Salcat e pasurojnë shijen e çdo pjatë, mbushin hapësirat kulinare dhe e bëjnë të plotë ushqimin. Dhe meksikanët duket se e kanë zotëruar këtë në mënyrën më të mirë. Menuja e tyre e përditshme përfshin shumë ndryshime të tilla. Të gjitha llojet e salcat përdoren për të furnizuar enët e ftohta dhe të nxehta ose si një rënie e lehtë për patate të skuqura tradicionale ose tortillas.
Salsa meksikane salcë - recetë
përbërësit:
- domate të kuqe të dendura - 3 copë;
- qepë sallatë - 1 copë;
- piper i nxehtë djegës - 1 pod;
- gëlqere - 2 copë;
- koriandër - 75 g;
- karafil me hudhër - 2 copë.
- kripë - 15 g.
preparat
Së pari lani domate nën ujë të rrjedhshëm, thatë me një peshqir dhe prerë në gjysmë. Me kujdes hiqni farat prej tyre, mos e dëmtoni mishin. Pastaj prerë domate, qepë peeled dhe pod piper në copa të vogla. Hudhra shtrydhur përmes shtypit.
Dërgo të gjitha përbërësit prerë në tas dhe përzierje mirë. Opsionale, lot koriandër imët me koriandër dhe shtoni atë në tas shumë. Tani prerë limes në gjysmë dhe shtrydh të gjitha lëng në një salcë të ardhmen. Shtoni kripën dhe përzieni. Nëse doni që salcë të jetë uniforme, bluaj atë me një blender.
Tani, në mënyrë që aromat e të gjithë përbërësve të kombinohen siç duhet, dërgoni salsa në të ftohtë për një orë, pastaj shëroni salcën e mbaruar në tavolinë, duke shtuar një pjatë të mishit ose peshk.
Guacamole prevede meksikan
përbërësit:
- piper i nxehtë - 2 pods;
- avokado - 2 copë;
- tërë gëlqere dhe 1/2 limon;
- karafil hudhër - 4 copë.
- të mesme të koriandër.
preparat
Pritini specat në gjysmave, hiqni farat dhe shtroni dhe dërgoni ato në tas të bluarës. Pastaj hidhni copat e pulpës avokado dhe karafil me hudhër të hudhur. Derdh lëng limoni-limonit, vetëm shtrydhur jashtë. Shto lehtë dhe shto cilantro të copëtuar. Punch përzierje në një blender, dhe guacamole është gati! Ju mund ta përgatisni për përdorim në të ardhmen dhe ta ruani atë në një enë qelqi në frigorifer.
Si për të bërë salcë të nxehtë meksikan?
përbërësit:
- djegie speca (ju mund të "drita") - 20 copë.
- karafil të hudhër - 4 copë.
- qepë - 65 g;
- vaj ulliri me cilësi - 15 ml;
- uthull - 225 ml;
- uji 435 ml.
preparat
Vaj ulliri të ngrohtë në një tigan, shpejt skuqura peppercorns së bashku me copa të vogla të qepë dhe hudhër copëtuar për dy minuta. Pasi qepë është i thekur, derdh në një përzierje të ujit dhe uthull, prisni derisa përzierje vlon dhe të lënë të valoj ngadalë për 20 minuta. Përgatitja e Tabasco është pothuajse e plotë, uji ka pothuajse të avulluar, dhe përbërësit janë bërë shumë të butë. Lejo që përzierja të qetësohet në një gjendje paksa të ngrohtë, atëherë, duke patur domosdoshmërisht në dorashka gome, fshijeni atë përmes një sitë të mirë.