin mbi tavolinë. Ne e rrokullisim atë me një gungë, e mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë atë për 40 minuta. Rrokullisni scones në
Lakërkura, natyrisht, lahet me ujë të ftohtë të zier dhe le të rrjedhin mbeturinat poshtë. Në parim, ju mund të përdorni lakër të freskët, në këtë version duhet të copëtoni, të rrudhosura, podsolit dhe të prisni 20 minuta. Gjithashtu mund të përdorni të zier me lakër qepë.
Ne vendosim mbushjen në buzë të substratit nga brumi, fikim si një rrotull, dhe atë, nga ana tjetër, me një spirale. Piqeni vertikalisht në furrë për 40 minuta.
Ne shërbejmë me verën moldave.