Cutlets janë një pjatë e shkëlqyer, të cilën secili me siguri i pëlqen dhe nuk është e vështirë t'i gatuani fare. Si të gatuaj qofte, lexoni më poshtë.
Prerja e mishit - receta
përbërësit:
- pulpë viçi - 600 g;
- tul pulpë - 550 g;
- piper i freskët i tharë;
- vaj perimesh;
- copë e djeshme - 180 g;
- një vezë e madhe - 1 copë;
- onions - 400 g;
- miell për bukë;
- kripe.
preparat
Ne zhvishe bukën nga bukë, zhytemi në ujë, dhe pas 5 minutash e shtrytojmë. Qepë është e vogël. Mishit të grind me një mulli mishit, shtoni bukë thërrime, vezë të papërpunuara, qepë copëtuar, kripë, piper. Mbushja e grirë mirë dhe me duar të lagura copëtojnë copa mish të grirë dhe përsëri hedhin në një tas. Në këtë mënyrë, ne e rrahim mbushjen për rreth 10 minuta. Falë kësaj procedure të thjeshtë, mishi i qumështit do të bëhet një masë homogjene. Ne i japim asaj një pushim për 10 minuta. Pas kësaj, ne formojmë kulaçë, i fusim në miell dhe skuqim në vaj të ngrohur mirë. Në këtë rast është e rëndësishme që të vendosni cekët në vaj të nxehtë - atëherë krijohet një kore, për shkak të së cilës produktet do të mbeten lëng brenda. Pra, skuquni patties derisa ata janë rozë, dhe pastaj të zvogëlojë zjarrin dhe të sjellë cutlets në përgatitjen nën kapak.
Recetë për qofte të shijshme të grirë në furrë
përbërësit:
- mish lope të përziera dhe mish derri - 1 kg;
- copëza e ngurtë është 200 g;
- qepë - 300 g;
- vezë pule - 1 copë;
- vaj perimesh;
- kripe.
preparat
Ne e thyejmë copë-copë dhe i mbushim me ujë. Kur zbutet, e përhapim atë në një shtylla dhe shtrydhim lehtë. Shto copë në tas me mish të përdredhur. Shtoni vezën, llambën e copëtuar, kripën dhe përziheni derisa të jetë homogjen. Ne e ndajmë mishin e mishit në 15 pjesë. Bëjmë cutlets dhe vënë ato në një tabaka pjekje, dhe për ta bërë më të lehtë për të larë atë më vonë, ju mund të shaj atë me letër varaku. Ne e dërgojmë tiganin në furrë dhe piqemi për 20 minuta në 180 gradë, pastaj derdhni rreth 100 ml ujë dhe piqni copat e mishit në furrë për një tjetër 15 minuta.
Skuqura e mishit me kërpudha - recetë
përbërësit:
- derri (mish) - 500 g;
- buka e bardhë - 2 feta;
- të verdhë veze të verdhë veze - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- qepë - 300 g;
- kampione të freskëta - 200 g;
- kripe;
- erëza ;
- crumbs bukë për breading;
- vaj vegjetal.
preparat
Mishi është copëtuar në një mulli të mishit. Me të së bashku ne kalojmë një llambë, hudhër dhe copa të njomura me një copë, duke mos harruar të heqim dorë nga lëngjet e tepërta. Në peshën e marrë ne vendosim një verdhë veze, erëza dhe ne përziejmë. Ne vendosim mish të grirë në të ftohtë për gjysmë ore. Në ndërkohë, kërpudhat janë të prera në copa, qepë shungut, të cilat ne kalojmë në vaj për qartësi. Shtoni kërpudha në të dhe skuqni derisa lëngu të zhduket, pastaj piper, shtoni kripë për shije dhe përziej. Ne bëjmë balls nga mishi i grirë dhe gatuaj ato në ëmbëlsira të sheshta. Për secilën prej tyre ne vendosim 1 lugë të vogël kërpudhash me qepë dhe formojmë kulaçë. Ne i vëmë ato në bukë ose miell, dhe pastaj skuqim derisa ata janë të kuq, dhe pastaj e zvogëlojmë zjarrin dhe i sjellim cutlets me kërpudha për gatishmëri.
Cutlets shijshme të mishit - recetë
përbërësit:
- mish derri-terren viçi - 600 g;
- një vezë e madhe - 1 copë;
- buke e bardhë - 150 g;
- qepë - 250 g;
- gjalpë, natyrore - 30 g;
- qumësht - 150 ml;
- vaj perimesh;
- miell;
- piper;
- kripe.
preparat
Baton prerë në kube, vendoseni në një tas dhe derdhni qumësht. Onions janë pastruar dhe të vogla copëtuar. Në tigan, derdhni pak vaj, ngrohni, shtoni një copë gjalpë dhe le të përziejmë qepën në përzierje. Ndani proteinën nga djathi vezët. Në një tas, vendoseni mbushjen, shtoni copë, qepë të skuqur, verdhë veze, kripë dhe piper. Përziejeni mishin e grirë dhe e rrahni, e ngrini dhe e hidhni në një tas, rreth 5 minuta, për ta bërë atë më homogjen. Proteina është rrahur mirë dhe shtohet në masën e kokrrizës. Butësisht mix, ne të bërë cutlets, paniruem ato dhe të skuqura ato në rouge, dhe pastaj të mbuluar me një kapak dhe të sjellë cutlets gjelbër të mishit të gatishmërisë në ngrohje të ulët.