Pjekja e një patëllxhan në një skarë mund të jetë një problem i vërtetë në rast se një perime e vjetër nuk i nënshtrohet paragjykimit të dizajnuar për të hequr hidhërimin nga ajo. Për të shmangur shijen e huaj dhe për ta kthyer mishin e patellxhan në një konsistencë të butë dhe të shkrirë në gojë, ne rekomandojmë pjekjen e perimeve në skarë , duke marrë si bazë disa recetave tona.
Patëllxhan mbushur në skarë
përbërësit:
- patëllxhan - 460 g;
- mulli kurorë - 1/2 st .;
- zarzavate me majdanoz dhe pupla te qepeve;
- domate - 90 g;
- Djathë feta - 55 g;
- lëng limoni - 25 ml;
- kos - 210 ml;
- Shegë e thatë, paprika - në një majë.
preparat
Nëse keni marrë si bazë për patëllxhirët hollë rinj, atëherë menjëherë përhapjen e tyre mbi qymyr. Piqni patëllxhanët në tërbimin tërësisht derisa thelbi i tyre të jetë i butë dhe lëkura nuk është tharë. Nëse janë në dispozicion vetëm perimet e vjetra, ato duhet së pari të priten në gjysmë dhe të kalitur me bollëk.
Ndërsa patëllxharë janë të gatuar, vlim mel dhe të ftohtë. Nga perimet e pjekura, nxjerrni pulpë dhe përziejeni me çarçafë. Shtoni feta domate dhe spërkatni me lëng limoni.
Plotësoni lëkurat e patëllxhanit të zbrazët me grurë, spërkate me feta dhe kthehuni në brazier për të ngrohur gjellën. Patëllxhanët në skarë shërbehen me një salcë kos me erëza, të shoqëruara me sallatë të freskët.
Patëllxhan Skewered në djeg
përbërësit:
- rozmarinë twigs - 4 copë.
- patellxhan i madh - 1 copë;
- qepë e ëmbël - 80 g;
- piper i ëmbël - 130 g;
- domate me qershi - 12 copë;
- vaj ulliri - 80 ml;
- karafil hudher - 2 copë.
preparat
Hiqni gjethet nga degëzat e rozmarinës, dhe mprehni skajet e degëve në mënyrë që skajuesi të dalë. Në fabrikën e skajës kubë patellxhan, qepë të ëmbël dhe unaza piper, si dhe domate qershi. Në llaç fshij majën e gjetheve të rozmarinës me hudhër dhe gjalpë, derdhni një përzierje të perimeve dhe vendosni në skarë për 7-9 minuta.
Si të gatuaj patëllxharë në një skarë?
përbërësit:
- patëllxhan - 320 g;
- vaj ulliri - 35 ml;
- Uthull balsamic - 20 ml;
- paprikta, trumzë dhe rigon - 1/2 tsp.
preparat
Pritini patëllxhan me qarqe në një trashësi prej gjysmë centimetri, bollëkni kripën e tyre dhe lëreni për gjysmë ore. Tepricë lëngun e tepërt.
Hidhni uthull me gjalpë dhe erëza për të bërë marinadë për patëllxhanat në një pirun. Përhapni patëllxhanët në skarë dhe skuqni derisa të zbuten, rregullisht lubrifikojnë me një marinadë aromatik.