Edhe në përgatitjen e një gjelle të tillë të thjeshtë si patate të pjekura, ju duhet të njihni hollësitë e caktuara, pa respektimin e së cilës pjatë nuk ka gjasa të kënaqë rezultatin ideal.
Në recetat e propozuara më poshtë, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani pure të patates në qumësht.
Sa e shijshme për të pirë patate me qumësht?
përbërësit:
- zhardhokët e patates - 2 kg;
- gjalpë - 75 g;
- përmbajtja e yndyrës së qumështit prej 3.5%;
- kripë - për shije.
preparat
Përgatitja e përgatitjes së patate të pjekura, pastrojmë zhardhokët e patateve të para-larë, prerë sytë e mbetur, vendosim billets në një tigan dhe derdh ujë të ftohtë. Patatet e mëdha janë prerë në disa pjesë, dhe ato të vogla mund të lihen tërësisht. Tani vendoseni enën me perime të përgatitura në sobë për një zjarr të fortë, shtoni kripën në shije, lëreni atë, ulni intensitetin e zjarrit, duke e bërë atë pak nën mesataren, mbuloni tiganin me një kapak dhe përgatiteni derisa patatet të jenë të buta. Mund të zgjasë nga dhjetë deri në tridhjetë minuta, varësisht nga lloji i perimeve dhe madhësia e copave, për të cilat është prerë para gatimit.
Pasi të siguroheni se patatet janë të gatshme, shpuar atë me një thikë (duhet të hyjë butësisht në zhardhokët), ngrohni qumështin pothuajse në pikën e vlimit dhe pastaj derdhni patatet me ujë. Pas kësaj, hedhim në feta të vajit të butë dhe patatet e zier me një shtypje derisa gunga zhduket plotësisht. Tani gradualisht derdhni në qumështin e nxehtë, llokoçoni masën e patates, duke ngrënë pak. Ju mund të përdorni një mikser, një shtojcë të veçantë për bluarësin ose të njëjtën tolerancë. Sasia e qumështit është e rregullueshme në varësi të dendësisë së dëshiruar të patate të purpurta, duke pasur parasysh se pas një kohe ajo do të trashësohet pak më shumë.
Patatet e pjekura nuk duhet të gatohen për përdorim në të ardhmen, pasi pas ftohjes së plotë ajo humb shijen e saj pa e rikthyer atë edhe pas ngrohjes. Por pjatat e përgatitura mund të mbahen të nxehtë për disa orë nëse është e nevojshme, duke e mbështjellë enën në një batanije.
Delicious patate pure - recetë me qumësht dhe vezë
përbërësit:
- zhardhokët e patates - 2 kg;
- gjalpë - 75 g;
- vezë pule - 2 copë;
- përmbajtja e yndyrës së qumështit prej 3.5%;
- kripë - për shije.
preparat
Ashtu si në versionin e mëparshëm, përgatitim zhardhokët e patateve si duhet, domethënë i lajim, i pastrojmë, i prerë në disa pjesë dhe i vendosim në një tenxhere me ujë. Në këtë rast, e ngrohim atë në një çiban. Tjetra, pas mbulesës së plotë të mbuluar enët me një kapak, zvogëloni intensitetin e zjarrit dhe kuzhinier patatet derisa të butë. Pesë minuta para përfundimit të procesit të gatimit, ne derdhim përmbajtjen e tiganit në shije. Pas kësaj, derdhni lëngun nga tavaja, duke mbajtur feta patate me një kapak, vetëm pak e hapni atë dhe vazhdoni menjëherë për të kthyer patatet në pure. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni një tolstalker, një shtojcë të veçantë blender ose një mikser, e cila në këtë rast është më e preferueshme. Ne shpërbëhemi
Patate të pjekura gjithashtu mund të gatuhen me qumësht të shkrirë , të cilat do t'i japin gjellës nuanca të reja në shije. Mos e neglizhoni rekomandimin që përfshin shtimin e qumështit të nxehtë, sepse përndryshe patatet e pjekur nuk do të kthehen vetëm për t'u ftohur, por gjithashtu humbasin shumë në shije dhe do të fitojnë një ngjyrë gri të papërshtatshme.