Ka shumë mënyra për të bërë speca të skuqura. Disa nga variacionet e pjatave nga një nga perimet më të njohura të verës që do të diskutojmë në këtë material.
Piper skuqur në vaj me hudhër
Sa më shumë që ne nuk i pëlqejmë specat e ëmbla, ajo rrallë merr një rol kyç në pjatë. Peppers mund të shtohen në enët makarona ose të mbushura, por ato vetë nuk bëhen shumë shpesh përbërës kyç. Për të korrigjuar situatën, quhet peperonate - garniturë perime italiane me perime të ëmbël është vetëm ajo që na nevojitet.
përbërësit:
- vaj ulliri - 175 ml;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- qepë e ëmbël - 210 g;
- piper i ëmbël - 2,1 kg;
- pure e domates - 210 g;
- copa të basil, oregano - 2 copë;
- uthull - 15 ml.
preparat
Fryni pllakat e hudhrave në vaj ulliri të ngrohur dhe, kur të lenë aromën, shtoni gjysmë unazat e qepëve të ëmbël dhe e thitheni për ca minuta. Tani përzierni përmbajtjen e enëve me speca të copëtuara, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni perimet në vaj për 20 minuta. Përzoni bazën e perimeve me domate dhe zarzavate aromatike, sillni salcën në një çiban dhe ziejini perimet për rreth një orë. Season specat me kripë dhe derdh në uthull.
Speca e pjekur me hudhër dhe domate mund të shërbehet menjëherë pas gatimit, ende të nxehtë dhe të ftohtë, si një meze të lehtë.
Piper i pjekur në Moldavian
Teknologjia e prodhimit të moldave të moldave është shumë e ndryshme nga ajo e zakonshme. Në kuadrin e saj, specat nuk janë të gatuar me pjesën tjetër të përbërësve, por të skuqur veç e veç dhe të shërbyer me salcë domate.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 1,1 kg;
- domate - 560 g;
- karrota - 115 g;
- vaj perimesh - 240 ml;
- qepë - 260 g.
preparat
Shkrini qepën me karrota dhe ndani domatet në kube me përmasa të mesme. Peppers lënë të gjithë dhe vetëm pak prick në bisht.
Rezervoni qepën së bashku me karrota, shtoni domate dhe hekni të gjitha së bashku derisa salcë të bëhet homogjene. Season it dhe të marrë speca.
Në një tigan, ngrohni pak vaj dhe vendosni specat e ëmbla në të. Fry një nga speca si një e tërë derisa lëkura e tyre të bëhet e artë. Frutat pak ftohtë dhe butësisht të pastër, duke u përpjekur për të ruajtur integritetin.
Në qendër të pjatës, vendosni pjekjen e qepëve në domate, dhe përhapni të gjithë specat e pjekura në anët.
Receta për piper i pjekur për dimër
përbërësit:
- piper i ëmbël - 1,1 kg;
- një grusht kopërthi;
- hudhër;
- kripë, sheqer;
- uthull.
preparat
Specat e ëmbël janë të pjekura në të gjitha anët, duke mbuluar enët me një kapak gjatë tiganisjes, në mënyrë që muret e specat zbuten.
Prerë mirë hudhër. Shtrojini një shtresë speziere në një kavanoz, spërkatën me kopër të copëtuar dhe hudhër, përsëritni shtresat. Në fund të fundit, spërkasë një lugë çaji kripë dhe sheqer, derdh të njëjtën sasi uthull (për shishe 500 ml). Hidhni të gjithë ujin e valë në majë të kutisë dhe rrokulliset.
Piper chilli piper për dimër
përbërësit:
- piper i nxehtë - 360 g;
- në një grusht kopër të gjelbër, nenexhik, koriandër;
- uthull - 95 ml;
- sheqer - 15 g;
- koriandër - 2 tsp;
- bizele piper - 2 tsp.
- gjethe dafinat - 3 copë;
- kreu i hudhër.
preparat
Peppers janë derdhur me ujë të valë, të lënë për disa sekonda dhe ikjen e lëngshme. Përsëriteni dy herë më shumë procedurën, dhe pjesa e fundit e lëngut derdhet në një tigan tjetër dhe përdoret për të përgatitur marinadën. Për marinadë në ujë nga nën specat vënë të gjitha erëza dhe bimëve nga lista, shtoni kripë dhe sheqer, dhe pastaj të sjellë një çiban. Peppers shtrihen në kanaçe sterile, derdhin marinadë të vluar dhe menjëherë rrokulliset.