Një proteinë e pasur me thjerrëzat nuk është në asnjë mënyrë inferior me të afërmit e saj nga familja e bishtajore. Kjo është vetëm nga ajo që fasulet, bizelet dhe misri në tryezat tona mund të shihet më shpesh sesa kjo kulturë lindore? Shpesh nënvlerësimi i kësaj fasule është për shkak të pamundësisë së thjeshtë për ta përgatitur atë, por është shumë e thjeshtë, gjëja kryesore është të kuptohen varietetet dhe recetat. Për shembull, jo shumë kohë më parë biseduam se si të bëjmë një sallatë me thjerrëzat e varieteteve të ndryshme, si dhe si të gatuash thjerrëzat me kërpudha .
Si të gatuaj një qull të thjerrëzave, ju do të mësoni nga ky artikull.
Si të gatuaj qullën qull?
Ndryshe nga fasulet e tjera, thjerrëzat nuk kanë nevojë për para-thithje, gjë që redukton ndjeshëm kohën e gatimit dhe lehtëson jetën e të gjithë dashamirësve të kësaj kulture. Farat e thata duhet të pastrohen plotësisht para gatimit, të heqin qafe mbeturinat dhe pastaj të zhyten në ujë të vluar, të presin për vlim të dytë të lëngjeve dhe të zvogëlojnë zjarrin në minimum. Lëngjet e kripës gjatë gatimit nuk janë të domosdoshme, përndryshe do të bëhet e vështirë dhe e pangrënshme, mjafton të kripë qull tashmë gati dhe kokrrat të përkojnë plotësisht shijen.
Përgatitja e qullës nga thjerrëzat mund të marrë kohë të ndryshme në varësi të kultivarëve: thjerrëzat e kuqe egjiptiane duhet të vlojnë për 10-15 minuta, dhe frëngjisht ose kafe do të kërkojnë 25-30 minuta për gatimin. Mos harroni të përzierje dhe të provoni qull për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë.
Qull me thjerrëza të kuqe me kerri - recetë
përbërësit:
- thjerrëzat e kuqe - 200 g;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kerri - 1 ½ lugë;
- kanellë terren - ½ lugë;
- rrush të thatë - ½ st .;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Onions dhe karrota copëtuar imët dhe skuqur në vaj perimesh deri në transparencën e qepë. Tjetra, derdhni në enën e thjerrëzave të lyer më parë, kerri, piper, rrush të thatë dhe derdhni të gjithë ujin me normë 1.5 gota uji për 1 gotë me thjerrëza. Gatim qull, nxitje të vazhdueshme, në ngrohje të ulët për 10-15 minuta ose deri në butë. Pjatë e përgatitur është e kripur dhe shërbehet në tavolinë.
Qull e thjerrëzave të kuqe
përbërësit:
- thjerrëzat - 1 artikull;
- uji - 2 artikuj;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 4 karafil;
- xhenxhefil - 1 copë (rreth 2 cm);
- domate - 2 copë;
- drithërat e qimnon - ½ lugë;
- fara mustarde - ½ tsp;
- paprika - ½ lugë;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë.
preparat
Para përgatitjes së qullit nga thjerrëzat, mbushni farat me ujë dhe lëreni për 30 minuta.
Pas kohës që uji rrjedh. Në tiganin derdh 2 gota uji, shtoni qepë të kuq, pjata hudhër, kube domate dhe thjerrëzat e para-ngjyhet. Mbuloni enën me një kapak dhe zvogëloni nxehtësinë, duke e lënë thjerrëzat të gatuar derisa të butë për rreth 30 minuta.
Ndërsa qullë ne do të gatuaj salcë pikante: në një tas të vogël përzierje qimnon dhe fara mustardë, paprika është derdhur në një enë të veçantë. Në një tigan të nxehtë, derdh një lugë gjelle vaj, sapo fillon të fërshëllejë, hidhni menjëherë në tiganin e grurit dhe mbuloni tiganin me një kapak, pas pak sekondash, derdhni paprikën. Përzierja e pjekjes së erëzave duhet të jetë në zjarr për jo më shumë se 30 sekonda, pas së cilës mund të derdhet në thjerrëzën e gatuar tashmë. Pjatë është gati! Shërbyer atë në lojë me birila të vogla, të dekoruara me zarzavate.
Qull e thjerrëzave të gjelbra
përbërësit:
- thjerrëzat - 450 g;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- piper djegës - 2 copë.
- ujë, ose supë - 5 artikuj;
- krem kosi - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz - 1 bunch;
- limon - 1 pc.
preparat
Karrota, qepë dhe selino janë prerë në kube dhe skuqur në vaj ulliri derisa të butë (5-10 minuta). Për të skuqura thjerrëzat e para-larë, derdh ujë të nxehtë ose supë dhe shtoni lëng ½ limon. Përgatitja e qullës nga thjerrëzat do të marrë rreth 20-25 minuta. Watch për sasinë e lëngshme në tigan dhe derdh atë nëse është e nevojshme.
Thjerrëzat e gatshme duhet të kriptohen dhe të ftohen pak, pastaj shtoni një krem pak kosi, majdanoz të copëtuar dhe të shërbejnë në tryezë. Bon appetit!