Tifozët e erëza të nxehtë të bëra nga specat e kili do të jenë të interesuar për të lexuar recetat e salcat interesante nga cuisines të ndryshme të botës dhe të gatuaj ato vetë. Secila prej opsioneve të propozuara, përveç mprehtësisë, ka një përbërje të mahnitshme shije që do t'ju lejojë të shihni freskët shijen e enëve të zakonshme.
Hot rostiçeri indian me chilli dhe kerri
përbërësit:
- madhësi të mesme mango - 1 pc.;
- Karafil të madh hudhër - 1 pc.
- gjalpë fshatar krem - 15 g;
- piper i kuq - 1 pod;
- uthull, mollë ose verë;
- pluhur kerri ;
- sheqer i grimcuar;
- vaj ulliri ose vaj luledielli pa aromë;
- kripë nuk është iodizuar i madh.
preparat
Chatni, mund të gatuash nga një shumëllojshmëri frutash ose perimesh. Ne në këtë rast marrim për këtë frytin e mango, i cili në chutney është thjesht i papërmbajtshëm. Duhet të shpenzohet, të prerë mishin nga guri, të shpëtoj zhvishem dhe ta pres me kube të vogla. Tani kaloni pulën e përgatitur mango në gjalpë të shkrirë në tigan për disa minuta dhe pastaj shtoni speca të ngrira të copëtuara dhe pak minuta më vonë me hudhër të copëtuar.
Ne përziejmë përmbajtjen e tiganit, hiqim atë nga nxehtësia, le të qetësohemi dhe ta kthejmë atë në një pure me një blender. Ne shtoni kripë, uthull, sheqer dhe vaj perimesh pa shije në masën që rezulton, shije atë me pluhur kerri dhe përzierje tërësisht. Shija e chutney do të jetë shumë e mprehtë dhe e moderuar e ëmbël.
Salcë e nxehtë Thai e bërë nga djegës i tharë
përbërësit:
- thekon e piper të thatë të tymosur djegës - 1 tbsp. lugë;
- oriz oriz Kao Kua - 1 tbsp. lugë;
- palmë sheqeri - 1 tbsp. lugë;
- salcë peshku - 2 tbsp. lugët;
- gëlqere e mesme - 1 copë;
- bulbs shallots - 50 g;
- sprigs e cilantro - 2 copë.
preparat
Për të përgatitur një salcë akute Thai, ne kemi nevojë për një piper të thatë të thatë të tymosur. Ajo mund të blihet në tërësi ose tashmë të integruar në formën e drithërave në çdo dyqan Thai ose në treg.
Gjithë specat duhet të grinded fillimisht në një llaç, dhe thekon të përdorin menjëherë, derdhje përsëri në një mortajë. Tani ne pastrojmë dhe sa më pak të jetë e mundur prerë shallots dhe dërgoni ato në thekon piper. Atje ne gjithashtu vendosim oriz Kaka Kao Kua, sheqer palme, cilantro grimcuar dhe gjithçka të bluajmë gjithçka me një copëz. Tani shtoni salcën e peshkut dhe shtrydhni lëngun nga gëlqereja, përziejeni përsëri tërësisht. Ju mund të shërbeni salcë menjëherë, por në rastin ideal është më mirë që ta jepni pak duke këmbëngulur.
Sharp Adjika nga piper dhe domate
përbërësit:
- domate të freskëta - 340 g;
- karafil hudhër të mëdha - 3 copë.
- bulb qepë - 85 g;
- kripë e madhe detare - 25-30 g;
- piper i kuq chilli - 3-4 pods;
- lëng limoni - 20 ml;
- koriandër (zarzavate) - 1 bunch.
preparat
Para përgatitjes së Adzhika, domate dhe speca duhet të lahen siç duhet, të thahen, pastaj të heqin qafe fara, domate dhe pulpë të brendshëm. Tani prerë perimet melenko ose bluaj në një blender, por sidomos nuk zellshëm, kështu që ka copa të vogla.
Ne heqim qepën dhe hudhrat nga lëvozhgat, pas së cilës, si në rastin e domate dhe speca, një shredder të vogël ose ne gjithashtu përdorim një blender. Ne lidhim të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë, shtojmë lëng limoni dhe kripë deti dhe përziejmë. Tani përcaktoni enën me salcë në pllakën e pllakës, shtoni melzinë majdanoz të copëtuar, vlim me vlim të moderuar për pesë minuta dhe hiqni nga nxehtësia. Adjika mund të shërbehet menjëherë pas ftohjes ose të vendoset në një kavanoz dhe të vendoset në frigorifer për ruajtje.