Ju tashmë e dini që të gjitha produktet ushqimore kanë përmbajtjen e tyre të kalorive. Përveç kësaj, ekziston një tjetër tregues i rëndësishëm që duhet marrë parasysh kur zgjedh një ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm - indeksi glycemic (GI). Ka ushqime me indeks të lartë dhe të ulët glycemic. I pari, duke hyrë në trup, përpunohet menjëherë, duke ngritur nivelin e sheqerit në gjak. Kjo, nga ana tjetër, jep një sinjal për pankreasit për lirimin e insulinës hormonale, e cila gjithashtu përpunon menjëherë energjinë e papërdorur në yndyrë. Kjo është mënyra e formimit të palosjeve të tepërta në anët dhe barkun. Para së gjithash, GI e lartë është vërejtur në produktet e pasura me niseshte dhe sheqer: mallrat e pjekura, ëmbëlsira, bukë e bardhë, muesli, patate të skuqura dhe karbohidratet e tjera të thjeshta.
Krejt ndryshe sillen produktet ushqimore me një indeks të ulët glycemic. Ato përpunohen shumë shpejt nga trupi, andaj, sheqeri në gjak praktikisht nuk rritet, prandaj insulina nuk mund të shtyjë asgjë. Për të zgjedhur ushqimin më të dobishëm, duhet të dini se cili prej tyre përmban karbohidrate të shpejta dhe të cilat janë të ngadalta. Braktisja e karbohidrateve të thjeshta dhe asimiluar ndihmon në parandalimin e diabetit, obezitetit dhe sëmundjeve të tjera të rënda. Arsyeja është se niveli i vazhdueshëm i sheqerit në gjak shkakton veshin e parakohshme të organeve dhe indeve në të gjithë trupin, të cilat ndonjëherë fitojnë pasoja të pakthyeshme.
Cilat ushqime kanë një indeks të ulët glycemic?
Duke u ndalur tek GI, nuk mund të zvogëloni rrezikun e shumë sëmundjeve, por gjithashtu të humbni peshë. Sidoqoftë, nëse çdo herë nuk jeni në siklet për të llogaritur performancën e një produkti, mjafton të vëzhgoni disa rregulla të thjeshta:
- Hani perime dhe fruta më të freskëta . Në shumicën e llojeve të produkteve të frutave dhe perimeve (me përjashtime të rralla) përmban një sasi shumë të vogël të karbohidrateve. Përveç kësaj, një pjesë e rëndësishme e sheqerit në fruta është paraqitur në formën e fruktozës, e cila nuk ngre sheqer në gjak.
- Kufizoni përdorimin e perimeve rrënjë . Patatet, parsnips dhe të korrat e tjera rrënjë janë të pasura me niseshte, e cila tretet më shpejt se sheqeri i rregullt. Ky rregull nuk zbatohet për karotat, të cilat përmbajnë shumë fibra, duke ulur GI-në e saj.
- Kritikisht zgjidhni produktet me një përmbajtje të lartë të polisaharideve . Nuk është e nevojshme të refuzohet bukë dhe pjekje, është e mjaftueshme për të zgjedhur ato prej tyre që janë bërë nga miell i plotësuar. E njëjta gjë mund të thuhet edhe për makaronat. Më të dobishmet prej tyre janë gruri durum.
- Jepi përparësi fibrave . Është mirë të përdoret fibra e tretshme, e cila ngadalëson procesin e tretjes. Ajo gjendet në pothuajse të gjitha produktet e drithërave, perimet e freskëta, mollët e gjelbër dhe në shumicën e manave. Duke i dhënë prioritet produkteve të tilla, nuk mund të shqetësoheni për kolesterolin, pasi fibra është në gjendje ta kapë, duke lëvizur përgjatë traktit të tretjes.
- Qëndroni nga ushqimi i ëmbël . Natyrisht, nuk është e domosdoshme të braktisësh plotësisht ëmbëlsinë, por përpiquni
hani atë sa më rrallë që të jetë e mundur, duke preferuar më shumë lloje natyrore: mjaltë, kozinaki, halva, pelte, etj.
Siç mund ta shihni, lista e produkteve që përmbajnë karbohidrate me një indeks të ulët glycemic është mjaft i madh dhe i ndryshëm. Përfundimi i specialistëve është i qartë: zgjedhja e karbohidrateve "të mira", jo vetëm që do të shpëtoheni nga produktet me kalori të zbrazët, por mund të luftoni me sukses shumë nga kërcënimet më serioze për shëndetin dhe figurën. Nëse hani ushqime me një indeks të ulët glycemic, edhe një dietë për të rregulluar peshën nuk do të jetë e nevojshme. Trupi në vetvete do të fillojë të konsumojë rezervat e yndyrshme që dikur u hoqën.