Zakonisht zrazes janë të përgatitur nga viçi rrahur ose mish derri. Variantet e një kompleti mbushjeje - nga perime të ndryshme, kërpudha të zierura dhe vezë, në pudër të ndryshme.
Ekziston edhe një mundësi tjetër: patatina me një mbushje të mishit, për shembull, nga mëlçia - një pjatë shumë e përshtatshme - në të njëjtën kohë, mish dhe garniturë.
Recetë për niseshte patate me mëlçi pule
përbërësit:
- patate - rreth 1 kg;
- miell gruri të lartë të keq - 4-5 tbsp. lugët;
- pule të mëlçisë dhe / dhe gjeldeti - rreth 0.6 kg;
- vezë e pulave - 5 copë.
- qepë - 2 copë;
- erëza terren të thatë (sipas shijes tuaj, ju mund të përdorni përzierjet e gatshme pa glutamate dhe aditivë të tjerë jo-lëndë ushqyese);
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, kopër, luchok, etj);
- vaj luledielli ose yndyra të tjera për tiganisje.
preparat
Mbushje. Çiban 2 vezë të ziera, të ftohta në ujë të ftohtë, të pastër nga predha dhe të prera ose copëtuar imët. Qepët e qëruara do të copëtohen imët dhe do të ruhen në një tigan deri sa të shfaqet një ngjyrë e lehtë e artë.
Mëlçi vlim në një ujë të kripur pak për 10-15 minuta (jo më shumë, përndryshe ajo do të jetë aq e vështirë sa gome). Le të ftojmë mëlçinë në supë dhe ta shtypim atë në ndonjë mënyrë të përshtatshme (duke përdorur një mulli mishi, një përpunues kuzhine, një blender, një rend apo një thikë).
Përgatitni mbushjen, duke kombinuar mishin e grirë të mëlçisë, qepën, vezët e pounduara + 1 vezë të papërpunuar, sezonin me erëza, shtoni pak dhe përziejeni me kujdes. Nëse pesha që rezulton është tepër e thatë, mund të shtoni edhe një vezë dhe një supë të vogël.
Patatet e pastruara dhe të lara janë prerë në copa të mëdha dhe janë zier në ujë të kripur pak. Ju në parim mund të vlim patate "në uniformë" - ne kemi nevojë për një pure - ne do të bëjmë atë me një dërrmues ose blender.
Në pure patate shtoni 2 vezë të mbetura të mbetura dhe 3-5 st. lugë miell. Përzierje të plotë (më të përshtatshme me një pirun). Ne ndajmë brumin e patates në grurë të përafërsisht të barabarta,
Ne përhapim në boshtin qendror të secilës tortë një pjesë të mbushjes dhe mbyllim skajet e zllogatit në mënyrë që patatet të përshtaten në mënyrë të barabartë me mbushjen. Zrazy u shkërmoq në miell ose bukë, e mbështjellë në një film (ose thjesht vendoset në një dërrasë, në mënyrë që të mos vihet në kontakt) dhe vihet në frigorifer për të paktën 40 minuta. Zrazët e ftohur janë të skuqur në një tigan në mënyrë të barabartë mbi nxehtësinë e mesme deri në një ngjyrë të lehtë të artë. Ne shërbejmë me salcë kosi salcë, verë të fortë rrushi, vodka karamele, tinkturë berry ose birrë.