Flokë çokollatë ose, siç është quajtur edhe, fondant çokollatë është një ëmbëlsirë shumë e famshme franceze. Kjo nuk është gjë tjetër veç një kolafile me çokollatë , e cila ka një kore të pjekur dhe një bërthamë të lëngshme. Kur është prerë, çokollata rrjedh nga brenda si një lava vullkanike.
Historia e krijimit të tij është interesante - besohet se kjo ëmbëlsirë u zbulua mjaft nga aksidenti, vetëm kuzhinieri mori cupcakes nga furrë shumë herët. Si rezultat, ata nuk u pjekën, dhe mesu mbetën të papërpunuara. Kjo është aq e drejtpërdrejtë dhe kjo ëmbëlsirë e shijshme doli, e cila u bë kaq popullore. Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si të bëni një flan çokollatë në shtëpi, sepse është e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme.
Flokë çokollatë - recetë
përbërësit:
- çokollatë me përmbajtje kakao prej të paktën 75% - 200 g;
- gjalpë 72,5% përmbajtje yndyrë - 110 g;
- vezët e pulave - 2 copë;
- miell gruri - 2 tbsp. lugët;
- sheqer kafe - 50 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- kripë - majë.
preparat
Çokollata ne thyejmë copa dhe shkrihemi në një banjë uji. Shto një gjalpë të butë dhe vazhdon të shkrihet, nxitje derisa masa të bëhet tërësisht homogjene. Pas kësaj, e vendosëm mënjanë dhe e freskët. Ndërkohë, yolks whisk dhe vezë me shtimin e sheqerit deri në homogjenitet. Ngadalë futni përzierjen e vezëve që rezulton në masën e çokollatës. Hidheni në miell dhe shtoni një majë të vogël kripë. Përgatisni menjëherë çdo gjë me një pirun deri në uniformë. Lubrifikoni moulds lehtë me një gjalpë të butë dhe llokoçis miellin. Dhe gjithashtu mund të shtrydhni kakao. Tani derdhni brumin, duke plotësuar formularët me rreth 2/3. Furra ndizet deri në 200 gradë. Dërgo atë në çastin e çokollatës tonë për 10 minuta. Ka një moment interesant këtu - ne kemi nevojë për stenochki për t'u pjekur, por brenda tij mbetet gjysmë-lëngshme. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të mos overexpose produktet në furrë. Dhe ju duhet të shërbeni ëmbëlsirën e ngrohtë.
Tortë me çokollatë të ngrohtë me mbushje të lëngshme
përbërësit:
- çokollatë e zezë - 100 g;
- gjalpë zbutur 72,5% përmbajtje yndyrë - 60 g;
- sheqer pluhur - 50 g;
- vezë - 2 copë;
- miell bajame - 30 g;
- miell gruri - 30 g;
- pluhur kakao 20 g;
- konjak apo rum - 20 ml.
preparat
Çokollata e zezë pritet me thikë ose thjesht thyer në copa të vogla, e vendosim në një tas të thatë dhe e vendosim në një banjë uji. Duhet të sigurohet që uji i valë nuk prek pjesën e poshtme të enës me çokollatë. Shkrihet çokollata, përzierjen periodikisht. Kur ai plotësisht fiton një konsistencë të lëngshme, pour në konjak ose rum. Në një masë çokollate të nxehtë, vendosni gjalpin e zbutur dhe përzierjeni butësisht derisa të shpërndahet plotësisht. Hidheni sheqerin e pluhur dhe përzierjeni mirë. Njëra paraqet vezë të papërpunuara të pulave, duke mos harruar të përzihet mirë çdo herë. Pas kësaj, derdhni miellin e grurit, kakao dhe përziejeni përsëri. Nëse ka miell bajame, atëherë derdhni atë. Ju gjithashtu mund të përdorni
Tani moulds janë lubrifikuar lehtë me gjalpë, ne tink off me miell sifted ose kakao dhe përhapjen e brumë mbi ta. Duhet të zërë rreth 2/3 e totalit. Ne i dërgojmë ato në furrë, e cila ishte paraheated në 220 gradë. Ne piqem muffins tona 5-7 minuta. Pastaj i nxjerrim ato, le të qëndrojnë në moulds për një tjetër 5 minuta dhe pastaj nxjerr ato. Në mes doli lëng, është e rëndësishme të mos overexpose flan çokollatë në furrë, përndryshe ëmbëlsira çokollatë të zakonshme do të dal, edhe pse shumë e shijshme. Por ideja ishte e ndryshme! Çokollata e ngrohtë përputhet në mënyrë perfekte me akullore . Bon appetit!