Ata që e duan pilaf, por kurrë nuk e gatuan atë me një ftesë, me të vërtetë nuk e dinë shijen e këtij pjatë orientale. Ftuaja jep hollësi të hollë dhe mban shënime, e bën mishin veçanërisht lëng dhe të butë, dhe aroma e saj magjike është thjesht e pamundur të harrohet!
Pilaf me ftua dhe pulë
përbërësit:
- kofshë pulë - 4 copë;
- oriz - 600 g;
- Ftua - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 3 copë;
- vaj perimesh (i rafinuar) - 3 tbsp. lugët;
- zira - 1 lugë çaji;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Ngroheni vajin në kazan dhe derdhni një copë karotë në të. Kur ajo errësohet, kap dhe hidhni. Flokëkuq do të heqë të gjitha tepërt, dhe vaji do të bëhet më i pastër. Ne dërgojmë qepë të prerë në gjysmë-unaza, por mos e skuqim atë, por lehtë ta ngjyrosim atë. Ne gjithashtu vënë kofshët pulë, të ndarë në disa pjesë, së bashku me qepë. Ata duhet të ngopen njëra-tjetrën me lëngje. Solim, piper, përzierje. Në krye të mishit ne përhapur karrota prerë në straws dhe quiches peeled. Plotësoni me ujë në mënyrë që ajo mbulon plotësisht përmbajtjen e kazanit, shtoni zir . Cover me një kapak dhe ziej për gjysmë ore në një zjarr të ngadalshëm.
Rajs, domosdoshmërisht rrumbullakët, larë për të pastruar ujin dhe të vendosen në mënyrë të barabartë në dumplings të përgatitur në kazan. Butësisht shtoni ujë në gishtin tuaj mbi nivelin e orizit. Ne sjellim çdo gjë në çiban, dhe kur lëngu është avulluar, prerë lugët në pilaf në vrima për të dalë me avull, mbuluar atë me një kapak dhe të mbajë atë për një tjetër orë e gjysmë. Një aromë e patolerueshme e gojës që përhapet nga kuzhina shpall gadishmërinë e saj. Ne u përhap në rrëshqitje oriz pjatë, dhe në copa të lartë të mishit dhe ftua. Një pikturë e denjë për një furçë të artistit!
Si të gatuaj një pilaf të ëmbël me një ftua në një multivariate?
përbërësit:
- oriz - 1 artikull;
- Ftua - 1 copë;
- kajsi të thata - 10 copë;
- rrush të thatë - 1/2 st;
- bajame - 50 g;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Për plov me ftua pa oriz të mishit të varieteteve të devzir ose basmati është më mirë, por nuk është gjithashtu keq me Krasnodar zakonshme. Ne e larë atë disa herë dhe e lënë atë ngjyhet për rreth 10 minuta, pas larë atë përsëri dhe hedhin atë përsëri në colander.
Frutat e thata janë të mbuluara me ujë të valë, kajsi të thata mund të priten në copa të mëdha. Kernels e bajame janë prerë në gjysmave. Ne pastrojmë shelgun dhe e prerë në copa të vogla. Ne e përhapim atë në një tas me multivark të vajosur me gjalpë, pastaj një shtresë me fruta të thata me arra dhe një shtresë orizi. Derdhim në majë me mjaltë dhe derdhim ujë, një centimetër mbi nivelin e orizit. Ne ndizni modalitetin "Plov" dhe prisni sinjalin për ndërprerjen e saj. Por ne hapim kapakun vetëm pas gjysmë ore, pilaf i gatshëm i frutave duhet ende "të qëndrojë i fortë" siç duhet. Para se të shërbeni, shtoni një lugë gjelle gjalpë dhe përziejeni atë.
Si të gatuaj pilaf me qengjin dhe ftua?
përbërësit:
- oriz - 900 g;
- qengji në kockë - 1 kg;
- yndyrë i shtrembër - 100 g;
- Ftua - 2 copë;
- karrota - 1 kg;
- qepë - 4 copë;
- hudhër - 2 copë;
- vaj perimesh (i rafinuar) - 0,5 artikuj;
- zir - 1,5 tsp.
- kripë - për shije.
preparat
Së pari bëjmë të gjitha përgatitjet e nevojshme për pilaf. Mishi i copëtuar në copa të vogla, yndyra e prerë në kube, qepë - unaza gjysmë, dhe karrota - me siguri straw të mëdha, përndryshe ajo do të digjet dhe shkatërron të gjithë shijen e pilotit të ardhshëm. Ne e pastrojmë shelgun dhe e prerë në lagje, ne heqim shtresën e lartë të lëvozhgës nga hudhra. Rajs larë plotësisht, të paktën 6 herë.
Tani mund të ngrohni vajin në kazan. Kur është e nxehtë, ne vendosim atje dele dhjamor dhe skuqim deri në ngjyrë kafe. Pastaj ne kapur një zhurmë në pjatë. Dhe në vend të tij dërgoni parë eshtrat, dhe pastaj pulpë e qengjit. Kur ajo është e mbuluar me një kore të kuq, ne kemi vënë qepë, dhe në pak minuta karrota. Për të pjekur atë nuk është e nevojshme, sa më shpejt që karrota do të jetë e butë, pour 1 litër ujë në kazan, shtoni ftua dhe kreu hudhër tërësisht. Sillni një çiban, mbuloni me një kapak dhe zgjasni orë mbi një zjarr të ngadalshëm. Pastaj, ftua dhe hudhra janë kapur në një pjatë, dhe kripë zirvak tonë - ajo duhet të jetë pak më e kripur se pilaf vetë.
Zmadhoni maksimumin, vendosni orizin në krye të mishit, mos përzieni! Ne shtojmë, nëse nuk mjafton, uji - ajo duhet të mbulojë bishtin me një gisht. Kur orizi thith gjithë lëngun, ne bëjmë një depresion të vogël në të dhe kthejmë ftua dhe hudhër. Ne mbledhim oriz me një rrëshqitje, dhe ne e largojmë zjarrin në minimum. Sasi e vogël e pilaf rubbed mes gishtave të zira, dhe mbyllni fort pranë kazan. "Dëshira" e fundit do të zgjasë rreth gjysmë ore. Ne provojmë orizin për gatishmëri, përziejmë atë me mish dhe e vendosim në një pjatë të madhe.