Patëllxhanët - fruta të shijshme dhe të shëndetshme (më saktësisht manaferrat). Ato përmbajnë një sasi të madhe të vlefshme për substancat e trupit të njeriut, vitaminat, elementët e gjurmës dhe fibrat. Nga këto perime dhe me këto perime mund të përgatitni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme, për shembull, patellxhan me hudhër. Ky kombinim shije është tërësisht harmonik. Predha e patëllxhanave me hudhra është e mirë edhe në tryezë festive dhe gjatë ditëve të javës - kjo pjatë është një zgjedhje e mirë për menunë tonë. Duhet të theksohet se ushqimet e patëllxhanit mund të gatuhen në mënyra të ndryshme: piqni tërë në një furrë ose në një grilë, vlim, skuq ose skuqni (në dy rastet e fundit, natyrisht, në një formë të prerë). Konsideroni disa opsione se si të përgatitni patëllxhan me hudhër, në varësi të asaj që ushqimet janë në dorë.
Havjar patëllxhan me hudhër
Havjar patrullës me hudhër është shumë i shijshëm nëse piqni patëllxhanët në një zjarr zjarri ose hekë - ajo erë e "tymit". Ju mund të gatuani me sanduiçe havjar, të shërbeni si një meze të lehtë ose të shtoni në makarona të ziera.
përbërësit:
- patëllxhan - 1 kg;
- hudhra - karafil 3-4;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- kripë, piper i zi tokësor - për shije;
- majdanoz - 1 bandë.
preparat
Patellxhanet janë pjekur tërësisht derisa zhvishem është errësuar. Kështu që ata janë pjekur në mënyrë të barabartë, ata janë kthyer disa herë. Pastaj zhvishem hiqet, mundësisht bëhet nën ujë të rrjedhshëm, pulpë është e prerë me një thikë të rëndë. Hudhër kalitur me copëtuar (copëtuar ose pounded) hudhër dhe vaj luledielli, kripë, piper i zi terren dhe majdanoz finely copëtuar. Edhe në havjar ju mund të shtoni qepë të copëtuar finely, bimë aromatike me aromë (lyubovok, kopër, selino, koriandër), domate të pjekura të imëta dhe speca të ëmbla.
Patëllxhanët me domate dhe hudhër - recetë
Lehtë për t'u përgatitur në një nxitim, një rostiçeri me patëllxhan me domate dhe hudhër. Kjo sallatë verë e lehtë është e ulët në kalori dhe shumë e shijshme.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- domate të kuqe - 4 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugë për tigan dhe 2 tbsp. lugë për furnizim me karburant;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë - për shije.
preparat
Pritini patellxhan në copa të vogla, spërkatni me kripë të madhe dhe derdhni ujë të ftohtë (për të hequr hidhërimin). Pas 15 minutash, shpëlani me kujdes patëllxhanin nën ujë të rrjedhshëm dhe rrokullisni atë mbi çezme për të mbushur xhami. Ngroheni tiganin, derdhni vajin perimesh. Kur vaji ngroh mirë, skuqni pjesët e perimeve, duke nxitur fort shpatullën, derisa një ngjyrë kafe e artë e bukur. Hiqni ato nga tigan dhe vendosni në një pecetë për të hequr çdo vaj mbetës. Fetë domate me kube të vogla. Hudhra pres me thikë ose shtrydh përmes një squeezer hudhër dhe përzierje me gjalpë për të karburantit. Vendoseni finisht majdanozin. Mix gjithçka në një tas sallatë.
Patëllxhan rrotullon me hudhër
Një aperitiv popullor - rrotullat e patëllxhanit me hudhër - kërkon pak kohë dhe durim, por kjo pjatë ia vlen përpjekja.
përbërësit:
- patëllxhan - 2 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- vaj perimesh - 50 ml;
- koriandër - 1 grup i vogël;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Patëllxhan prerë në feta të gjatë së bashku. Thithini ato në ujë të ftohtë për 20 minuta, pastaj shpëlajni dhe lërini ato të thahet ose të thatë me një pëlhurë të pastër prej liri. Fry feta në një tigan në të dy anët. Ndërsa ata nuk janë të ftohtë, sezoni ata me hudhër grimcuar dhe roll ato në rrotullon të ngushtë që mund të copëtuar me një kruese dhëmbësh.
Ju mund të veproni pak ndryshe dhe të përgatitni patëllxhan me gjizë dhe hudhër. Pas tiganisjes së feta, siç përshkruhet më sipër, vendosni mbushjen në qendër të "gjuhës" të patellxhanit nga djathi i kripur pak i kripur i kalitur me hudhër të copëtuar dhe rrokullisni rrotullën.