Bashkimi i patateve dhe mishit është një nga shtyllat e gatimit. Të dy këto përbërës lanë gjurmë në kuzhina të të gjithë botës dhe u shërbyen në tryezë qindra vjet më parë. Ndërmjet variantit modern të kuzhinës, patatet dhe viçi gjithashtu nuk humbasin pozicionet e tyre dhe gjithmonë mbeten një pikë e mirëpritur në menu. Për t'i falënderuar këto përbërës mahnitës edhe një herë ne do të dëshironim me ndihmën e recetave të pjekura me patate, të cilat do të diskutojmë më tej.
Roko në një viçi të bërë në shtëpi me patate
përbërësit:
- viçi (prerë për shuarje) - 980 g;
- patate - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- karrota - 320 g;
- selino - 220 g;
- birrë e errët - 900 ml;
- supë viçi - 900 ml;
- paste domate - 35 g;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- gjalpë - 25 g.
preparat
Para se të gatuash viçin e pjekur me patate, vetë viçi duhet të pritet në kube me një anë rreth një centimetër e gjysmë. Më pas, mishi është vënë në një pirun me vaj të nxehtë dhe ka njollosur në nxehtësi të lartë. Ne transferojmë copat e artë të viçit në një pjatë të veçantë dhe për yndyrën e mbetur kalojmë kube të kohlrabi, patate, karrota dhe selino. Pas 7-10 minutash, kur perimet bëhen të artë, i lidhim me mish, shtojmë fletë gji dhe derdhim birrë, si dhe një zgjidhje të paste paste domate në supë. Për sa kohë që lëngu vjen në vlim, ne kemi kohë të mjaftueshme për të ngrohur furrën në 180 gradë. Mish lope me patate në furrë duhet të përgatitet për rreth 2.5 orë, ndërsa mund të përzihet herë pas here.
Mish lope me patate dhe kërpudha
Një kompani e shkëlqyer e mishit dhe patateve janë kërpudhat, me pyll aromatik dhe kërpudha të thjeshta dhe të përballueshme.
përbërësit:
- viçi - 890 g;
- qepë - 65 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- një degë e trumzë;
- miell - 10 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- verë e kuqe e thatë - 720 ml;
- patate - 70 g;
- kampione - 165 g;
- karrota - 130 g;
- ullinj - 170 g.
preparat
Nëse rrotulloni kockat e viçit në miell, ngjitini ato në brazier, shtoni makarona me karafil hudhër, trumzë dhe dafinë dhe pastaj derdhni mish me verë të kuqe në përmasa të barabarta me ujë. Lëreni rostën në një zjarr të vogël për rreth një orë e gjysmë dhe pastaj shtoni patate, kërpudha, ullinj dhe karota. Lejoni pjatën të gatuaj për një orë e gjysmë ose derisa perimet të jenë të buta.
Pjekja me viçi dhe patate gjithashtu mund të bëhet në një multivarkë, për këtë ju duhet së pari të derdhni mishin në "Quenching" për rreth një orë, shtoni perimet dhe të lënë çdo gjë të zier për 60 minuta.