Me teknologjinë e duhur të gatimit, qengji është transformuar nga mishi i fortë me një shije dhe aromë unike, në një gjellë delikate, e cila pranon me kënaqësi një gamë të gjerë të aromave . Cili është sekreti kryesor i gatimit? Në pjekjen e duhur të deleve në mëngë në furrë, e cila do të diskutohet në këtë material.
Qengji me patate në furrë në mëngë
Ndoshta prerja më e popullarizuar e delejve është brinjë. Mishi mbi ta është delikate dhe duket mahnitëse e bukur në një pjatë, sidomos në shoqëri me një garniturë patate , me të cilën mund të piqet në të njëjtën kohë.
përbërësit:
- brinjë qengji - 4 copë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- një degë e rozmarinës;
- një degë e trumzë;
- vaj ulliri - 35 ml;
- tuber patate - 340 g.
preparat
Para se të gatuaj qengjin në furrë në mëngë, mund të heqësh qafe yndyrën e tepërt nga copa, por është më mirë ta lëmë atë për pyllin me lëng. Tani në marinadë, ajo është një paste e rozmarinë, trumzë dhe dhëmbët hudhër, e cila është tokë me kripë, dhe pastaj të përzier me gjalpë. Përzierja që rezulton duhet të përhapet mbi pulpë dhe të lihet për disa orë.
Pastro patatet dhe ndani në kube, dhe pastaj vendosni ato në një mëngë. Vendi mish në një paste aromatik mbi krye dhe të lënë gjithçka për të piqem për 15 minuta. Përveç patateve, ju gjithashtu mund të gatuaj qengjin me perime të tjera në furrë në mëngë tuaj, duke zgjedhur produktet tuaja të preferuara sezonale.
Leg i qengjit pjekur në furrë në mëngë
përbërësit:
- qengji (këmbë) - 1,7 kg;
- lëng limoni - 35 ml;
- paste hudhër - 5 g;
- piper i nxehtë - për shije;
- ketchup - 65 g.
preparat
Përgatitni një përzierje të thjeshtë të ketchup, paste hudhër, lëng limoni dhe piper i nxehtë. Përgatitni këmbën me një qengj, duke prerë të gjitha filmat, duke larë dhe tharë. Përhapeni salcën në të gjithë sipërfaqen e këmbës dhe dërgoni atë në mëngë. Mishi i pjekur në mëngë do të gatuhet në furrë për rreth një orë në 180 gradë.
Qengji në furrë në mëngë - recetë
përbërësit:
- qengji (pulpë këmbë pa këmbë) - 2.2 kg;
- datat - 90 g;
- fistikë (peeled) - 35 g;
- një degë e rozmarinës;
- mollë - 210 g.
preparat
Sezoni feta e qengjit në të dy anët dhe lehtë mundi, duke e rrafshuar atë mbi trashësinë. Pritini mollën në kube dhe vendosni në njërën nga skajet e mishit, së bashku me copa datash, gjethe rozmarine dhe fistikë. Mbylle skajet së bashku dhe rregulloni, pastaj vendosni në një mëngë dhe lëreni të piqni në 180 për një orë.