Kur kishte një korrje të mirë të kërpudhave, ata nuk mund të regjistrojnë vetëm në sezonin, por edhe të bëjnë billets. Si të bëni shëllirë për kërpudhat, lexoni më poshtë.
Turshi për marinimin e kërpudhave
përbërësit:
- kërpudha - 1 kg;
- uthull - 100 ml;
- ujë të pastruar - 500 ml;
- kripë tryezë - 30 g;
- kanellë terren - 10 g;
- piper bizele aromatik - 5 copë.
- sheqer - 15 g.
preparat
Pastroni kërpudhat e lara. Ne vlim me ujë. Ne kemi vënë kërpudha në të dhe le të valojë. Pas kësaj, bëni më pak zjarr dhe vlojini kërpudhat derisa të jeni gati. Kur fillojnë të fundosen, kjo do të thotë se kërpudhat janë gatuar. Në këtë rast, supë duhet të bëhet transparente. Pothuajse në fund të gatimit, shtoni të gjitha erëza dhe uthull. Kërpudha të përfunduara shpërndahen në kavanoza sterilizuar. Në secilën prej tyre derdhni vaj vegjetal (5-10 ml) dhe mbyllni me mbulesa plastike.
Shëllirë për kërpudha për dimër
përbërësit:
- buds të një karnati - 5 copë;
- kripë tryezë - 60 g;
- vaj i rafinuar perime;
- peppercorns zi - 7 copë.
- ujë të pastruar - 1 litër;
- uthull - 50 ml.
preparat
Këpujt e larë dhe të peeled janë zier. Pastaj bashkoni supë. Dhe ne i përhapnim kërpudhat në kavanoza të sterilizuara. Në supë rezulton ne shtoni erëza, le të valoj, pour uthull dhe të mbushur kërpudha në kavanoza. Në çdo derdh 10-15 ml të naftës. Ne vulosim kavanoza dhe i ruajmë ato në të ftohtë.
Pickle për kërpudha - recetë
përbërësit:
- kërpudha - 1,3 kg;
- bizele bizele aromatike - 3 copë;
- buds e një karafil - 2 copë;
- ujë të pastruar - 1 litër;
- fletë gji - 1 copë;
- esenca acetik - 1 lugë çaji;
- hudhra - karafil 3-4;
- ombrellat kopër - 3 copë;
- sheqer dhe kripë - 30 gram secili.
preparat
Këmbët e kërpudhave janë prerë në një distancë prej rreth 1 cm nga kapaku, derdhni ujë të ftohtë, shtoni kripë, jepni një çiban, vlim gjysmë ore, duke hequr shkumë. Uji i pastruar për marinadë derdh në një tigan, vendos erëza, sakarim dhe kripë. Marinata duhet të shijojë pak të kripur. Ne i japim atij një çiban, derdhim uthull. Hidhni kërpudhat e gatshme në një kollitje, pije, vendosni në një tigan, derdhni marinadë të vluar, vendosni përsëri panin në zjarr, vlim për 15 minuta pas valë. Hudhra është prerë në pllaka. Në kavanoza përhapim çadrat e koprës, pjatën e hudhër. Ne hedhim kërpudha në krye dhe derdhim një marinadë të valë. Ne e mbyllim kavanozët me kapak, i kthejmë ato dhe i lëmë ata të qetësohen.
Mënyrë e nxehtë për të zgjedhur kërpudhat me shëllirë
përbërësit:
- acidi acetik - 70 ml;
- ujë - 2 gota;
- kërpudha - 1 kg;
- kripë, i gatuar - 25 g;
- bizele aromatike dhe të zeza - 5 copë;
- sheqer - 15 g;
- arrëmyshk terren - majë.
preparat
Kërpudha dhe të pastra. Ne i vendosim në një tigan, kripë, derdhim pak ujë dhe i japim një ulçerje. Ne ziejmë për rreth 10 minuta, vendosim erëza, qepë të prera në unaza, gatuajmë për 5 minuta. Në fund të fundit ne po derdhim në uthull. Ne shpërndajmë kërpudha sipas kavanozëve të larë dhe të sterilizuar dhe i kapim ato.
Si të kripur kërpudha në shëllirë?
përbërësit:
- uthull 9% - 5 tbsp. lugët;
- ujë të pastruar - 1 litër;
- bizele aromatike - 4 copë;
- kripë tryezë - 50 g;
- peppercorns zi - 8 copë.
- sheqer - 50 g;
- karafil hudher - 3 copë.
preparat
Shpërbërë dhe larë kërpudha prerë në copa dhe të gatuaj për një të katërtën e një orë pas valë. Penka, e cila do të formohet, heqim. Tani i heqim kërpudhat nga supë dhe përgatitim turshi për kripë. Ujërat e zeza, kripë, vendosni të gjitha erëzat dhe gatuajini për rreth 5 minuta. Në një marinadë të valë ne hedhim kërpudha, prerë hudhër me pjata, le të valojë përsëri, zvogëlojë zjarrin dhe vlim për 5 minuta. Në fund ne hedhim në uthull, përziejmë atë, shpërndajmë atë në kontejnerë, mbushim atë me një shëllirë të përgatitur, mbyllim dhe lëreni aq të ftohtë.