Kohët e fundit, kërpudhat e osterit janë bërë aq të njohura sa kërpudhat. Cila është mënyra më e mirë për të gatuar këto kërpudha? Natyrisht, nuk ka asgjë më të shijshme se qershi me thjerrëza! Le të hedhim një vështrim në disa receta të mëdha.
Receta e kërpudhave, turshi në koreane
përbërësit:
- kërpudha me kamzhik - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- uthull 9% - 30 ml;
- ujë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë, piper i kuq - për shije.
preparat
Pra, si të gatuaj kërpudha të marinaruar me kamzhik? Së pari ne marrim kërpudha, të shpëlarë plotësisht, prerë në copa të vogla dhe të zier në ujë të kripur për rreth 10 minuta. Muffins i gatuar me kamzhik me kujdes hedh në një kollitje dhe largohet për një kohë për të ftohur dhe ikjes.
Në ndërkohë, ne pastrojmë qepën nga lëvozhgat dhe prerë në kashtë të hollë. Tani ne po përgatitim shijen. Për ta bërë këtë, derdh ujë në tigan, uthull, shtoni sheqer, kripë, hudher shtrydhur dhe piper të kuq përmes hudhër. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes. Në një tenxhere tjetër, vendosni një qepë të copëtuar pak në pjesën e poshtme, pastaj kërpudhat e ftohta të bizhuterive dhe përsëri qepë. Tani plotësoni të gjitha shëllirë të përgatitur paraprakisht dhe vendosni kërpudhat nën shtyp. Ne e vendosim tiganin në frigorifer dhe lëreni në këtë gjendje për 8 orë - turshi. Pas kohës së dhënë, kërpudhat me kamzhik janë gati në gjuhën koreane!
Recetë për kërpudha turshi
përbërësit:
- kërpudha me kamzhik - 1 kg;
- ujë - 500 ml;
- uthull tryezë - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- peppercorns zi - 5 copë.
- karafil, hudhër - për shije;
- lë gji - 2 copë.
- farat e koprës.
preparat
Si të hidhni kërpudha gocë deti? Ne marrim kërpudha, minave dhe me kujdes i preuam ata nga bandat. Këmbët janë shkurtuar sa më të shkurtër që është e mundur, sepse ato janë mjaft të vështira dhe është më mirë të mos hani ato. Nëse kapelet janë të mëdha, atëherë prerë ato në disa pjesë.
Dele kërpudhat e përpunuara të gocave në një tigan, derdh ujë të ftohtë, shtoni kripë, piper të zi, sheqer, karafil, gjethe daulle, kopër dhe hudhër. Ne sjellim gjithçka në çiban, derdhim uthull dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për rreth 30 minuta. Nëse është e nevojshme, hiqni shkumën me një lugë.
Në fund të gatimit, ne shijojmë marinadën dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë ose uthull. Ne presim që oysters të qetësohen pak, t'i vendosin ato në një kavanoz dhe të mbushin plotësisht marinadën. Top me një vaj të vogël perimesh dhe hiqeni kavanozin në frigorifer. Kërpudhat e hudhërve të shpejtë do të jenë të gatshme për një ditë.
Kërpudha të marinuara prej kafkë për dimër
Le të shqyrtojmë me ju një recetë për pickling qershi. Kërpudha të tilla mund të ruhen në bodrum drejtë gjatë dimrit.
përbërësit:
- kërpudha me kamzhik - 1 kg:
- ujë - 300 ml;
- uthull tryezë - 50 ml;
- qepë - 1 pc.;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- peppercorns zi - 10 copë.
- lë gji - 2 copë.
- erëza - për shije.
preparat
Kërpudhat janë siç duhet dhe ne i ndajmë kapelet nga këmbët. Hidhe kërpudha me gjethe të zeza në një shtresë të thatë për të bërë xhami të gjithë ujin. Nëse kapelet e kërpudhave janë shumë të mëdha, atëherë prerë ato në disa pjesë dhe i vendosni në një tenxhere me ujë. Ne kemi vënë në sobë, të sjellë një çiban, pas 5-10 minuta ne kemi hequr nga zjarri dhe butësisht ikjen e të gjithë ujit.
Në një tjetër tigan të derdh ujë, të vënë feta qepë, erëza për të shijuar dhe të sjellë përzierje një çiban. Pastaj derdhni pak uthull dhe shtoni kërpudhat. Gatuaj kërpudha me kamxhik në marinadë për rreth 3 minuta. Tani ne marrim kanaçe të para-sterilizuar dhe hedhim kërpudha të nxehta në to, duke derdhur plotësisht marinadën. Hermetikisht mbyllni kavanoza me kapak, i freskoni, i vendosni në një bodrum apo në një vend tjetër të errët dhe të ftohtë. Kërpudhat gëmushë janë gati për dimër!