Patëllxhanët kanë një shije të pasur, dhe për këtë arsye janë kombinuar në mënyrë të përkryer me produkte të ndryshme. Nëse ju nuk keni bërë ende miq me këto perime të mahnitshme, atëherë fillimi i tij mund të jetë receta të shkëlqyera klasike, në të cilat patëllxhanët shfaqen në shoqëri me djathë dhe domate. Rreth disa varianteve të këtij kombinimi klasik lexoni në recetat më tej. Sot ne do të përgatisim patellxhan në furrë me domate dhe djathë.
Melankërina të pjekura me domate mishi dhe djathë
përbërësit:
- hudhër - 1 kokë;
- patëllxhan (madhësi të mesme) - 3 copë.
- vaj ulliri - 65 ml;
- gjethet e bazileve të freskëta - 1/4 e shekullit;
- Parmesan i integruar - 1/4 e shekullit;
- mish terren pule - 460 g;
- piper i ëmbël - 80 g;
- domate në lëngun e vet - 560 g;
- qepë - 60 g;
- Trumzë e thatë, rigon, borzilok - 1 lugë çaji secili;
- mozzarella e freskët - 160 g.
preparat
Derisa furrë ngroh deri në 210 gradë, përgatitni perimet për pjekje: përfundoni kokën e hudhrave me fletë metalike, prerë dhe vaji patellxhan. Pjekni perimet për rreth gjysmë ore dhe në ndërkohë mund të keni kohë për të përgatitur përbërësit për mbushjen. Spasertsuyte onions me kube e piper i ëmbël dhe të shtoni në mbushjen e tiganisje perimesh. Sapo të kapen copat e pulave, derdhini me domate dhe shtoni me herbs të thata.
Shtrydhni përmbajtjen e dhëmbëve të pjekur të hudhërve dhe copë pulpë me parmezën dhe feta me bazilikë. Vendos salcën e hudhër-djathit mbi patëllxhan, vendosni pjatën nën vuaj për disa minuta, pas së cilës vendoseni mishin e grirë dhe feta mozzarellë në krye. Patëllxhanët në furrë me domate dhe djathë duhet të pjeken nën vuaj deri sa djathi të shkrihet.
Patëllxhan pjekur me një tifoz me domate dhe djathë
përbërësit:
- patellxhan i madh - 1 copë;
- salcë domate - 280 g;
- domate - 1 copë;
- mozzarella e butë - 310 g;
- vaj perimesh - 25 ml;
- kos - 70 g;
- trumzë jeshil dhe borzilok.
preparat
Pas ngrohjes së furrës në 200 gradë, derdhni salcën e domates në fletën e pjekjes dhe vendoseni patëllxhanin në krye të saj, duke prerë të fundit përgjatë 6 petals. Midis çdo vendi të petaleve disa qarqe domate dhe djathi, dhe para se të dërgoni në furrë, spërkateni pjatën me vaj dhe spërkate me hudhër. Pas 35 minutash të pjekjes, "tifozët" nga patëllxhan mund të shërbejnë në tryezë, të shoqëruar me kos dhe zarzavate aromatik.
Patellxhan pjekur me kërpudha domate dhe djathë
përbërësit:
- patellxhan (i madh) - 1 copë;
- vaj ulliri - 30 ml;
- paste tahini - 15 g;
- qumësht - 60 ml;
- djathi i fortë - 110 g;
- lëng limoni - 20 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kampione - 180 g;
- domate me qershi - 1 1/2 artikuj;
- domate të mëdha - 2 copë;
- farro - 2 artikuj;
- shallots - 80 g.
preparat
Qarqet e patëllxhanit kripë bujarisht dhe të lënë për gjysmë ore, pastaj pije. Vendoseni patëllxhanin në pjesën e poshtme të pjatës së zgjedhur të pjekjes, silleni me vaj dhe vendosni nën vuaj për 6-8 minuta.
Djathë bluarje në qumështin e ngrohur, dhe shtoni hudhër dhe tahini në masën që rezulton. Grind patellxhan dhe përzierje atë me salcë djathi.
Vumë farro. Ruani qepët, domate me qershi dhe kërpudhat për rreth 13-15 minuta, pastaj përziejini perimet me kokrra, salcë dhe vendosini ato në myk.
Recetë për patellxhan e pjekur "rosettes" me domate dhe djathë
përbërësit:
- patëllxhan (madhësi mesatare) - 1 copë;
- pasta e pjekur - 1 fletë;
- pure e domates - 110 g;
- djathë i integruar - 6 tbsp. lugë.
preparat
Roll brumë me shirita të gjerë dhe yndyrat ato me pure domate. Gjysma e sipërme e brumit është e mbuluar me gjysmërrra të patëllxhanit dhe spërkatë pjesën e poshtme me djathë. Kthejeni buzën e poshtme në mënyrë që të mbulojë djathin, dhe pastaj të rrokulliset shiritat e rrotullimit të brumit. Piqni "rosettes" në 190 gradë 40 minuta.