Pide është një pjatë e kuzhinës turke. Duket si një pizza - një tortë e sheshtë e bërë nga brumi me mbushje të ndryshme. Tani do t'ju tregojmë se si ta gatuani pida të shijshme.
Recetë për pee
përbërësit:
Për provën:
- miell - 170 g;
- ujë të ftohtë të zier - 80 ml;
- maja e thatë - 7 g;
- kripë - një majë;
- sheqer - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- Djathë holandeze - 100 g;
- gjalpë - 20 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 1 lugë çaji;
- zarzavate dhe kopër.
preparat
Miell shosh nëpërmjet një sitë në një tas, në kodrën që rezulton ne bëjmë një thellim, ku derdhim kripë, sheqer dhe maja. Uji derdh ngadalë, gatuaj brumin. Pastaj e mbulojmë me një pecetë dhe lëmë minuta për 25-30. Pas provës, ne formojmë një top, nxjerrim shtresën, duke i dhënë asaj një formë të zgjatur. Baza e provës duhet të jetë rreth 40 cm në gjatësi dhe 15 në gjerësi. Lubrifikoni majën e tortës së sheshtë me një gjalë të zbutur dhe spërkatni me djathë të integruar në një rende të madhe. Tani mbyllni skajet e tortës së sheshtë për brenda 2-3 cm. Lubrifikoni peed tonë me vezë rrahur djathë dhe ta dërgoni atë të preheated në furrë 250 gradë për 5 minuta. Ne marrim shijen e përfunduar nga furrën, silleni me bimë të imëta të prera dhe e shërbyeni në tavolinë, duke e prerë në copa 3-4 cm të gjera.
Pike me mish
Pide ose, në një mënyrë tjetër, pica turke përgatitet me mbushje të ndryshme. Kjo pjatë është shumë e shijshme me mish.
përbërësit:
Për provën:
- miell - 2,5 gota;
- vaj luledielli - 120 ml;
- qumështi është i ngrohtë - 120 ml;
- kos natyral - 100 g;
- kripë - 0,5 tsp.
- maja e thatë - 6 g;
- yolks - 2 copë;
- gjalpë - 30 g.
Për mbushjen:
- viçi terren - 200 g;
- domate - 1 pc;
- qepë - 1 copë;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- perime majdanoz - 30 g;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Për brumë përzihet qumësht, kos dhe gjalpë, pastaj shtoni gjysmë filxhan miell në këtë masë dhe përzieni mirë. Tani derdhim kripë dhe një gjysmë filxhan mielli, përsëri e përziejmë. Pastaj derdhim maja, përziejmë atë dhe shtojmë pjesën tjetër të miellit. Turqit pëlqejnë krahasimin e brumit me lobin e veshit. Pra, ne duhet të marrim këtë lloj brumi - të butë, si pupla. Mbulo masën me një leckë të lagur dhe mënjano për rreth gjysmë ore.
Në ndërkohë, ne po përgatisim mbushjen: nga domate heqim zhvishem, është më e lehtë për ta bërë këtë, nëse e ngrohim së pari me ujë të valë.
Tani është koha që të kthehemi në testin tonë: ne e ndajmë atë në 3 pjesë, secila prej të cilëve ne hapim - duhet të marrim një shtresë të zgjatur ovale. Edges e shtresës janë mbështjellë nga brenda dhe skajet janë të lidhur së bashku. Lubrifikoni sipërfaqen e brumit me të verdhë veze të pjekura, përhapni mbushjen në mes. Pika me mish është e gatuar në furrë derisa brumë brumë. Gatshme peed vajosur me gjalpë të shkrirë dhe shërbyer në tryezë.