Shumë amvise nuk më pëlqen të gatuajnë mëlçinë për shkak të gjasave të mëdha për të vuajtur një fiasko. Nga recetat tona ju do të mësoni se si të shmangni këtë dhe të skuqura mëlçisë shijshme.
Sa të shijshme për të skuqura mëlçisë pule në një tigan me qepë?
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 580 g;
- miell gruri - 75 g;
- një përzierje e bimëve italiane thatë - 2-3 çikë;
- kripë e madhe - 2 majë;
- bulbs qepë - 370 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 55 ml.
preparat
Veçanërisht e shijshme është e skuqur në një sallatë të mëlçisë së pulës, nëse plotësohet me qepë.
Përgatitja e përgatitjes së ushqimit, mëlçisë së pulës është larë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, heqim filmin dhe venat dhe prerë në disa fragmente. Hidhe produktin në një kolektor dhe le të kullojë për pesë minuta. Tani vendosni feta të mëlçisë në një tas me miell gruri, përzieni shpejt, në mënyrë që të gjitha pjesët e mëlçisë të futen në shishe dhe të vendosin masën në një vaj të rafinuar me luledielli të nxehtë. Frymë mëlçisë pa përzierje, derisa feta janë të thekur mirë në njërën anë, dhe pastaj kthejnë ato me një shpatull.
Gjatë kësaj kohe, ne pastrojmë dhe prerë me semicircles ose unaza qepë llambë. Mëlçia e pulës kafe është derdhur dhe i kalitur me një majë të bimëve italiane thatë. Tani vendosni qepët në tigan, përzieni, mbuloni tiganin me një kapak dhe vendosni zjarrin nën atë vetëm nën mesataren. Mëlçisë pulë të pulës me qepë, nxitje herë pas here, derisa unazat e qepëve me kafe të blenë dhe butësia e tyre. Në përfundim, sezoni mëlçinë të skuqur me qepë edhe njëherë me një sasi të vogël të bimëve italiane thatë, përzihet dhe mund të shërbejë, plotësohet me pjatën tuaj të preferuar.
Si të skuqura viçi ose mëlçisë derri për ta bërë atë të butë?
përbërësit:
- viçi i mëlçisë ose derri - 580 g;
- miell gruri ose farat e susamit - 80 g;
- qumështi i plotë - 220 ml;
- sode ushqimore - 10-15 g;
- kripë e madhe - 2 majë;
- vaj luledielli i rafinuar - 55 ml.
preparat
Nëse mëlçisë së pulës është e vështirë të prishësh, ajo do të jetë gjithsesi e butë, atëherë një produkt i ngordhur ose i mishit të derrit lehtë mund të shndërrohet në diçka të ashpër dhe pa shije. Rekomandimet e kësaj recete do t'ju ndihmojnë të shmangni incidentet e pakëndshme në përgatitjen e një mëlçie të tillë.
Para-përgatitja e rëndësishme e mëlçisë para se të skuqet. Mëlçia e derrit ka një pronë të hidhur, prandaj ne rekomandojmë që të thitheni për dy orë në qumësht të ftohtë të tërë, duke prerë një pjesë të tërë përpara në feta jo më shumë se një centimetër e gjysmë. Për një shije pikante, mund të shtoni pak sheqer. Pas njomje të tillë, mëlçia bëhet tepër e butë dhe e shijshme.
Mëlçia e mishit të gjirit para se të skuqet duhet të pastrohet nga filmi, si dhe të prerë të gjitha anijet e mëdha. Trashësia e fijet e produktit viçi për tiganisje si dhe në rastin e mëlçisë derri nuk duhet të kalojë një dhe gjysmë centimetra.
Për ta bërë më të butë dhe të butë të mëlçisë, mund të spërkasësh feta të përgatitura me sode buke dhe të lëshohesh për një orë. Pas një kohe, pije me kujdes fijet e hepatik me ujë të ftohtë dhe mund të fillojnë të skuqni.
Për ta bërë këtë, pjesë të përgatitura siç duhet të paniruem derri ose viçi mëlçisë, nëse dëshironi në miell
Të dy derri dhe mëlçia viçi nuk mund të tolerojë trajtim të zgjatur temperaturës. Është e mjaftueshme vetëm për të arritur pjekje të plotë të fetave të mëlçisë dhe menjëherë duhet të hiqni enët nga zjarri. Përndryshe, rezultati i enës mund të mos jetë aq i butë sa ne do të dëshironim. Për të njëjtën arsye, nuk duhet të kripë mëlçinë në fillim të gatimit. Për ta bërë atë më mirë, kur tashmë njëra anë e produktit do të skuqet ose pas një tiganisje të plotë të gjellës para se të shërbejnë.