Ravioli - Makarona italiane, e bërë nga brumi i hollë me mbushje të ndryshme brenda. Analogu i tyre është në dumplings e kuzhinës ruse, dhe në kuzhinë ukrainase - vareniki. Ne ju ofrojmë disa receta origjinale për raviole gatimi me kërpudha.
Ravioli me kërpudha dhe patate
përbërësit:
Për provën:
- vezë - 4 copë;
- miell - 2 artikuj;
- vaj ulliri - 1 lugë çaji;
- kripe.
Për mbushjen:
- patate - 5 copë;
- kampione të freskëta - 200 g;
- llambë - 1 copë;
- arrëmyshk - majë;
- salcë domate - për shije;
- karrota - 0,5 copë;
- gjalpë i shkrirë.
preparat
Ne fillojmë të gatuhemi me një brumë të trazuar. Për ta bërë këtë, thyejnë vezët në miell, shtoni kripën, vajin e ullirit dhe përzieni tërësisht. Tani ne formojmë një karamel elastik dhe e marrim atë në një vend të freskët. Tjetra, ne e përgatisim mbushjen: karrota dhe patatet pastrohen, zihen dhe gatuhen me tolstooth, te perzier me arrëmyshk. Kampionët dhe qepët përpunohen, copëtohen dhe thahen deri në vaj të butë. Pastaj vendosim pjekjen e mbaruar në puren perimesh dhe shtojmë atë në shije. Ne ndajmë brumin e vezës në 4 pjesë, rrokullisim secilin në një shtresë të hollë dhe shpërndajmë mbushjen e formuar në to në topa të vegjël. Mbuloni pjesën e sipërme me shtresën e dytë, shtypni brumin kundër njëri-tjetrit, duke përzënë të gjithë ajrin. Me një prerje thikë prerë billets tonë në të njëjtat sheshe dhe vlim derisa ata të rritet në ujë të kripur. Ne shërbejmë raviole të gatshëm me kërpudha me salcë domate dhe gjalpë të shkrirë.
Ravioli me djathë dhe kërpudha
përbërësit:
Për provën:
- miell - 250 g;
- vezë - 2 copë;
- kripe;
- vaj perimesh - 50 ml;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- kërpudha - 200 g;
- leh - 100 g;
- djathë - 60 g;
- vezë e bardhë - 1 pc.
preparat
Në një pjatë të madhe ne derdhim miell, kripë, shafran i Indisë, dhe në mes të thyejmë vezët. Pastaj shtoni vaj dhe,