Djathë akullore

Mënyra origjinale për të shijuar shijshëm ngrohjen e verës është të bësh akullorinë e djathit. Teknologjia e përgatitjes, në përgjithësi, praktikisht nuk dallon nga klasi, dhe vetëm një nga fazat përfshin shtimin e një përbërësi kyç - djathi i fortë.

Djathë akullore - recetë

Në zemër të këtij recetë nuk është një, por dy lloje të ndryshme të djathrave. E para, djathë klasik krem, është përgjegjës për qëndrueshmërinë dhe shijen e butë, dhe e dyta, cheddar - për një aromë të mahnitshme dhe me aromë të lehta.

përbërësit:

• krem - 610 ml;
• qumësht - 355 ml;
• sheqer - 210 g;
• yolks veze - 4 copë;
• krem djathi - 185 g;
• djathi i fortë i grirë - 85 g.

preparat

Në një tigan, kombinoni krem ​​me qumësht dhe djathë krem. Vendoseni në sheqer dhe prisni që kristalet të shpërndahen, duke nxitur përzierjen e butë mbi një zjarr të vogël, duke e çuar atë pothuajse në vlim.

Vërshëllen yolks dhe filloni gradualisht derdhje për ta për një gotë me përzierje të nxehtë krem ​​me nxitje të vazhdueshme. Derdhni masën përfunduar në pjesën tjetër të kremit, kthejeni gjithçka në zjarr dhe kuzhinier derisa baza e akullores të trashë. Ftoheni në masë, derdhni në akullore dhe shtoni djathin e integruar. Vazhdoni të përgatiteni duke ndjekur udhëzimet në manualin e pajisjes. Krem djathi në shtëpi duhet të ngrijë plotësisht në frigorifer para përdorimit.

Recetë për kushtet e shtëpisë së akullit me djathë

Ndryshe nga receta e mëparshme, akullore e gatuar sipas kësaj teknologjie ka një konsistencë uniforme, meqë djathi shtohet drejtpërdrejt gjatë gatimit.

përbërësit:

• qumësht - 375 ml;
• yolks veze - 6 copë;
• sheqer - 125 g;
• djathë - 235 g.

preparat

Para se të bëni djathë akullore në shtëpi, ngrohni qumështin, holloni sheqerin në të, duke pritur për të plotësuar shpërbërjen e kristaleve. Kur baza e qumështit është ngrohur dhe pothuajse arrin vlim, derdh rreth gjysmën e totalit të yolks rrahur, ndërsa vazhdimisht përzierjen gjithçka.

Derdhni qumësht me yolks në qumësht në sobë dhe kuzhinier, duke pritur që masa të fillojë të trashje. Vendoseni djathin e integruar dhe le të shkrihet tërësisht. Shtrëngoni përzierjen përmes një sitë dhe derdhni në krijuesin e akullores. Cook duke ndjekur udhëzimet.

Pas mbarimit të gatimit në krijuesin e akullit, vendosni gjithçka në një enë dhe ruajeni në frigorifer.