Haddock është një lloj i shkollave të peshkut të detit nga familja cod, një objekt tregtar i vlefshëm. Banon në detet verior dhe ujërat oqeanike, drejton rrugën e fundit të jetës (jeton në thellësi prej 60-200 m). Madhësitë e mostrës mesatare: gjatësia 50-75 cm, pesha rreth 2-3 kg. Në mishin e këtij peshku përmbajnë substanca të ndryshme të dobishme: proteina, yndyrna, vitamina dhe përbërje minerale (përfshirë komponimet e jodit në sasi të konsiderueshme).
Koprra mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: vlim, skuq dhe pjek në petë. Pjekja është një nga mënyrat më të shëndetshme të gatimit, e cila është e pjekur në petë, rezulton e shijshme dhe e lëngshme.
Recetë për peshqit të pjekur në fletë metalike
Ju tregoni se si të bëni një kafshe në fletë metalike, receta është e thjeshtë. Pra, ne do të zgjedhim një peshk (të freskët ose të freskët të ngrirë), ajo duhet të jetë pa difekte me sy të qartë.
përbërësit:
- fajka e mesme - 1 copë;
- hudhër - 1-2 karafil;
- limon;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, borzilok, koriandër, kopër);
- pluhur i zi piper;
- ulliri ose gjalpë natyrale të shkrirë.
preparat
Pastroni peshqit nga shkallët dhe zorrën, nëse piqni me kokë, largoni grykën. Nga brendësia, peshku është i copëtuar me hudhër, i shtypur përmes shtypit të dorës dhe pastaj shtojmë pak piper.
Në bark vënin disa degë gjelbërimi dhe disa feta limoni.
Lubrifikoni skajin në majë me perime ose gjalpë të shkrirë dhe vendoseni në fletë metalike në mënyrë të tillë që lëngjet që lëshohen gjatë procesit të pjekjes nuk rrjedhin. Flokë të paketuar të paketuara në fletë metalike në një fletë pjekjeje ose në një grilë dhe të përgatitur në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 180-220 ° C për 25 minuta. Nëse doni që peshku të dalë me një kore të bukur të artë, në mes të procesit është e nevojshme të tërhiqni tiganin, shpaloseni qesen me mbulesë dhe të vazhdoni të pjekni në të hapur.
Përgatitur dhe paketuar në fletë metalike, kafshe mund të përgatiten jo vetëm në furrë, por edhe në skarë (grilë, mangal).
Duke përgatitur çantat e peshqve dhe peshqve, mund të shkoni në një piknik ose në dacha, nëse rruga nuk është borxh, 2-3 orë peshku do të marinohet dhe do të bëhet edhe më i shijshëm. Më shumë se 3 orë për turshi është e papërshtatshme: erëza do të humbasin shijen e peshkut.
Duke vepruar përafërsisht në të njëjtën mënyrë, është e mundur që të gatuaj një top peshk të pjekur në fletë me piper të ëmbël dhe qepë të gjelbërta ose një leckë.
Flokë i gatshëm i pjekur mund të shërbehet me pothuajse çdo garniturë. Për këtë pjatë është mirë të shërbejmë verë të lehtë tryezë dhe çdo salcë (limon-hudhër-mustardë, majonezë, domate ose sojë).