Sa njerëz, aq shumë mendime. Tifozët e pancakes mund të bëjnë një diskutim mjaft të gjatë, duke zgjedhur që mbushja është më e mirë. Jam, mjaltë, qumësht i kondensuar, manaferrat apo frutat, mishi, madje halva - që thjesht nuk i mbusin gourmetat në pancakes delikate, të butë dhe aromatik. Megjithatë, mbushja duhet të përfaqësojë një mesatare të artë mes të dobishme dhe të këndshme ndaj shijes. Për disa gjëra kjo, për fat të keq, nuk mund të thuhet, por ka një mundësi, një referencë për kombinimin e shijes dhe përfitimit. Ne po flasim për djathin - burimi i proteinës dhe acidit laktik, dhe zarzavate, e cila rimbush rezervat e vitaminave, elementëve të gjurmës dhe antioksidantëve. Ju tregoni sa shpejt dhe shijshme për të përgatitur pancakes me djathë dhe zarzavate.
Djathë dhe zarzavate veç e veç
Së pari ne do të përgatisim pancakes zakonshme бездрожжевые me një mbushje nga djathi dhe zarzavate.
përbërësit:
- 1 vezë të madhe - 4 copë;
- kopër, koriandër, majdanoz - një bandë e madhe;
- mineral i gazuar me ujë - 0,5 l;
- luledielli naftës presion të ftohtë të papërpunuara - 4 tbsp. lugët;
- sheqer dhe kripë - 1 lugë çaji;
- derri i derrit të freskët - 50 g;
- miell në / s të grurit durum - 2 gota;
- hark i gjelbër (pupla) - 1 bandë e madhe;
- djathë "Kostromskaya" ose "ruse" - 300 g.
preparat
Shijoni miellin për të hequr mbeturinat dhe për ta bërë atë me gëzof, kombinoni gjysmën e vezëve me kripë, sheqer, shtoni vajin e perimeve dhe ujë mineral. Mix mirë derisa homogjeniteti. Hidheni këtë përzierje në miell, butësisht gërshetojeni grykën e lëngët të pancakes. Kur grumbujt zhduken, bëjmë pancakes, lubricating tigan me një copë yndyrë. Sekreti është se tigan ishte shumë mirë nxehtë, dhe muret e saj dhe në fund janë lubrifikuar në mënyrë të barabartë.
Mbushja është përgatitur paraprakisht. Pusheni mirë zarzavate dhe vendoseni në peshqir për të hequr lagështinë. Finisht copëtojeni dhe vendosni në një tas. Djathi është tre në një rende të mesme, edhe pse mund ta prishni me thikë. Përzieni djathin dhe zarzavate, nxisni vezët e mbetura, përzieni përsëri dhe mbushja është e gatshme. Ne e përfundojmë atë në pancakes të ngrohtë, i vendosim në një tabaka të pjekjes së lyer me anët e larta dhe e dërgojmë për një çerek orë në një furrë të ngrohur. Nëse përdorni vezët e trembem në vend të pulës, nuk mund të shkulni pancakes me djathë dhe zarzavate, receta, siç e shihni, është e thjeshtë.
Pak më e lirë
Për të ulur çmimin e recetës, ju mund të shtoni se pancakes me djathë të shkrirë dhe bimëve. Për ta bërë këtë, piqni pancakes në ndonjë mënyrë, vendosni ato në një pjatë, duke spërkatur secilën me një sasi të vogël zarzavate të prera dhe djathë të shkrirë të shkrirë, për shembull, me proshutë ose arra. Ju mund të zgjidhni djathin e përpunuar të tymosur - gjithashtu do të jetë shumë e shijshme.
Pa mbushje
Nëse e gatuani ndryshe këtë gjellë, mund të përzierni të gjithë përbërësit në brumë - piqni pancakes me djathë të fortë dhe zarzavate.
përbërësit:
- vezë viçi - 10-12 copë;
- sode - 1/5 lugë lugë;
- përmbajtja e yndyrës kefir nga 1 në 2,5% - 0,3 litra;
- kripë dhe sheqer - 1 lugë çaji;
- djathi i varieteteve të forta, për shembull, "çedra" ose "zvicerane" - 200 g;
- stilolapsa me qepë të gjelbër - një bandë e vogël;
- kopër - 15-20 degë;
- cilësi miell, ju mund të përdorni krunde - 3 gota;
- vaj luledielli të papërfunduar - 4-5 tbsp. lugë.
preparat
Pancakes me djathë dhe herbs në kefir do të gatuaj edhe një kuzhinier rishtar. Vezë duhet të rrihen mirë në një masë homogjene me kripë dhe sheqer, duke derdhur gradualisht kefirin, duke shtuar sode, miell të siftuar, derdh vaj vaji. Djathi është i thërrmuar (për shembull, rubbed ose finely shredded), minave, të thata dhe finely copëtuar zarzavate. Shtoni në brumë. Dendësia e brumit mund të jetë e ndryshme, por në mënyrë optimale - si një shtëpi-brewed salcë kosi. Në një tigan të nxehtë (më së miri - me shtresë jo-shkop) piqem pancakes. Madhësia e tyre varet nga dëshira juaj. Ne i shërbejmë pancakes me salcë kosi ose jogurt unsweetened. Ju mund të shtoni atë me hudhër apo borzilok finely copëtuar.