Eggplantet përdoren për të gatuar një shumëllojshmëri ushqimesh në shumë vende të botës, veçanërisht në vendin e tyre të origjinës, në Indi, Lindjen e Mesme dhe Azinë Jugore. Prej tyre përgatiten enët me pickling, gatim, tiganisje, pjekje, shuarje, tiganisje, dhe rrallë ngrënë të papërpunuara. Patëllxhan freskët shije pak të hidhur, por në procesin e trajtimit të ngrohjes, hidhërim largohet.
Eggplants janë të kombinuara të përkryer me çdo perime të tjera, por klasike absolute janë enët nga patellxhan me domate. Aroma dhe shija pikante e hudhërve, e shtuar në këto përbërës, si në një salcë, të skuqur ose në formën e sallatës, do të krijojë një copë tepër të shijshme dhe të shijshme të artit kuzhinës.
Patëllxhanët e zier me domate
përbërësit:
- patëllxhan freskët - 350 g;
- domate - 300 g;
- qepë - 200 g;
- piper i ëmbël - 150 g;
- piper i hidhur - 3 unaza;
- hudhër - 1-2 karafil;
- vaj perimesh - 25 ml;
- kripe;
- piper;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Peeled qepë dhe qepë copëtuar, skuq me gjalpë deri në të kuqe. Pastaj dërgojmë në qepë patëllxharë të dyshuar, rreth një centimetër dhe një centimetër në madhësi, patellxhan dhe skuqni për pesë deri në shtatë minuta. Tani shtoni domate prerë në feta, piper i ëmbël me straws, kripë, piper dhe le të ulen për dhjetë minuta. Në fund të përgatitjes, shtoni hudhër të imët dhe piper të hidhur dhe le të qëndrojë për disa minuta nën kapak.
Kur shërbejnë pulpëra të ndezur me domate janë zbukuruar me bimë të freskëta.
Sallatë e patëllxhanëve të skuqur me domate dhe hudhër
përbërësit:
- patëllxhan freskët - 200 g;
- domate - 200 g;
- hudhër - 2 karafil;
- Djathë feta - 50 g;
- vaj ulliri;
- uthull balsamic ;
- kripe;
- piper;
- qepë e gjelbër;
- Zarzavate të freskëta të bazilikës majdanoz;
- gjethe marule.
preparat
Pllakat e lara dhe të thata janë prerë në qarqe me një trashësi prej pesë milimetra, kripë, piper, yndyrat me vaj ulliri dhe skuqni në një tigan në të dyja anët deri në artë. Ne vendosim sallatë në gjellë, vendosim domate të prera në feta, dhe ne shpërndajmë feta patate të pjekura në krye. Pritini hudhrat në pllaka të holla dhe spërkatni me pjatën tonë. Pastaj prerë djathin feta në kube dhe përhapur atë në krye të perimeve. Sasi e sallatë me bimë të copëtuara dhe derdhje salcë, përgatitur nga përzierja vaj ulliri, uthull balsamic, kripë dhe piper.
Tani ju e dini se si të shtoni patëllxhan me domate dhe hudhër, dhe gjithashtu si t'i skuqni ato dhe të bëni një sallatë të shijshme. Receta e mëposhtme për të dashuruar makarona.
Makarona me patellxhan dhe domate
përbërësit:
- makarona - 450 g;
- patëllxhan freskët - 300 g;
- domate të kuqe të pjekura - 750 g;
- qepë - 100 g;
- hudhër - 4 karafil;
- paste domate - 50 g;
- djathi i butë (ricotta ose mozzarella) - 50 g;
- vaj ulliri - 65 ml;
- piper të thatë të kuqe (thekon) - 1,5 g;
- zarzavate me bazil;
- përzierja e spezave të tokës;
- kripe.
preparat
Macaroni vlim në ujë të kripur deri sa të gatshme, derdh në një çezme, dhe të lënë pesëdhjetë milliliters ujë, në të cilën ata ishin brewed.
Ne pastrojmë dhe prerë në kube qepë, presim pllakat me hudhër dhe skuqim në një tigan me vaj ulliri dhe piper të kuq për pesë minuta. Pastaj shtoni patëllxhanin me kripë, kripën dhe një përzierje me speca dhe le të uleni nën kapak për pesë minuta. Hiqeni kapakun dhe pirun për katër minuta të tjera. Tani vendosim domate të prera në kube, paste domate, derdhim ujin e lënë nga makaronat dhe merak për pesë minuta. Përmbajtja e tiganit është transferuar në një tigan me makarona dhe le të krijoj për disa minuta.
Ne i shërbejmë makarona në një pjatë, duke vënë mbi krye disa feta djathi, dhe erëza me zarzavate të freskëta të bazileve.