Pastori nga gjoksi i pulës i referohet një variant delikatesë të gjellës. Kjo është një meze, e cila është e madhe për një vakt festiv ose thjesht për një meze të lehtë. Për të shijuar mish të shijshëm dhe aromatik, ia vlen të zotëroni gatimin e saj në shtëpi.
Si të gatuaj një pastë?
Për të marrë një makarona të shijshme nga gjoksi i pulës në shtëpi, duhet të konsideroni pikat e caktuara kur të gatuani:
- Gjiri duhet të shpëlahet mirë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj duhet të mbahen për disa orë në ujë të ngrohtë të kripur.
- Për mbushjen e mishit me shije pikante përdoret një salcë e përbërë nga hudhra, mustardë dhe erëza. Pergjithesisht i pershtatshem shafran i Indisë, piper i papjekur dhe basil i thats.
- Feta hudhër për impregnim të mirë janë hedhur në mes të gjoksit të pulës.
- Pas pjekjes, makarona nga gjoksi i pulës duhet të krijohet në furrë për 4-5 orë.
Pastor i shijshëm "Minute"
Një pjatë si pastrami i pulës mund të zëvendësojë përkohësisht suxhuk për sanduiçe. Ky fileto pule do të jetë tepër lëng me një aromë të pasur të bimëve të shtuara. Gatimi nuk zgjat më shumë se 15 minuta, por për ngopje të shkëlqyeshme të mishit ju duhet pothuajse 15 orë. Prandaj, për tryezën festive, kjo vakt përgatitet një natë më parë.
përbërësit:
- fletë gji - 2-4 copa;
- gjiri - 800 g;
- karafil - 2-3 buds;
- uji - 1 l;
- një përzierje e bimëve provansale - 2 tsp;
- kripë - 2 tbsp. l;
- piper i zi - 5-7 bizele;
- përzierja e spezrave të tokës - 2 majë;
- sheqer - 1 lugë;
- piper i ëmbël - 2-3 bizele;
- Vaj luledielli - 1 tbsp. l.
preparat
- Derdhni kripë dhe sheqer në ujë, nxiteni derisa të treteni. Shtoni të gjitha erëzat.
- Në shëllirë vënë fileto, uji duhet të mbulojë plotësisht mishin. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
- Në një pjatë të veçantë, derdhni në erëza të thata dhe derdhni vajin e lulediellit.
- Qendra me një përzierje.
- Formoni fletën e pjekjes me fletë metalike, vendoseni mishin në majë, vendoseni në furrë.
- Patrostoma e gjoksit të pulës do të jetë gati për 15 minuta.
Makarona e thatë e kolerës
Pjatë jashtëzakonisht origjinale me shije të patejkalueshëm është pirja e pulës së tharë. Për të gatuar atë duke përdorur mënyra të ndryshme. Mund të pihet në furrë ose të përdoret metoda e pezullimit. Në kohën më të shkurtër të mundshme, ju mund të merrni një delikatesë të shijshme, e cila do të përshtatet në mënyrë të përkryer në tryezën festive.
përbërësit:
- gjiri - 500 g;
- kripë - 100 g;
- piper i zi - 2 tbsp. l;
- piper i kuq - 1,5 tbsp. l;
- konjak - 50 g.
preparat
- Përzihet kripë, erëza dhe alkool.
- Gjoksi i fërkuar me një përzierje, vihet në frigorifer për 12 orë.
- Kur kalon koha, lani mishin me ujë të ftohtë dhe thajini mirë. Sponge atë përsëri.
- Mbaroni mishin në garzë dhe dërgoni në frigorifer për 1-2 ditë.
- Pas varjes së mishit në një dhomë të ajrosur dhe mbajeni në temperaturën e dhomës. Në gjysmë dite, makarona nga gjoksi i pulës do të jetë gati.
Pastë e gjirit pule në furrë
Një recetë klasike, e përdorur shpesh nga amviset për ta bërë këtë gjellë, është pastrika e pjekur e pjekur në furrë. Shtimi i erëzave është shumë i rëndësishëm për dhënien e një shije të pasur pikante. Përbërja e tyre mund të ndryshojë në varësi të dëshirave individuale të gatimit.
përbërësit:
- gji - 700 g;
- kripë - 1 tbsp. l;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj i rafinuar - 1 tbsp. l;
- mustardë - 1 lugë;
- erëza.
preparat
- Shpërndani kripën në ujë të ngrohtë.
- Shëllirë për të dërguar mish, mbajeni atë për 2 orë. Pastaj pije dhe thatë.
- Pritini hudhrat në feta të holla, vendosni në mes të mishit.
- Mix gjalpë, erëza dhe mustardë. Përzierni gjoksin me një përzierje dhe përfundoni me një rrotull.
- Makarona nga gjoksi i lëngut të pulës do të jetë gati pas pjekjes në furrë pas 15 minutash.
Ëmbël gjoks pule me qumësht
Shije e pabesueshme delikate posedohet nga pastrami i pulës në qumësht. Ky komponent do ta bëjë mishin më të butë. Veçori e kësaj recetë është se si një nga përbërësit është marrë salcë soje, e cila do ta bëjë ushqimin më shumë djegës. Para fillimit të proceseve kryesore, gjoksi duhet të pastrohet nga lëkura dhe membranat.
përbërësit:
- gjiri - 400 g;
- qumësht - 0,5 tbsp. l;
- salcë soje - 3 tbsp. l;
- hudhër - 2 karafil;
- paprika e ëmbël - 1 lugë;
- Arrë arrë, kripë - për shije.
preparat
- Thitheni mishin në qumësht për 2-3 orë.
- Mix salcë soje, hudher copëtuar, arrëmyshk dhe paprika.
- Drain fileto, vend në një marinadë dhe për të mbajtur atë për 20 minuta.
- Breast disa herë me një fletë metalike dhe të vënë në furrë. Pasta nga fileto pule do të jetë e gatshme për 1,5 orë.
Kajsi gjirit pule në Multivariate
Pastrami i pulave në multivark dallohet nga procesi i thjeshtuar i gatimit. Nuk do të zgjasë shumë kohë, por do të jetë e nevojshme të prisni derisa mishi të ushqehet, prandaj ia vlen durimi. Sapo të jetë e ngopur, duhet vetëm ta vendosni në një pajisje shtëpiake dhe të vendosni mënyrën e dëshiruar.
përbërësit:
- fileto - 2 copë;
- kripë deti - 2 tbsp. l;
- uji - 3 gota;
- erëza.
preparat
- Filetohet në një tas me ujë të kripur, vendoseni në frigorifer për një ditë.
- Merrni mish dhe mbuloni me erëza. Dërgo në multivark për 17-20 minuta në "Bake" mode.
- Pas mbylljes, lini mishin të shkojë në tas të mbyllur për 8 orë.
Pastel në mikrovalë
Një pjatë si makarona e pulës është një mish i kripur që është i përshtatshëm për ngrënie . Një nga mënyrat më të lehta për ta bërë është përdorimi i një furrë me mikrovalë. Pas mishit të pjekur në këtë pajisje, ajo duhet të vihet në një tas deri sa të ftohet tërësisht.
përbërësit:
- fileto - 700 g;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- lardo - 100 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. l;
- kripë - 1 tbsp. l;
- uthull molle - 1 lugë;
- erëza.
preparat
- Pritni yndyrën në copa të hollë dhe mbuloni me hudhër. Në mish, bëjini shkurtime dhe vendoseni aty viçin.
- Bëni një përzierje të përbërësve të mbetur, griloni atë me fileta, dërgoni në frigorifer për 1-2 ditë.
- Vendosni mish në mikrovalë.
- Në një fuqi prej 1000 W kuzhinier nën kapakun për rreth 10 minuta. Pulat pastorale në shtëpi do të jenë të gatshme për 15 minuta.
Pastramë në aerogree
Një pjatë me lëng tepër e shijshme do të jetë makarona e pulës në shtëpi, e gatuar në aerogrill. Për të gatuar atë, ju duhet të ndiqni procedurat e zakonshme, i vetmi ndryshim është përdorimi i një pajisjeje tjetër. Pasi mishi është i pjekur, nuk ka nevojë të nxirret jashtë, është e domosdoshme që të leshohet për disa orë.
përbërësit:
- gjirit - 1 kg;
- hudhër - 2 karafil;
- paprika - 2 tsp;
- kripë - 2 tbsp. l;
- piper - 2 lugë;
- vaj perimesh - 2 tsp.
preparat
- Thith mishi në ujë të kripur për 2 orë, pastaj thatë atë.
- Grate gjirit me një përzierje të erëza dhe vaj, vendin brenda prerje hudhër.
- Pjek gjirin në një aerogrill për 20 minuta.