Schnitzels u hoqën në gatim nga kuzhina gjermane. Kjo pjatë merr një fetë lëng me fileto të mishit, e skuqur me siguri në bukë, pasi pa atë është krejt tjetër gjellë. Breading mund të jetë më e larmishme dhe të përfshijë tradicionalisht vezë, miell ose biskotë, ose të jetë më origjinal dhe i rafinuar me shtimin e një shumëllojshmëri të erëza, djathrave dhe madje edhe perime.
Më poshtë do të shqyrtojmë mundësitë për të bërë schnitzel derri, edhe pse çdo mish tjetër mund të përdoret nëse dëshiron.
Si të gatuaj schnitzel nga derri në një tigan - një recetë?
përbërësit:
- Mish derri pa kockë - 650 g;
- vaj perimesh - 70 ml;
- gjalpë - 70 g;
- miell - 80 g;
- vezë - 2 copë;
- thërrimet e bukës - 120 g;
- paprika e ëmbël e tokës (opsionale) - për shije;
- piper i zi terren;
- kripe;
- limon.
preparat
Mish derri është prerë në copa përafërsisht një dhe gjysmë centimetër të trasha dhe mundi me një çekiç kuzhine, duke mbuluar mishin me film ushqimor. Përzieni miellin me kripë, piper të zi dhe shtoni në një paprikatë të ëmbël terren. Ne i spastrojmë shtresat e mishit të rrahur në përzierjen që rezulton, pastaj zhytemi në një vezë të rrahur derisa të bëhemi uniformë dhe të shkërmoqemi në rrënjë të bukës. Menjëherë, ne përcaktojmë schnitzel në një përzierje të nxehtë të perimeve dhe gjalpë dhe kafe çdo anë për një e gjysmë deri në dy minuta.
Kur të jetë gati, shërbej schnitzel me një fetë limoni. Veçmas, ju mund të shërbeni perime të freskëta ose sallatë perime të lehta.
Schnitzel mish derri i copëtuar në një tigan
përbërësit:
- tul pulpë të freskët - 650 g;
- vaj perimesh - 95 ml;
- vezë - 3 copë;
- bukëpjekje biskotë - 160 g;
- erëza - për shije;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Të gatuaj schnitzel copëtuar, pulpë derri është larë me ujë të ftohtë, ne e thatë atë tërësisht me peshqir letre dhe të heqin qafe e filmit dhe tendons. Pastaj copë mishin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. Ne shtojmë një vezë, piper të zi terren, me kërkesë të erëzave dhe përziejmë.
Dy vezët e mbetura janë thyer deri në homogjenitet me një pirun ose një halo. Ne shtojmë thërrimet e bukës në një tas të veçantë. Nga mishi i copëtuar, ne formojmë schnitzels ovale, i zhytëm në masë veze, i ngulmojmë tërësisht në bukëpjekje dhe i vendosim në një tigan me vaj të kuq.
Sa të skarë schnitzel copëtuar nga mish derri në një tigan varet nga ajo trashësi e një produkti që ju keni formuar. Mesatarisht, zgjat nga tre në shtatë minuta në secilën anë.
Schnitzel bërë nga derri në një tigan me bukë me djathë
përbërësit:
- fileto e mishit të derrit (lopë) - 650 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 120 g;
- djathi i fortë - 160 g;
- salcë soje - 55 ml;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- përzierje toke me speca;
- kripe;
- thërrimet e bukës.
preparat
Fileto derri është prerë nëpër fibrave në feta një dhe gjysmë centimetra të trasha dhe pak mundi jashtë, duke mbuluar sipërfaqen me film ushqimore. Thith pjesë të përgatitur në salcë soje, erëza ato para se kjo përzierje terren e speca.
Për njëzet minuta ne do të fillojmë të skuqim schnitzels. Në ndërkohë, ne do të hekura djathë të vështirë në një rende të cekët, dhe vezët e ftohta në një shkëlqim.
Ne mbarsëm derri me lagështi marinade, paniruem në miell, pastaj zhytur në masë veze dhe pastaj rrokulliset në patate të skuqura djathë. Për të qenë të sigurt, ne do të thithim schnitzel nga të gjitha anët në breadcrumbs dhe të përcaktojë atë në një tigan me një fund të trashë, në të cilën një përzierje e perimeve dhe gjalpë ishte paraheated në një temperaturë mesatare.
Ne mbajmë schnitzels deri në browning në ngrohjes mesme, të marrin ato në një pjatë, dip yndyrë të tepërt me një pecetë ose një peshqir letre dhe të mbuluar për disa minuta me një fletë petë, duke kthyer edges.
Sipas kësaj recete, mishi është lëng dhe tepër i shijshëm.