Paneli i djathit është një djathë vegjetarian tradicionale indiane, e cila përgatitet pa përdorimin e mishit të qumështit. Djathi i tillë përgatitet lehtësisht në shtëpi vetëm për 30 minuta, pas së cilës mund të përdoret në tiganisje, në trup ose në mbushje për pjekje. Mbi se si të bëni një paneer djathë në shtëpi, lexoni më.
Paner me djathë shtëpi
përbërësit:
- qumësht lopë - 4 litra;
- lëng limoni - 1/4 tbsp.
preparat
Së pari ju duhet të ngrohni qumështin. Është më mirë të përdoret për këtë procedurë një tigan me shtresë jo-ngjitëse, ose përzier vazhdimisht qumështin në procesin e ngrohjes, në mënyrë që të mos digjet në fund të enëve. Sapo qumështi fillon të vlim, derdh lëng limoni dhe përziejeni gjithçka përsëri. Pas shtimit të acidit, proteina nga qumështi duhet të fillojë të dele dhe të ndahet nga serumi. Nëse kjo nuk ndodh - derdhni një qumësht pak më shumë dhe rrisni nxehtësinë.
Formuar në sipërfaqen e djathit të bërë në shtëpi serum, derdh në një cope, mbuluar me dy shtresa të garzë dhe shpëlarë lehtë me ujë të ftohtë për të hequr qafe shijen e mprehtë limoni. Djathi juaj është gati! Mund të shërbehet menjëherë në tavolinë, si ricotta e freskët, por mund ta shtrydhni mirë në një qese garzë dhe ta vendosni nën presion në frigorifer për 20 minuta, pastaj përdorni atë për të përgatitur receta klasike indiane, si panier saag.
Recetë për herbs shtëpi djathë paneer c
përbërësit:
- qumështi - 2 litra;
- kos i bërë në shtëpi - 200 ml;
- koriandër të freskët - 15 g;
- piper i nxehtë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Derdhni qumështin në një tigan me llak dhe vendoseni në zjarr.
Sapo djathi të jetë ndarë nga hirrë, hidheni në një garzë të mbuluar me garzë dhe shtrydhni atë nga hirrë e tepërt. Djathi i përfunduar është futur në një rreth ose drejtkëndësh, të mbështjellë në një peshqir kuzhine dhe të vendoset nën presion në frigorifer për një orë ose 2. Pas kësaj kohe, paneli i djegur në shtëpi mund të pritet në kube dhe shërbehet në tavolinë ose përdoret si një nga përbërësit për gatimin e enëve indiane.