Ne ju sugjerojmë që të përgatitni patëllxhanë të pashembullt të papjekur me një mbushje të karotave dhe hudhërve aromatik, dhe si t'i krijoni siç duhet ato, ne përshkruam në detaje në recetat.
Patellxhan patellxhan mbushur me karrota dhe hudher
përbërësit:
- patëllxhanët e rinj - 2,8 kg;
- karrota me lëng - 800 g;
- hudhër - 120 g;
- kripë gatimi - 80 g.
preparat
- Patëllxhanët e rinj vendosen në një tenxhere të madhe të lartë, derdhin me ujë të zakonshëm të pastër dhe, duke shtuar këtu një kripë të vogël, i valosin ato vazhdimisht duke shtypur kapakun për rreth 13-15 minuta.
- Ne hedhim patëllxhanët e gatuar në një cope të madhe të thellë, vendosim një pjatë të sheshtë mbi to dhe vendosim mbi të një kavanoz prej 0.5 litërsh. Lëreni perimet në këtë formë për 15 minuta.
- Për fërkim karrota ne përdorim një rende të vogël. Tjetra, në një tas me karota të përgatitura, shtoni qukapikët e copëtuar të hudhërve dhe përziejeni atë së bashku.
- Ne nxjerrim patëllxhanat nga cepi dhe secili prej tyre pritet, pa të ardhura në buzë shumë pak.
- Perimet e prera pastrohen butësisht me kripë dhe vënë në to një mbushje të karrotave dhe hudhrave.
- Vendoseni patëllxhan në një pjatë të madhe prej çeliku inox, dhe nga lart e zhytini kapakun, pak më të vogël. Në këtë kapak vendosim disa kavanoza me ujë dhe lëmë patëllxhan për 4 ditë. Pas kësaj i vendosim në raftin e frigoriferit dhe pas 5 ditësh do të jetë e mundur të hahet tashmë.
Recetë për patellxhan turshi me karrota dhe hudhër për dimër
përbërësit:
- patellxhan (mesatar) - 1,8 kg;
- karrota - 450 g;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- qepë - 350 g;
- majdanoz i gjelbër - 1 bunch;
- kripë - 2,5 tbsp. lugët;
- vaj luledielli - 4-5 st. lugë.
preparat
- Me patëllxhan ne prerë këshilla të panevojshme, dhe pastaj vlim perimet e përgatitura në ujë të mirë të kripur për 15 minuta.
- Pastaj vendosini patëllxhanët në sipërfaqen e tryezës dhe mbuloni ato me pjata kuzhine. Ne vendosim diçka të rëndë mbi ta dhe ua japim kështu që të heqin qafe ujin, duke kaluar rreth 1.5 orë.
- Karrota bluaj nëpër një krunde të madhe, copë qepë jo shumë të vogla kube, dhe pres hudhër finely me një thikë. Deri në butësi, skuq të tre perimet në vaj të rafinuar me luledielli .
- Patëllxhan është prerë në 2-3 unaza cm dhe spërkatën me kripën e tyre të mirë kuzhinë.
- Tani për çdo rreth të përhapur në një lugë të mbushjes së perimeve, në të cilën shtojmë edhe shtojcën finely copëtuar dhe në këtë formë vendosim gjithçka në një kavanoz me një vëllim prej 3 litrash.
- Vendosim shishen në një vend të ngrohtë dhe pas 6 ditësh ne mund të gëzojmë me siguri lakuriqin.
- Ky parcelë dërgohet në ndarësin e frigoriferit dhe mund të ruhet gjatë gjithë dimrit.
Patëllxhanët, turshi me hudhër, karrota dhe zarzavate - një recetë për dimër
përbërësit:
- patëllxhan - 2,2 kg;
- hudhra - 80 g;
- karrota - 500 g;
- majdanoz, kopër - 0.5 grumbull;
- kripë tryezë - 1.5 lugë. lugë.
preparat
- Karrota pastruar së bashku me patëllxhanët e lara janë hedhur në një fletë pjekje dhe dërguar në furrë. Në një temperaturë prej 195 gradë, gatuaj perimet për 25 minuta.
- Karrota e pjekur fshij me një rende. Këtu ne gjithashtu prezantojmë chives shumë të imët copëtuar dhe bimëve të imëta finely copëtuar.
- Patellxhan paksa ftohur janë prerë gjatërisht me një thikë të mprehtë dhe gjysma rezulton janë rubbed me kripë kuzhine.
- Në njërën nga gjysmën e kemi përhapur aromatik shijshme mbushje, dhe e dyta e mbyll atë.
- Pastaj, lani patëllxhanin me një fije normale dhe vendosni këto perime të mbushura në një tigan çeliku.
- Ne vendosim diçka të rëndë në sipërfaqen e patëllxhaneve të mbushura me dendësi dhe e lëmë mënjanë panin për të paktën një javë.
- Ne shpërndajmë një rostiçeri të gatshëm në kavanoza sterile dhe i vendosim ato nën një gozhdë shumë të ngushtë të kapakut në raftin e lartë të frigoriferit tuaj.