Tërheqja italiane me shumë shtresa të ëmbëlsirash në ditët e sotme është shumë popullor në mbarë botën, janë të njohura shumë variante të përgatitjes së saj. Tiramisu i pranishëm, i përgatitur sipas recetave klasike italiane, përfshin përbërës të tillë: krem djathi mascarpone, vezë pule, sheqer, kafe, disa erëza dhe biskota Savoyardi (nganjëherë zëvendësohet me biskota). Variantet janë të mundshme, me shtimin e kakaos dhe arra, me zëvendësimin e ngopjes së kafesë me fruta ose verë.
Përgatitja e tiramisu për një tryezë festive mund të bëhet shumë shpejt, ky ëmbëlsirë është e lehtë për t'u përgatitur, pasi nuk është e nevojshme të piqni, sigurisht, nëse keni gjetur biskota të gatshme Savoyardi ose biskota.
Recetë për tiramisu klasik në shtëpi
përbërësit:
- Cookies Savoyardi - 30 copë. (mund të zëvendësohet me biskota në formën e pjesëve të veçanta të formës së zgjatur);
- djathë mascarpone - 250 g;
- krem - 30 ml;
- pulë vezësh - 3 copë, dhe më mirë 12 copë. shkurta;
- kafe të fortë të përgatitur - rreth 200 ml;
- sheqer në formën e pluhur - 4-5 tbsp. lugë + 1-2 st më shumë. lugët;
- konjak, rum ose liker Amaretto, ose verë Marsala - 3-4 rr. lugët;
- vanilje - 1-2 majë;
- pluhur kakao - 1-2 tbsp. lugët;
- Arra arrë - arra, lajthi ose kernelit bajame.
preparat
Së pari, përgatitni kremën.
Mascarpone djathë nuk duhet të jetë i ftohtë, përzierje me një pirun ose shul dhe lehtë rrahur.
Në një tas të veçantë, mundi yolks vezë nga 2 tbsp. lugë sheqer, 2 tbsp. lugë konjak dhe vanilje. Ne e kombinojmë atë me djathë dhe shpohet sërish.
Shkundeni rrahjet me sheqerin e mbetur, është më mirë ta bëni me një mikser. Shtohet gradualisht, përzieni të bardhët e bardha me një përzierje të djathit të djathit.
Ne piqem kafe të fortë, prisni derisa sedimentimi të mbytet në fund dhe filtri me kujdes në një enë të vogël, i përshtatshëm për zhytjen e biskotave. Ne shtojmë krem, konjak, rum ose liker në kafe.
Cook savoyardi ose feta të biskotës (1 copë) është zhytur në kafe dhe përhapur prej tyre një substrate në një pjatë në 1 shtresë. Bollëk me ujë një shtresë buke me krem. Ju mund të spërkatni të gjitha në krye me një përzierje të arra tokë dhe pluhur kakao përzier me sheqer pluhur (raporti 1: 1).
Tjetra, vendosni shtresën e dytë të biskotave savojare ose pjesë të biskotës. Ne derdhim gjithë kremin dhe një përzierje të pluhurit kakao me sheqer pluhur dhe arra terren. Tani tiramisu duhet të vendoset në të ftohtë për 2 orë - le të zhytem.
Një tjetër recetë e ëmbëlsirë tiramisu, afër klasik
përbërësit:
- cookies Savoyardi ose të ngjashme - 30 copë.
- krem qumësht - 250 ml;
- kos unsweetened - 250 ml;
- lëng limoni - 1 st. lugë;
- vezullim vezësh - 12 copë;
- vanilje - 1 pëshpëritje;
- sheqer në formën e pluhur - 5 tbsp. lugët;
- pluhur kakao - 1 tbsp. lugë;
- kafe, të ziera të forta - 200 ml;
- Madera (Krimese, për shembull) - 4 tbsp. lugët;
- çokollatë gati e errët - 1 tjegull e mesme;
- Arra arra - gjysmë filxhan.
preparat
Prej mbrëmjes ne do të përgatisim djathë të freskët me kos të butë. Përzihet krem me kos dhe shtoni lëng limoni. Ngroheni me lehtësi këtë përzierje, nxisni atë, prisni derisa të fillojë të përdredhur. Sander vendoset në një tas, duke e rreshtuar brenda me një filtër të dendur të garzë dhe duke derdhur përzierjen e kosit të butë. Bind qoshet e patch garzë dhe rri atë
Mix kakao pluhur me sheqer, pastaj shtoni vezë, vanilje dhe 3 tbsp. lugë të Madeira. Mundi këtë përzierje me një mikser të fuqishëm. Përzihet me djathë dhe shpohet përsëri. Dendësia e kremit mund të përshtatet me krem.
Gatuani kafe të fortë, shtoni 1 st. lugë Madeira. Për 1 copë, ne i lëmë biskotat në kafe dhe vendosim shtresën në pjatë. Derdhni krem, spërkatni me çokollatë të grirë dhe arra me terren. Në mënyrë të ngjashme, ne kryejmë shtresën e dytë. Vendosëm në frigorifer për 2 orë.
Ne shërbejmë Tiramisu me kafe.