Një nga supet më të njohura të ftohjes së verës është një ftohtë me panxhar - gjellë jo vetëm që është e përzemërt dhe freskuese, por edhe shumë e ndritshme. Ashtu si okroshka , kjo supë përgatitet në bazë të qumështit të thartuar, por plotësohet me panxhar. Përveç kefirit, kremës ose jogurtit, supë është gjithashtu e holluar me perime ose supë pule dhe shërbehet me vezë të zier.
Supë pule e ngrirë - recetë
përbërësit:
- panxhar - 320 g;
- patate - 90 g;
- kastravec - 115 g;
- supë me perime - 470 ml;
- kos - 215 g;
- krem kosi - 65 g;
- zarzavate - me shije;
- salcë rrikë - 1 lugë çaji.
preparat
Koha më e gjatë është e zënë nga panxhar gatim. Perimet rrënjë janë larë, derdhen ujë të ftohtë dhe lënë për të gatuar për një orë, derisa të butë, direkt me lëkurën. Vendos patate të valoj. Kur panxharja është e gatshme, ajo pastrohet dhe ftohet tërësisht. Për të prerë panxhar duhet të jetë në diskrecionin tuaj: ju mund ta ndani atë në kube të vogla, në kashtë të hollë ose të hekura fare. Pijet e përgatitura janë të përziera me kastravecat e prera, patatet dhe bimët, të derdhur me kos, salcë kosi, të kalitur dhe të edukuar me supë. Supë e gatshme gjithashtu mund të mbushet me salcë rrushi dhe të shërbehet, para-ftohur.
Receta për një panxhar të ftohtë në kefir
Në vend të kosit dhe salçit, ju mund të bëni mish të ftohtë në kefir. Kjo supë do të jetë pak më e lëngshme dhe pak e thartë - atë që ju nevojitet për darkë në një ditë të nxehtë të verës.
përbërësit:
- panxhar - 430 g;
- supë pule - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- lëng limoni - 25 ml;
- kastravec i fresket - 270 g;
- qepë e gjelbër dhe kopër - për shije;
- vezë - 4 copë.
preparat
Para se të përgatitni një panxhar të ftohtë, lëni për të vluar në një bollëk të valë, pak ujë të kripur, për gjysmë ore. Merrni panxhar, dhe e ftoheni, pastroni dhe bluani atë. Për analogji me panxhar, prerë dhe kastravec të freskët. Mix perimet me herbs copëtuar, sasi e vogël me lëng limoni dhe kefir holluar. Plotësoni ftohtën me supë pule dhe derdhni mbi pllakat pas përzierjes. Shërbejeni supën me akull dhe gjysmën e vezës së zier.
Panxhar i ftohtë nga panxharet e turshit
Pije freskuese moderne shpesh shërbejnë në formën e supë-pure, duke përdorur në bazë të enëve të panxhareve të freskëta dhe turshi.
përbërësit:
- panxhar - 620 g;
- supë pule - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- kos - 165 ml;
- lëng limoni - 15 ml;
- një majë e sheqerit;
- vezë të ziera, zarzavate - për paraqitjen.
preparat
Pas pastrimit të rrënjëve, bluajini në një rende të madhe dhe derdhni gjysmën e supë. Dërgo panxhar të ziej me një vlim të dobët deri tenderit. Sezoni me kripë. Kur panxhari është gati, pjesa tjetër e supë është derdhur në të, sheqer, lëng limoni është shtuar dhe larguar nga zjarri. Pas ftohjes së plotë, supë është scraped dhe holluar me kefir. Shërbyer me vezë të ziera dhe një pjesë të bimëve të freskëta.
Ftohtë në Belarusian me panxhar
Përgatitja e mishit të ftohtë me panxhar sipas këtij recetë ndjek të njëjtin model si përgatitja e kefir-bazë okroshka, vetëm panxhar janë shtuar në grupin e përbërësve të standardeve.
përbërësit:
- panxhar - 390 g;
- vezë - 4 copë;
- kastravec - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- uji 540 ml;
- patate - 380 g.
preparat
Filloni me valë patate dhe panxhar të drejtë në lëkurë. Kur rrënjët janë zbutur, zhvishem dhe bluaj ato, pastaj përzier me kastravec feta dhe vezë të ziera fort. Thith çdo gjë me kefir, derdh atë me ujë dhe sezoni për shije.