Duke parë jashtë verës, mos harroni të ndani me perimet tuaja të preferuara sezonale duke gatuajtur, p.sh., patëllxhanët e zier me domate dhe hudhër. Një pjatë e përzemërt dhe e ngrohjes është ideale për një vakt gjatë tranzicionit të sezonave, kur ushqimi duhet të bëhet më i ngrohtë, më ushqyes, por jo të çojë në overeating dhe akumulimin e centimetrave shtesë.
Kungull i njomë me patëllxhan, hudhër dhe domate
Receta e kësaj pjate është reduktuar në shuarjen pothuajse elementare të të gjithë përbërësve të dhënë së bashku, prandaj do të përshtatet edhe për ata që u afruan së pari në sobë. E vetmja vështirësi është përgatitja e të gjithë përbërësve të nevojshëm, e cila merr më shumë kohë.
përbërësit:
- qepë - 95 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- hudhër - 8 dhëmbë;
- Koriandër terren - 2 tbsp. lugët;
- domate - 980 g;
- patëllxhan - 740 g;
- kungull i njome - 640 g;
- piper i ëmbël - 430 g;
- laurel lë - 4 copë.
preparat
Lani të gjitha perimet, hiqni predhën nga qepët dhe pastaj shkurtoni çdo gjë në mënyrë të rastësishme, por jo shumë të mëdha, duke u siguruar që të gjitha pjesët e perimeve janë përafërsisht të njëjtën formë dhe madhësi. Pritini patëllxhanët në një kollitje, me bujarinë e sezonit me kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Pas një kohe, nga pjesët e perimeve, do të jetë e mundur të hiqet hidhërimi i pakëndshëm, vetëm do të jetë e nevojshme të lani patëllxhanin dhe mund të filloni gatim.
Gjëja e parë në një ngrohje me tigan me vaj ulliri është për të shpëtuar copa të qepëve, duke pritur që ato të bëhen transparente. Për të qepë shtoni një paste me dhëmbë hudhër, koriandër terren, dhe kur hudhra lë aromën e saj, vendosni kube domate, patëllxhan, kungull i njomë dhe piper i ëmbël. Shtojini pjatën me gjethe dafinat dhe uleni zjarrin nën enët. Lëreni lëngun të lëngojë për rreth 20 minuta dhe pastaj menjëherë të filloni të provoni pjatën e mbaruar.
Patëllxhanët e zier me domate, speca dhe hudhra
Kjo recetë e Mesdheut do të mbushë shtëpinë tuaj me erëza aromatike të mahnitshme dhe zarzavate të zeza, dhe stomaku është jashtëzakonisht i shijshëm, ushqyes, por i lehtë për t'u tretur dhe një pjatë e shëndetshme.
përbërësit:
- patëllxhan - 670 g;
- piper i ëmbël - 490 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- qepë - 180 g;
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- qimnon, piper, harris - për 1 lugë çaji;
- verë e kuqe e thatë - 55 litra;
- supë perimesh - 1.2 litra;
- domate - 580 g;
- uthull vere - 35 ml;
- lëng limoni - 35 ml;
- një grusht gjethesh;
- chickpeas zier - 3 1/2 rr.
preparat
Vendosni patëllxhanin e tërë nën skarë dhe piqni derisa lëvozhgja në perime të bëhet e zezë dhe bëhet e thatë dhe e dendur. Gjithashtu guxim lëvozhgën dhe specat, dhe pastaj zhvishem dhe prerë mishin gjerësisht. Hiqni bërthamën e patëllxhanit të pjekur dhe prerë në copa mesatare.
Në një bollëk të vajit të ullirit, përveç qepëve, dhe kur ai merr një nuancë të lehtë të artë, shtoni karafil të copëtuar të pulave, qimnonës, paprikës dhe harrisit. Prisni derisa aromat mbushni kuzhinë tuaj, pastaj derdhni verë, supë, uthull dhe lëng agrume në tigan. Lëreni çdo gjë për të vluar, dhe pastaj vendosni domate, speca, patëllxhan dhe chickpeas. Rrjedhni salcë rreth 20 minuta në nxehtësinë e mesme dhe pastaj vazhdoni të provoni pjatën.
Recetë për patëllxhanët e zier me domate dhe hudhër
përbërësit:
- patëllxhan - 290 g;
- kungull i njomë - 320 g;
- qepë - 85 g;
- piper i ëmbël - 280 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- supë me perime - 490 ml;
- grusht i lë basil;
- domate në lëngun e vet - 540 ml;
- qimnon e thatë, oregano - 1 tbsp. lugë;
- fasule të konservuara, misër - 130 g.
preparat
Pas prerjes së perimeve, i ruani ato së bashku deri në zapumyanivaya, shtoni herbs të thata, bishtajore dhe derdhni një përzierje të domate dhe supë. Lëreni merakun të lëngosh për rreth gjysmë ore dhe më pas të shërbejë me salcë kosi dhe një servil me zarzavate në bazil.